第1篇：潮汕文化之茶文化

茶對(duì)潮汕人來(lái)說(shuō)就像米一般不可缺，潮語(yǔ)“茶米”一稱(chēng)可見(jiàn)一斑。而潮汕人在飲茶的茶禮中也學(xué)會(huì)了如何做人，就像功夫里的武德一樣，工夫茶里也有茶德。

【沖茶人】

俗稱(chēng)柜長(zhǎng)，潮語(yǔ)“柜”與“縣”同音，沖茶者便被戲稱(chēng)為“風(fēng)爐縣長(zhǎng)”。潮汕人請(qǐng)人喝茶時(shí)按照工夫茶的規(guī)矩，主人必須自己親自沖茶，但無(wú)論是在家或做客，都不能讓長(zhǎng)輩沖茶。要么是比你低輩或和你同輩的人沖，要么你沖。

【潔器】

①茶具必須經(jīng)常清洗，若留下茶渣則顯得不干凈;沖茶之前要用開(kāi)水熱罐、淋杯，第一是為了使茶具具有一定溫度(沖茶時(shí)能保持茶香)，第二以示清潔、干凈來(lái)待客。②每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個(gè)用。

【沖茶】

飲者多人，茶杯唯三，而斟茶也有講究的，有四字訣：低、快、勻、盡。①低，斟茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，表示對(duì)客人不尊敬;②快，則是為了使香味不散失，且保持熱度;③勻，則是保持各個(gè)茶盅均勻盛茶，其名曰“關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵”，其實(shí)就是把茶杯靠在一起讓茶杯輪流篩，這樣才能確保茶*濃淡均勻，以示對(duì)座中客人的尊重;④盡，就是不要讓余水留在壺中，這樣下一沖的茶才不會(huì)有苦*味。除此之外，泡茶必須用熱開(kāi)水，用低溫水沖茶，是對(duì)客人的大不敬;灑茶不能太滿(mǎn)，俗語(yǔ)曰：“酒滿(mǎn)敬客，茶滿(mǎn)欺客”;茶味變淡，要更換新茶，以表示敬客;所以喝茶間，如遇又來(lái)了尊貴的客人，就得撤換茶葉重新沖茶表示歡迎，否則會(huì)被認(rèn)為“慢客”，待之不恭。

【敬茶】

①端茶之初，必先謙讓?zhuān)�以表互敬。②第一巡茶的第一杯，要�?qǐng)?jiān)谧�的長(zhǎng)輩或聲望地位高的人先喝;還有“先客后主，司爐最末”，在敬茶時(shí)還得先敬客人和來(lái)賓，然后向家人，在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐才可喝，否則就是對(duì)客人的不敬，叫“蠻主欺客”或“待人不恭”。③讓老者、尊者先端茶杯，示愛(ài)老敬賢，第一個(gè)端茶不能拿中間一杯，示禮貌;即便是老者、尊者，第一個(gè)端茶，也不能拿中間一杯，示愛(ài)幼。④切勿以“卻之不恭”為借口，每請(qǐng)必飲;如若人多杯少，則你喝一杯以后，就要謙讓座上的人都喝了，才能喝第二杯，真可謂“謙謙君子飲者風(fēng)”了。⑤客人喝茶時(shí)，不能用杯腳擦茶池，喝完茶，茶杯要輕放不出聲，否則被視為不尊重主人，是“強(qiáng)賓壓主”有意挑釁。潮汕工夫茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而其中茶禮則是祖祖輩輩流傳下來(lái)的做人道理，茶工夫里以禮為先，它不止于茶席，也深植于潮汕人的心里。

第2篇：潮汕茶文化的發(fā)展

有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。以下是小編為你推薦的內(nèi)容，希望大家喜歡。以下是小編為你推薦潮汕茶文化的發(fā)展的內(nèi)容，希望大家喜歡。

從潮汕城市地區(qū)到農(nóng)村，幾乎家家都擺設(shè)有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的風(fēng)俗，以茶待客更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，潮汕人無(wú)論是婚、喪、喜還是慶，都離不開(kāi)茶，所以功夫茶已經(jīng)成為潮汕禮俗文化的一個(gè)重要組成部分。

