稻米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
第1篇:稻米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
稻米油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
稻谷是*乃至世界最重要的糧食作物。稻谷中64%的營(yíng)養(yǎng)在米皮和米胚中,約60%的營(yíng)養(yǎng)蘊(yùn)藏于糊粉層和胚(米珍)中。當(dāng)前稻米油提煉于米皮和胚芽,150公斤稻谷才能提煉出1升一級(jí)稻米油。在日本、東南亞等國(guó)家和我國(guó)的*地區(qū),又稱(chēng)玄米油,研發(fā)及食用歷史悠久。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織、飽和脂肪*的平衡比例達(dá)到1:1:1時(shí),完美的營(yíng)養(yǎng)吸收。相比較于其他食用油,38%和42%,份額挨近1:1。1,極為接近。如果過(guò)量吸收飽
1、富含3000ppm谷維素,谷維素是稻米油獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)成分,谷維素是一種強(qiáng)抗氧化劑,具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、改善睡眠,有效緩解疲勞的獨(dú)特功效;2、富含植物甾醇,幫助人體減少對(duì)膽固醇的吸收;3、富含天然維生素e(生育三烯*),天然維生素e具有很強(qiáng)的抗氧化作用;4、稻米油獨(dú)含谷維素,維生素e含
量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它食用油,此外稻米油*點(diǎn)較高,煎炒烹炸相對(duì)其它家庭油品油*稍少一點(diǎn),健康多一點(diǎn)。
那么稻米油到底具有哪些功效呢?
1、對(duì)抗亞健康
稻米油對(duì)亞健康的作用,首先來(lái)自它的平衡特*。更難能可貴的是,相比其他食用油,是38%和42%,比例接近1:1。1,想配比幾乎一致,植e成分,在100克稻米油中可高達(dá)502%-2。5%的其含量居所有植物油產(chǎn)品之冠。而在醫(yī)學(xué)上谷維素就常
2、美容護(hù)膚治傷疤
由于稻米油對(duì)皮膚有較強(qiáng)的親和*和滲透*,在制*工業(yè)用作各種維生素或抗菌注*劑的溶劑,幫助發(fā)揮*效;還可配制燙傷、燒傷、外傷除膿等易于皮膚吸收的各種軟膏,將稻米油直接涂抹燒、燙傷患
處,效果更佳,治愈后能使皮膚光潔,傷口患處不留傷疤。稻米油的美容效果: 稻米油是配制護(hù)膚品的良好基料,在化妝品工業(yè)中更好的發(fā)揮稻米油的作用,是隴南的新課題。利用天然稻米油制成的護(hù)膚品,不僅易被皮膚吸收,還能防止紫外線;同時(shí)也是制作護(hù)發(fā)、口紅或指*油等產(chǎn)品的上好原料。
3、減肥
稻米油中不飽和脂肪*含量很高,的谷維素成分,降低血脂、抗變老、去自由基的特征;現(xiàn);
第2篇:黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
黑米簡(jiǎn)介
黑米享有[*米"、[長(zhǎng)壽米"、[世界米中之王"等美稱(chēng),其中全國(guó)最好的黑米屬----洋縣黑米,已有三千多年的種植歷史,食、醫(yī)兼用。[絲綢之路"開(kāi)拓者張騫,兩千多年前首先發(fā)現(xiàn)了這種神奇谷物,在他的家鄉(xiāng)城固胥水河兩岸栽培繁衍,其質(zhì)晶瑩柔粘,其*滋補(bǔ)養(yǎng)潤(rùn),歷史上從漢武帝起一直被列為皇宮貢品。
黑米的功效
古農(nóng)醫(yī)書(shū)記載:黑米[滋*補(bǔ)腎,健身暖胃,明目活血",[清肝潤(rùn)腸",[滑濕益精,補(bǔ)肺緩筋"等功效;可入*入膳,對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝*軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此,人們俗稱(chēng) :[*米"、[長(zhǎng)壽米"。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝*軟等癥。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1。 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、*、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富;
2。 黑米具有清除自由基、改善缺鐵*貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
3。 黑米中的黃銅類(lèi)化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆*,防止血管破裂和止血;
4。 黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效;
