第1篇：野鴨蛋的主要功效與作用及禁忌

蛋類食品是我們在生活中經(jīng)常食用到的一種，蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍�對人們的身體是非常有好處的，不過蛋的種類非常多，來自于不同動(dòng)物，如我們熟知的雞、鴨、鵝等等。野鴨蛋是鴨蛋中的一種，那這種蛋對人們健康又有哪些好處呢？

一、野鴨蛋功效與作用

1、清肺去熱

野鴨蛋*涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋*清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺*虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃*虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

2、滋*補(bǔ)血

野鴨蛋*涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，有滋*清肺、補(bǔ)心祛熱、生津益胃等功效。主治肺*虧虛，干咳少痰，咽干而痛，胃*虧虛，口干而渴，干嘔，大便干燥等癥。適應(yīng)于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。

3、美容養(yǎng)顏

野鴨蛋含豐富的維生素b2，可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生；促使皮膚、指*、毛發(fā)的正常生長；因此，常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發(fā)健康，并達(dá)到養(yǎng)顏美膚的效果。

二、禁忌

1、不宜食用未完全煮熟的野鴨蛋：很容易誘發(fā)疾病。

2、中老年人不宜多食久食：因?yàn)橐傍喌暗哪懝檀己�量也較高，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

野鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

1、野鴨蛋營養(yǎng)豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質(zhì)、*脂、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、野鴨蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

3、野鴨蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

4、野鴨蛋富含dha和卵*脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

野鴨蛋怎么做好吃又簡單

一、蒜泥野鴨蛋

材料:野鴨蛋2個(gè)、香蔥生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、大蒜去皮。蒜臼子中加鹽,然后把蒜砸成蒜泥。鴨蛋煮熟,去皮。

2、一切兩半,涼一會(huì)。把蛋黃部分摳出入容器中。

3、加入*乃,生抽,醋,香油拌勻,然后盛入蛋清中即可。

二、野鴨蛋咸菜餅

材料:野鴨蛋4個(gè)、咸菜絲、面粉、淀粉各適量

做法:

1、把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發(fā),也可以有效的去除蛋的腥味)。

2、鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。把咸菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使咸菜絲都掛上鴨蛋液,倒入面粉、淀粉、十三香、機(jī)經(jīng)、胡椒,把掛好面的咸菜絲一點(diǎn)點(diǎn)的加水,到很濃稠的糊糊為止。

3、底鍋加油,燒微熱倒入咸菜糊,攤平,小火,底面焦黃后翻另一面。兩面都煎焦黃,咸菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來,要把餅在鍋里用東西給分成小塊的,接著再煎,這樣餅邊也會(huì)脆脆的，香噴噴的鴨蛋咸菜餅來了。

哪些人不能吃野鴨蛋

1、中老年人不宜多食久食，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、服用左旋多巴的人不宜食用，服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物,因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基*,使*效下降。

野鴨蛋在一定程度上和我們普通的鴨蛋很相似，所以大家在生活中也可以直接將它當(dāng)作鴨蛋來進(jìn)行食用。不過不熟的野鴨蛋是不可以食用的哦，這些食用禁忌還是要了解清楚。

第2篇：醋的功效與作用及禁忌

醋的營養(yǎng)很高，我們吃海鮮或者做菜的時(shí)候經(jīng)常會(huì)加一些醋，起到調(diào)味的作用。醋的功效與作用可以使哪些菜更美味營養(yǎng)呢?與此同時(shí)，還要多注意吃醋的禁忌哦。

5種菜放醋營養(yǎng)高

脆爽的蔬菜。在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時(shí)候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因?yàn)榇啄軌虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅(jiān)挺。但在炒油菜、小白菜等綠*蔬菜時(shí)不要放醋。

紫紅*的蔬菜。在涼拌心里美蘿卜、炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏*更加紅亮鮮艷。這是因?yàn)檫@種紫紅*的菜肴富含花青素，而花青素在**條件下能成漂亮的紅*。

醋的功效與作用

含鈣多的排骨類葷菜。動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。

膠原蛋白多的蹄或皮。動(dòng)物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女*喜愛的養(yǎng)顏菜�？墒�，膠原蛋白需要長時(shí)間的熬燉才能溶出。如果在煮的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使膠原蛋白分解出來。

吃海鮮河蟹要蘸醋。水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產(chǎn)品的時(shí)候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。

吃醋的禁忌

正在服用某些西*者不宜吃醋。因?yàn)榇?能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的*堿度，從而使某些*物不能發(fā)揮作用，磺*類*物在**環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類*物時(shí)不宜吃醋。正在服碳***、氧化鎂、胃舒平等堿**時(shí)，不宜吃醋，因醋*可中和堿**，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素*物時(shí)，不宜吃醋，因這些抗菌素在**環(huán)境中作用會(huì)降低，影響*效。

服“解表發(fā)汗”的中*時(shí)不宜吃醋。因醋有收斂之*，中醫(yī)認(rèn)為，*能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中*與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中*中的生物堿等有效成分，從而干擾中*的發(fā)汗解表作用。

胃潰瘍和胃*過多患者不宜食醋。因?yàn)榇撞粌H會(huì)腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)*，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃*的消化作用，以免胃*增多、潰瘍加重。

對醋過敏者及低血壓者應(yīng)忌用。因食醋會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應(yīng)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體*軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過多胃*，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

正確的吃醋才會(huì)對身體健康有好處哦。

第3篇：梨的功效與作用及禁忌

想必大家對梨都有所了解，那么關(guān)于梨的功效等方面大家都了解嗎？下面是小編分享給大家的梨的功效與作用及禁忌，希望對大家有幫助。

梨的別名：

快果、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨

梨的功效與作用：

梨味甘微*、*涼，入肺、胃經(jīng)；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用于熱病傷*或*虛所致的干咳、口渴、便秘等癥，也可用于內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

梨的營養(yǎng)價(jià)值：

1.梨中含有豐富的b族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；

2.梨所含的配糖體及鞣*等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；

3.梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用；

4.梨*涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀；

5.食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞**的形成，從而防癌抗癌；

6.梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

梨的食用禁忌：

1、多吃會(huì)傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃;

2、服用糖皮質(zhì)激素后不宜食用，服磺*類*物和碳***時(shí)不宜食用;

3、不宜與鵝肉、蟹同食;

4、不宜食后飲開水;

5、忌與油膩、冷熱之物雜食。

梨適合人群：

一般人群均可食用

1.咳嗽痰稠或無痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢*支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合；

2.慢*腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

梨做法指導(dǎo)：

1.梨*寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；

2.吃梨時(shí)喝熱水、食油膩食品會(huì)導(dǎo)致腹瀉；

3.梨可清喉降火，播音、演唱人員經(jīng)常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養(yǎng)嗓子的作用。