核桃仁小酥餅的做法
核桃仁小酥餅的做法
冬季吃堅果是很御寒的，而且營養(yǎng)豐富。核桃，抗氧化之王，降低膽固醇，美容嫩膚，利于膽結(jié)石的治療，防治神經(jīng)衰弱，消炎殺菌，保護心臟。核桃酥，是一款很經(jīng)典的中式糕點，那么核桃仁小酥餅怎么做呢？下面就來看看核桃仁小酥餅的做法吧。
用料
低粉210g
泡打粉4g
白糖100g
小蘇打2g
核桃粉60g
雞蛋一個
葵花籽油100g
核桃仁適量
核桃仁小酥餅的`做法步驟
1.核桃仁60克用破壁機粉碎，其他食材稱量好備用。
2.葵花籽油、砂糖、核桃粉、還有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下來刷桃酥的表面。
3.將混合好的食材攪拌均勻，呈粘稠狀，將面粉、泡打粉、小蘇打，篩入攪拌好的食材中，用刮刀拌成面團。
4.稱出每20-22克左右的酥餅坯，搓圓，松弛10分鐘。
5.烤盤放入油紙，放入酥餅坯并按扁，用余下來的蛋液，刷在餅坯的表面。
6.松弛面團的時候，準備裝飾用的核桃仁。（核桃仁一片掰成兩半）將核桃仁裝飾在刷好蛋液的餅坯表面（這些核桃仁，是在60克以外的）
7.烤箱175°預(yù)熱完成，將烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘左右
8.看看這美味酥脆的核桃仁小餅，色澤均勻，火候、時間恰到好處
9.酥的不行不行滴。
小貼士
泡打粉和小蘇打不可以忽略，否則的話不酥脆。核桃仁裝飾可以忽略。
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