5。 黑米還具有改善心肌營(yíng)養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅 、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心*等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開(kāi)胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑*補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。主要營(yíng)養(yǎng)成分(糙米):按占干物質(zhì)計(jì),含粗蛋白質(zhì)8。5-12。5%,粗脂肪2。7-3。8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1。7-2%。黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心*等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,軟糯適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被稱(chēng)為[補(bǔ)血米"、[長(zhǎng)壽米"等;我國(guó)民間有[逢黑必補(bǔ)"之說(shuō)。
黑米的真假鑒別方法
目前,市場(chǎng)上常見(jiàn)的黑米摻假有兩種情況,一種是存放時(shí)間較長(zhǎng)的次質(zhì)或劣質(zhì)黑米,經(jīng)染*后以次充好出售;另一種是采用普通大米經(jīng)染*后充黑米出售。天然黑米經(jīng)水洗后也會(huì)掉*,只不過(guò)沒(méi)有染*黑米厲害而已。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)黑米時(shí)可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行感官鑒別:
一看:看黑米的*澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無(wú)蟲(chóng),不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的*澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿(mǎn)度差,碎米多,有蟲(chóng),有結(jié)塊等。對(duì)于染*黑米,由于黑米的黑*集中在皮層,胚乳仍為白*,因此,消費(fèi)者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白*,若不是呈白*,則極有可能是人為染*黑米。
二聞:聞黑米的氣味。手中取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)黑米具有正常的清香味,無(wú)其他異味。微有異味或有霉變氣味、*臭味、*味和不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
三嘗:嘗黑米的味道?扇∩倭亢诿追湃丝谥屑(xì)嚼,或磨碎后再品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味佳,微甜,無(wú)任何異味。沒(méi)有味道、微有異味、*味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。
另外,將黑米放在水中浸泡,等米水變成紫褐*即可。如果一進(jìn)入水中就變成墨水,黑米肯定有問(wèn)題。接下來(lái),往水中加點(diǎn)醋,因?yàn)榇资?*溶液,青花素在**溶液下會(huì)顯玫紅*。如果浸泡的水變成了玫紅*或者鮮紅*,黑米就是真的。
黑米的食譜
黑米無(wú)論煮粥或悶飯不失為一種理想的滋補(bǔ)食品。為了更多地保存營(yíng)養(yǎng),黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以[糙米"的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥,而不是做成米飯。煮粥時(shí),為了使它較快地變軟,最好預(yù)先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的*素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō),黑粳米和黑糯米用來(lái)煮粥口感最好。黑秈米煮粥時(shí),最好配些糯米來(lái)增加黏度。
黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑*皮層,,煮粥時(shí),夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數(shù)要少,泡米的水要與米同煮,以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
制作的基本注意事項(xiàng):
1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,而且飯比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2。5;
2、煮的時(shí)候要大火煮,最好打開(kāi)鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會(huì)溢得到處都是紫黑*的水;
3、等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來(lái)的黑米飯很香。
黑米粥類(lèi)做法:
原味黑米粥
原料:黑米100克、紅糖適量。