功夫茶起源

潮汕著名的功夫茶歷史悠久，起源于宋代，據(jù)說(shuō)是由福建的“小杯茶”演變來(lái)的，之后在廣東的潮州府一帶最為盛行，而品嘗功夫茶也是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，基本每家每戶(hù)都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存著品功夫茶的這個(gè)風(fēng)俗，也可以說(shuō)，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

1、品茶

潮汕的功夫茶并沒(méi)有像*功夫那樣名揚(yáng)海外，但它作為潮汕茶文化的精粹，對(duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的一道飲料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，講究心手協(xié)調(diào)，與內(nèi)心的平靜融為一體。

2、擇茶

選購(gòu)好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶，他們選茶時(shí)一要觀形;二要掂重;三要嗅味，他們認(rèn)為，好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香。

3、擇水

沖泡功夫茶最講究的就是水的質(zhì)量，潮汕人沖泡茶認(rèn)定的水質(zhì)主要標(biāo)準(zhǔn)是：*度不超過(guò)15度，無(wú)異*;渾濁度小于5度;無(wú)異臭味，不含有肉眼可見(jiàn)物：ph值為6.5~8.5，總硬度不高于25度;毒理學(xué)及細(xì)菌指標(biāo)合格。

1、治器

2、納茶

3、候湯

4、沖茶

5、刮沫

6、淋罐

7、燙杯

8、斟茶

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第3篇：潮汕茶文化是怎樣的

潮汕茶文化是怎么樣的?喜歡喝茶的朋友都會(huì)特別喜歡專(zhuān)研各地的茶葉文化，相信你也是。下面小編為大家介紹潮汕茶文化，感興趣的朋友們一起來(lái)看看吧!

從潮汕城市地區(qū)到農(nóng)村，幾乎家家都擺設(shè)有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的風(fēng)俗，以茶待客更是潮汕人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一，潮汕人無(wú)論是婚、喪、喜還是慶，都離不開(kāi)茶，所以功夫茶已經(jīng)成為潮汕禮俗文化的一個(gè)重要組成部分。

潮汕著名的功夫茶歷史悠久，起源于宋代，據(jù)說(shuō)是由福建的“小杯茶”演變來(lái)的，之后在廣東的潮州府一帶最為盛行，而品嘗功夫茶也是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一，在潮汕本地，基本每家每戶(hù)都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存著品功夫茶的這個(gè)風(fēng)俗，也可以說(shuō)，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

1、品茶

潮汕的功夫茶并沒(méi)有像*功夫那樣名揚(yáng)海外，但它作為潮汕茶文化的精粹，對(duì)于潮汕人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的一道飲料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，講究心手協(xié)調(diào)，與內(nèi)心的平靜融為一體。

2、擇茶

選購(gòu)好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶，他們選茶時(shí)一要觀形;二要掂重;三要嗅味，他們認(rèn)為，好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香。

3、擇水

沖泡功夫茶最講究的就是水的質(zhì)量，潮汕人沖泡茶認(rèn)定的水質(zhì)主要標(biāo)準(zhǔn)是：*度不超過(guò)15度，無(wú)異*;渾濁度小于5度;無(wú)異臭味，不含有肉眼可見(jiàn)物：ph值為6.5~8.5，總硬度不高于25度;毒理學(xué)及細(xì)菌指標(biāo)合格。

1、喝茶講究季節(jié)

喝茶，也需要講究季節(jié)。春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春天喝花茶，有助于驅(qū)散積聚在人體內(nèi)的寒邪;綠茶*寒，夏季喝最為適宜，能清熱、消暑、解渴等;秋喝青茶，可消除體內(nèi)的余熱，生津解燥;冬季天氣寒冷，喝紅茶有助于養(yǎng)胃、護(hù)胃，是最為理想的保健佳飲。

2、喝茶講究適量

雖然茶葉富含營(yíng)養(yǎng)成分，但并不是喝得越多越好的。一般情況下，每天飲茶1-2次，每次2克至3克茶葉量為宜。此外，心臟病、失眠、*狀腺機(jī)能亢進(jìn)、孕婦、嬰幼兒等等人群，不宜喝茶。

3、喝茶講究濃淡相宜

茶葉中幾乎都含有茶多*、咖啡堿等對(duì)人體有刺激作用的成分，喝過(guò)濃或過(guò)量的茶，都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利的影響。因此，喝茶需要講究濃淡相宜，盡量不喝濃茶，同時(shí)也要適度喝茶。