韓國(guó)料理菜譜大全

　　韓國(guó)料理，在中文圈也被稱作“韓式料理”、“韓國(guó)菜”。韓國(guó)料理以辣見(jiàn)長(zhǎng)，傳統(tǒng)韓國(guó)料理著重使用肉類(lèi)、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現(xiàn)代產(chǎn)生的新韓國(guó)菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、面粉、雞蛋等接近西方的料理形式。下面跟著小編來(lái)看看韓國(guó)料理菜譜大全吧！希望對(duì)你有所幫助。

　　韓式辣年糕

　　食材：年糕2根、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、油、鹽、糖、韓式辣醬1大勺

　　做法

　　1、把年糕切厚片，洗干凈，然后把胡蘿卜、洋蔥分別切片。

　　2、油鍋加熱，爆炒洋蔥，加胡蘿卜煸炒。

　　3、放入年糕，放一大勺韓式辣醬，繼續(xù)翻炒。

　　4、加入適量的`清水，煮至水分收干，即可出鍋享用。

　　韓國(guó)泡菜

　　食材：大白菜1200g、蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、鹽、辣椒面150g、糯米粉50g、姜、蒜

　　做法

　　1、把白菜去跟，除外面的老葉子，橫切開(kāi)。

　　2、把白菜放在盆內(nèi)，適量加入鹽，最好是每半棵白菜7-10勺鹽，鹽多淹漬時(shí)間短，鹽少鹽漬時(shí)間長(zhǎng)，白菜腌軟即可。

　　3、把蘋(píng)果、梨去皮去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁。

　　4、姜、蒜切末，然后把小鍋內(nèi)倒入糯米粉，接著放入蘋(píng)果汁、梨汁。

　　5、用中火熬成糊狀，糯米糊放涼后，加入辣椒面、蒜末、姜末，攪拌均勻。

　　6、腌好的白菜，擠去水分，將辣椒糊均勻的抹在白菜上。

　　7、將泡菜放入無(wú)油、無(wú)水的密封容器里，放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可。

　　韓式冷面

　　食材：冷面300g、牛肉400g、雞蛋1個(gè)、蔥5g、姜3g、大蒜、糖10g、冰塊、鹽5g、醋15ml、生抽3ml、梨半個(gè)、泡菜60g、黃瓜1根

　　做法

　　1、牛肉在冷水中浸泡半小時(shí)，把血泡出清洗凈。

　　2、泡好的牛肉放入鍋里，加水、大蒜、蔥段、姜片，用大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉50分鐘。

　　3、牛肉湯過(guò)濾掉姜片、蔥段、大蒜。

　　4、加入生抽、鹽、砂糖、醋、攪拌均勻后，放冰箱里冷藏3小時(shí)以上。

　　5、冷面提前準(zhǔn)備好，用滾水煮開(kāi)后撈出，接著用冷水反復(fù)清洗幾次，這樣冷面很滑溜。

　　6、黃瓜切絲，雞蛋煮熟切兩半，梨切絲，辣白菜切絲。

　　7、冷面放在一個(gè)大碗里，放上黃瓜絲、梨絲、辣白菜絲、牛肉片、雞蛋，最后把冷藏好的肉湯順碗邊倒入碗里即可。

　　泡菜拌飯

　　食材：米飯、牛肉150克、辣白菜160克、黃豆芽、芹菜、黃瓜、紫菜、雞蛋黃1個(gè)、白芝麻、醬油、蔥、蒜、芝麻油、拌飯醬

　　做法

　　1、把牛肉切片，用醬油、蔥花、芝麻油、蒜腌制半小時(shí)。

　　2、把黃豆芽洗干凈、過(guò)滾水燙一下。

　　3、辣白菜里加些芝麻油、半茶勺糖備用，黃瓜和芹菜切絲備用。

　　4、牛肉連腌料在鍋里炒到變色。

　　5、把將燜好的飯放入了口沙煲里，鋪上牛肉、各種青菜和一些紫菜絲，擺上辣白菜，打個(gè)蛋黃上去，撒些白芝麻。

　　6、最后將蛋黃、就著拌飯醬攪拌，即可享用。

　　韓式拌雜菜

　　食材：牛肉100g、菠菜100g、粉條50g、洋蔥30g、木耳30g、香油、鹽、蔥段、韓式糖稀10ml、醬油10ml、熟芝麻

　　做法

　　1、粉條放入開(kāi)水中煮熟，放涼后剪短一些。

　　2、菠菜焯燙一下過(guò)涼，也剪短一些瀝干水分備用。

　　3、炒鍋少倒一點(diǎn)油，倒入洋蔥蔥段翻炒，接著放入牛肉翻炒。

　　4、倒入胡蘿卜絲和木耳翻炒，炒到食材變軟關(guān)火。

　　5、把炒過(guò)的食材放入一個(gè)大的容器中冷涼，冷涼后加入粉條和菠菜。

　　6、加入韓式糖稀、醬油、香油，最后撒上一些熟芝麻，繼續(xù)抓拌均勻，即可享用。