做 法:先將黑米洗凈,放入鍋內(nèi)加清水煮粥,待粥者至濃稠時(shí),再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
黑米的常用食療方
[三黑"粥
原料:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。
做法:共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。
常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容,補(bǔ)腦益智,還能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血患者食用。
黑米銀耳大棗粥
原料:黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。
做法:一同熬粥,熟后加*糖調(diào)味食之。
能滋*潤(rùn)肺,滋補(bǔ)脾胃,四季皆可服食。
黑米蓮子粥
原料:黑米100克,蓮子20克。
做法:共同煮粥,熟后加*糖調(diào)味食之。
能滋*養(yǎng)心,補(bǔ)腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,紅豆50克,蓮子30克,花生30克,桂花20克。
輔料:
*糖適量。
做法:
1。黑米洗凈,浸泡6小時(shí);紅豆洗凈,浸泡1小時(shí);蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。
2。鍋置火上,將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中,加水1000克,大火煮沸后換小火煮1小時(shí);加入花生,繼續(xù)煮30分鐘。
3。加入桂花、*糖,拌勻,煮3分鐘即可。
雪梨糯米香飯
原料:黑米25g, 糯米75g,,
分開(kāi)浸泡
具體做法:黑米浸泡24小時(shí),白糯米浸泡4-5小時(shí)
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加蓋煮4分鐘,
改用微波中火加蓋3分鐘,
聞到很香的味道傳出,
不開(kāi)蓋,繼續(xù)燜15分鐘,香透,熟透,
取出備用,
取小碗一只,四周刷上少量*拉油,
底部放上黑棗,核桃仁,茍起各一粒
四周放上切好的雪梨片
裝入黑白糯米
碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,
微波中火加熱4分鐘
倒出盤(pán)內(nèi)即可食用
如喜歡甜食者可以拌入適量糖,食?v愛(ài)原味,沒(méi)有加糖
微波耗時(shí)11分鐘
雪梨嘗味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果風(fēng)味,略*甜,美味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。
南瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:
將南瓜洗凈去柄切開(kāi),取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
黑米煲
原料:黑米100克,玉米粒80克,紅椒丁、芹菜粒各10克,青豆50克,蝦仁100克。
調(diào)料:鹽、雞精各5克,高湯300克,濕淀粉3克。
瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克
做法:將南瓜洗凈去柄切開(kāi),取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
烏發(fā)黑米粥
先將黑芝麻適量,淘洗干凈,曬干后炒熟研碎,每次取25g,同黑米50g煮粥,粥成后加白糖適量,調(diào)和食之。
<本草經(jīng)疏>曰:[(黑芝麻)氣味和平,不寒不熱,補(bǔ)肝腎之佳谷也",[須發(fā)不烏用之良"(<本草求真>)。黑芝麻含有豐富的維生素e、亞油*、芝麻*等。與黑米成粥,可營(yíng)養(yǎng)毛囊細(xì)胞,促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng),增光澤。日本也把本品列為25種健身食品之一,腦力勞動(dòng)者用之最好。
解煩黑米粥
將*棗5g洗凈,入鍋加適量水煮成汁;再下黑米100g熬粥,空腹食之尤佳。
元代御醫(yī)忽思慧著<飲膳正要>載:[*棗味甘平無(wú)毒,主心腹寒熱邪結(jié)氣聚,除煩"。與黑米配伍成粥,不但消除心煩不得睡臥,且治虛勞。
補(bǔ)虛黑米粥
羊骨一副捶碎,陳皮10g去白,良姜10g,草果2粒,生姜5g,鹽少許。將這些用料與水慢火熬成汁,濾出渣,然后加黑米100g熬粥。
<飲膳正要>曰:羊骨熱,治虛勞寒中羸瘦;陳皮味甘平無(wú)毒,消渴開(kāi)胃下痰破冷積;良姜味*溫?zé)o毒,主胃中冷逆霍亂腹痛解酒毒;草果味*溫?zé)o毒,治心腹痛止嘔補(bǔ)胃下氣;生姜*溫,主傷寒頭痛刻逆上氣清神;與黑米成粥,治補(bǔ)虛勞腰膝無(wú)力。
減肥祛脂肪黑米粥
鮮荷葉一張,洗凈,煎湯取汁,以汁同黑米50g,砂*糖少許煮粥?勺飨目陲嬃匣蛟琰c(diǎn)食用。
黑米是減肥美容的,和能祛脂的荷葉煮粥,不僅氣味清香可口,而且有極好的明目緩筋、清熱減肥滑祛功效。
催乳黑米粥
花生45g,不去紅衣?lián)v碎后,入鍋加適量水煮沸,下黑米100g熬成粥,*糖適量搗碎,和入粥內(nèi),稍悶即可食之。
