早餐粥的做法大全

　　冬季氣候干燥，人的活動(dòng)量減少，熱能消耗大，體內(nèi)免疫力下降。中醫(yī)認(rèn)為，冬日養(yǎng)陰、寒冬臘月、身體進(jìn)入“能源危機(jī)”時(shí)期，人體的一切生理活動(dòng)、能量消耗、基礎(chǔ)代謝都需要更多的熱能來(lái)維持，此時(shí)滋補(bǔ)正是好時(shí)機(jī)，喝粥是最佳方式之一。它不但可以養(yǎng)生、養(yǎng)脾胃、滋補(bǔ)身體、延年益壽，還能駐容顏。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食粥能滋生精液，培養(yǎng)胃氣，助消化、且營(yíng)養(yǎng)俱存。

　　1、山藥枸杞粥

　　原料：白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯

　　做法：

　　(1)白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。

　　(2)鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。

　　功效：補(bǔ)血明目，增強(qiáng)抵抗力;促進(jìn)食欲、有效消除疲勞。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

　　2、糯米山藥粥

　　原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、枸杞子2大匙，白砂糖1/2杯

　　做法：

　　(1)糯米洗凈，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

　　(2)山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。

　　(3)最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。

　　3、皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

　　做法

　　1.大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時(shí);瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細(xì)絲;蔥切成末。

　　2.砂鍋中放入足量的水(應(yīng)該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時(shí)左右，至黏滑可口。

　　3.出鍋前放入蔥末，即可。

　　4、南瓜粥

　　材料

　　南瓜，大米，冰糖

　　做法

　　1.南瓜去皮切塊

　　2.洗干凈大米加入適量的清水燒開后

　　3.加入南瓜塊，慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟爛食用前加入適量的冰糖待溶化后即可。

　　5、蝦粥

　　材料

　　沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根

　　做法

　　1.沙蝦剝皮去頭留肉備用。香菜洗凈切寸短。

　　2.砂鍋放水燒開，放入洗凈的米大火煮開到改中火煮米熟放入蝦仁燒開，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開蓋燒

　　3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。

　　6、瘦肉粥

　　材料

　　東北珍珠米(顆粒比較圓的)小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個(gè)、姜、蔥、香菜各適量。

　　做法

　　1、先將米洗一遍，然后浸泡，我讓浸泡了4小時(shí);

　　2、鍋內(nèi)放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時(shí)候，要用手捏散;

　　3、水開放泡好的米。鍋再開后，關(guān)中小火，直到米粒軟爛;

　　4、放入切成粒的`皮蛋，放鹽調(diào)料;

　　5、放蔥花、香菜關(guān)火。

　　7、田園時(shí)蔬粥

　　材料

　　米，水，油2滴，香菇，胡蘿卜，玉米粒，花椰菜，鹽，雞精，白胡椒粉

　　做法

　　1.首先就是把米洗凈，加適量的水，滴兩滴油，大火煮開后，中小火煮到米都開花，并且粘稠，如果有高湯的話，也可以用高湯來(lái)煮，味道會(huì)更鮮美。

　　2.蔬菜我準(zhǔn)備了新鮮香菇、胡蘿卜、玉米粒、花椰菜。

　　3.香菇洗干凈后切成小丁，胡蘿卜也是切小丁，花椰菜也切成小朵就可以了。

　　4.到粥煮的粘稠之后，胡蘿卜丁先過(guò)油炒一下，炒出紅油之后就盛入粥里，這樣胡蘿卜素才可以釋放出來(lái)。

　　5.胡蘿卜入鍋后，可以把香菇丁和玉米粒也一起放進(jìn)粥里，煮10分鐘左右，就放適量的鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，最后放花椰菜，再煮2-3分鐘，花椰菜變色煮一下就可以了，因?yàn)橹嗟臏囟�，還會(huì)在關(guān)火之后慢慢滲入花椰菜中，讓它進(jìn)一步的成熟。

　　6.這樣就可以了，好喝的粥可以上桌了。

　　8、蔬菜粥

　　材料

　　剩米飯一碗，胡蘿卜，黃瓜，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，高湯精，香油，耗油

　　做法

　　1.準(zhǔn)備剩米飯一小碗。一個(gè)雞蛋。黃瓜絲，胡蘿卜絲，火腿丁。

　　2.鍋中放水，水開后下米飯，然后把雞蛋等一起下入，雞蛋要攪成蛋花。放入蔬菜，火腿。然后放入高湯精，鹽，蠔油。

　　3.煮一會(huì)，不用時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)闆](méi)有要煮很長(zhǎng)時(shí)間的東西。開鍋一會(huì)就可以了，出鍋前放一點(diǎn)香油。

　　4.我覺(jué)得很好吃，媽媽們也可以改良一下給孩子吃。

　　9、八寶粥

　　材料

　　紅豆50克，凈化水300毫升，花生仁20克，干蓮子15克，干紅棗50克，無(wú)核紅葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，凈化水2200毫升，冰糖100克

　　做法

　　1.將紅豆及花生洗凈，用水泡 2小時(shí)，倒掉水，然后放小鍋里，加300毫升水浸蓋，中火煮30分鐘，關(guān)火。保留煮豆湯。蓮子用水泡2小時(shí)，撈出。把蓮芯去掉。紅棗洗凈，去核。葡萄干洗凈。

　　2.糯米及黑米淘凈，泡2小時(shí)，瀝出。

　　3.取一個(gè)大湯鍋，放入紅豆，花生及煮豆湯，蓮子，紅棗，葡萄干，糯米，黑米，松子仁，2000毫升水，用大火煮開。橫放兩根筷子在鍋上，將鍋蓋放在筷子上，把火調(diào)至中偏小，煮1小時(shí)20分鐘，其間，用勺偶爾攪一下，以免粘鍋。加冰糖，稍攪，小火煮30分鐘即好。