<粥譜>:[花生粥潤(rùn)肺、止咳、悅脾"。[搗爛煮粥,治乳少。"(<食物與治病>)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,花生有潤(rùn)肺、健脾和通乳作用。這主要是其含有花生堿、泛*、膽堿及各種維生素作用。黑米補(bǔ)血生乳,花生活血催乳。對(duì)產(chǎn)后少奶者最為適用。
肺黑米粥
雪梨兩只,削皮去心后,*糖20g,黑米100g,加水適量,同熬成粥,熟后置涼食用。
<文堂集驗(yàn)方>謂雪梨:[清肺生津,治老年咳喘"。黑米有補(bǔ)肺補(bǔ)血之功效,二是成粥常服可以療虛勞干咳、咳血等癥,不失為中老年人清肺佳品。
潤(rùn)腸黑米粥
先將黑米100g煮粥,待粥將成時(shí),加入新鮮牛奶半升同煮為粥。分早晚空腹食之。
李時(shí)珍在<本草綱目>中說(shuō)牛奶黑米粥能[補(bǔ)益勞損、潤(rùn)大腸--老人煮粥甚宜"。
壯陽(yáng)黑米粥
海參適量,浸透、剖洗干凈后,切片加水煮爛,再下黑米100g,煮成粥調(diào)味食之。
<行櫥紀(jì)要>說(shuō):[海參粥治陽(yáng)痿,溫補(bǔ)下元";[壯陽(yáng)療痿"(<本草>新本)。海參具有興奮*神經(jīng)、促進(jìn)*功能的作用;黑米則有補(bǔ)精補(bǔ)腎的作用;海參與黑米成粥,對(duì)這類(lèi)病人大有用處,每日早晚空腹服食,療程不限。
補(bǔ)精黑米粥
取肉蓯蓉15-30g入砂鍋煮爛,然后去渣,再放入羊肉100g(不愛(ài)吃者可不用),黑米100g煮粥。待粥成時(shí),加入蔥姜鹽少許,再煮一、二沸即可。
<本草經(jīng)疏>指出:[肉蓯蓉滋腎補(bǔ)精血要*。"明清年間張璐在<本草經(jīng)逢原>中說(shuō):[肉蓯蓉,老人燥結(jié)與精少,宜煮粥食之。"與黑米成粥,更有補(bǔ)氣益精、滋腎補(bǔ)精之功效。
補(bǔ)血黑米粥
取黑米100g煮粥;另取砂鍋,用于地黃濃煎取汁;待黑米粥糜時(shí)加入地黃濃汁,生姜2片,粥沸即可食之。
<飲膳正要>說(shuō):[地黃治虛勞骨蒸、貧血無(wú)力、漸漸羸瘦"。黑米與之煮粥,更有補(bǔ)血益氣、羸瘦漸壯之功效。
長(zhǎng)壽黑米粥
將紅薯去皮,剁丁入水粥沸,紅薯丁約200g;再下黑米150g與之熬粥。食用前加少量白糖。
<粥譜>曰:[紅薯粥益氣厚腸胃";[補(bǔ)虛乏益氣力"(<本草綱目>)。據(jù)現(xiàn)代分析,紅薯中各種維生素含類(lèi)似雌*激素物質(zhì),有延緩衰老和美化肌膚的作用。寧波百歲老人王志浩至今身體硬朗,還參加勞動(dòng)。他的飲食特點(diǎn)就是在吃飯時(shí)一定要吃紅薯,他認(rèn)為吃紅薯可以長(zhǎng)壽。與黑米成粥,更是消除細(xì)胞內(nèi)氧自由基而抗衰老,常食必然長(zhǎng)壽。
制作:把黑米淘洗干凈,入鍋中加清水170克上籠大火蒸20分鐘(方法同蒸大米飯一樣),取出冷卻,抓成顆粒狀;將玉米粒、青豆入沸水中大火汆1分鐘,撈出控水。蝦仁入沸水中大火汆10秒,撈出控水備用;鍋內(nèi)放入高湯中火燒開(kāi),把黑米、玉米粒、青豆、紅椒丁放入鍋中中火燒開(kāi),加鹽、雞精、蝦仁調(diào)味,用濕淀粉勾玻璃芡,盛入事先燒熱的煲中,撒上芹菜粒即可。
提示:粥香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富。這道菜肴的創(chuàng)意是把傳統(tǒng)的蔬菜煲原料中混合稻谷(用糯米、蕎麥也可),使?fàn)I養(yǎng)綜合全面。
黑米小吃類(lèi)做法
黑米饅頭
原料:黑豆、黑米(比例為3:1)
做法:黑豆和黑米洗凈,清水浸泡8小時(shí)以上,用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。使用全自動(dòng)豆?jié){機(jī)的時(shí)候要注意米不能放太多,否則容易糊。這是副產(chǎn)品,用濾出的豆渣做成的饅頭,雖然烏漆麻黑的不好看,可是吃著特別香原料:豆渣、面粉
做法:濾出的豆渣晾至40攝氏度時(shí)加入面粉和發(fā)酵粉,揉成面團(tuán),蓋上濕布餳面。面團(tuán)發(fā)起來(lái)之后再揉一揉,切成小塊,冷水上屜,蒸開(kāi)鍋后中火蒸20分鐘。
注:籠屜里事先要鋪上淋濕的屜布或?qū)S门胝{(diào)紙,饅頭蒸熟后也要趁熱揀出,干了會(huì)粘在屜布上、
黑米面炸糕的做法
主料:黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。
黑米面、黏米粉、糖、水拌透,蒸熟,冷卻后改*,于四成熱油溫中炸成糕即可
山*黑米燉豬肚
主料:豬肚200克
輔料:山*50克,黑米250克
調(diào)料:料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,雞精2克
教您山*黑米燉豬肚怎么做,如何做山*黑米燉豬肚才好吃
1。山*去皮切成小;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開(kāi)水中焯好,撈出來(lái)備用。
2。將黑米和山*放入豬肚內(nèi),用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi),放入料酒、蔥、姜,用文火煲兩個(gè)小時(shí)左右。
3。放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等,這道山*黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片就可以食用了。
小帖士-食物相克:
山*:山*與甘遂不要一同食用;也不可與堿**物同服。
黑米魚(yú)
主料:草魚(yú)500克,黑米500克
調(diào)料:香油10克,鹽5克,白酒5克,胡椒粉5克,姜3克,大蒜(白皮)5克,辣椒粉5克
教您黑米魚(yú)怎么做,如何做黑米魚(yú)才好吃
1。 將草魚(yú)尾部剁一*,放入清水放凈血,撈出宰殺,去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈,擦干水分,切成帶骨的厚片;
2。 姜、蒜切末;
3。 黑米洗凈控水,下入鍋內(nèi)炒熟磨成黑米粉;
4。 將魚(yú)片加入精鹽、姜蒜末、白酒拌勻腌入味;
5。 撈出控干,再加入胡椒粉、辣椒粉、黑米粉、香油拌勻,放入壇內(nèi)蓋蓋封嚴(yán),腌10天左右即可食用。
紫米烏雞飯
主料:烏骨雞1000克
輔料:黑米100克,稻米50克
調(diào)料:*米酒10克,鹽5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,五香粉5克
1。紫米、大米放在一塊淘洗干凈,瀝干后,在水中浸泡2小時(shí),放入電飯鍋內(nèi)煮熟;
2。烏雞洗凈,擦干雞身內(nèi)外的水分,用米酒抹遍雞身內(nèi)外,放15分鐘;
3。碗中放入鹽、胡椒粉、糖、五香粉拌勻,涂在雞身,內(nèi)外腌漬2小時(shí)待用;
4。將煮好的米飯塞入雞肚內(nèi),塞至八分滿(mǎn),放入蒸籠用中火蒸30分鐘,取出稍涼后將雞胸部位切開(kāi)露出紫米飯即可。
除了粥之外,黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在還開(kāi)發(fā)出了黑米酒,其中含有黑*素,能起到保健作用。
關(guān)于黑米減肥
第一點(diǎn)。減肥的是黑米不是黑糯米, 那是另一"。
2。黑米含膳食纖維多,所以可以減肥,對(duì)治療便秘效果很好。
100g黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發(fā)到半斤以上。
如果人一天只攝入333大卡熱量,想不瘦都難。而且半斤飯不會(huì)讓你感覺(jué)很餓,只是要犧牲口感。
從理論上說(shuō),人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡,那么你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪=7700大卡。粗列換算一下,至少4天就可以減掉一公斤。(實(shí)際上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止)
所以,從理論上說(shuō),黑米減肥法是有根據(jù)的。光吃黑米飯,攝入的熱量很少,而且又能吃得飽。堅(jiān)持十天,肯定會(huì)有成效的。
要想徹底的減肥,在這十天里就忍一下吧。臉上長(zhǎng)痘痘也沒(méi)關(guān)系,因?yàn)楹诿妆旧砭陀信哦镜墓δ堋?/p>
第3篇:西米露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
西米露的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效
西米有健脾,補(bǔ)肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能,所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。
適用人群:
一般人群均可食用;
1、適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用;
2、患有糖尿病者忌食。
用法用量
西米煮法:(適用于即煮即食)
1、先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點(diǎn)。
2、然后將西米倒入煮沸的開(kāi)水中,要不停地?cái)嚨轿髅,煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無(wú)任何乳白*圓點(diǎn),則表明西米已煮熟。
3、若有必要,在煮的過(guò)程中也可加水,也可在將要煮透前,;,封蓋,幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料后攪動(dòng),即可食用。
食用功效
西米*溫、味甘;
有健脾、補(bǔ)肺、化痰的作用。
其他相關(guān)
<*海本草>:主補(bǔ)虛冷,消食。
<柑園小識(shí)>:健脾運(yùn)胃,久病虛乏者,煮粥食最宜。
貼士
1、西谷椰樹(shù),主要產(chǎn)在亞熱帶地區(qū),屬棕櫚科常綠喬木,成株高約10-20米,葉子像羽毛般的椰樹(shù)葉,在東南亞一帶多有種植。所以在市場(chǎng)上出售的西米包裝袋上常有[正宗泰國(guó)進(jìn)口"的字樣,這其實(shí)是在提醒大家,這樣的西米品質(zhì)優(yōu)良,實(shí)屬上乘。
2、西米有大有小,現(xiàn)在市場(chǎng)上經(jīng)常見(jiàn)到的是稍微偏小的那一種。其實(shí),大粒西米也是很常用的一種原料,只是大家往往不認(rèn)為它們是西米罷了,比如說(shuō)珍珠奶茶,里面一粒粒的[珍珠"也是西米的一種,F(xiàn)在還有各種味型的[珍珠",比如巧克力或是各種水果味道的,都是因?yàn)槔锩嫣砑恿似渌臇|西得來(lái)的。
3、上好西米的標(biāo)準(zhǔn):*澤白凈,表面光滑圓潤(rùn),質(zhì)硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韌*。
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