藥材鑒別：南杏和北杏的區(qū)別
藥材鑒別：南杏和北杏的區(qū)別
杏仁是一種富含營(yíng)養(yǎng)成分的干果，富含維生素、蛋白質(zhì)、鐵、鈣以及不飽和脂肪等，人們常吃杏仁對(duì)健康非常有益。人們常常將杏仁分為南杏仁和北杏仁，南杏仁和北杏仁的區(qū)別有哪些呢?下面一起來(lái)看看吧!
市場(chǎng)上有南杏和北杏之分，兩者外形看似沒什么區(qū)別，其實(shí)兩者區(qū)別很大：
1、來(lái)源不同：
北杏仁又叫苦杏仁，為蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的.干燥成熟種子;而南杏仁又叫甜杏仁，為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的干燥成熟種子。
2、性狀不同
北杏仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓、肥厚、左右不對(duì)稱。種皮薄，去皮后表面乳白色或黃白色;
南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁淺，頂端尖，基部圓，左右對(duì)稱，種皮較苦。斷面白色。
3、氣味不同
北杏仁有特異的香氣，味苦;南杏仁氣微，味微甜。
4、功效不同
北杏仁具降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便。主用于咳嗽氣喘、胸滿痰多、腸燥便秘;南杏仁具止咳潤(rùn)肺平喘、生津開胃，主用于虛勞咳喘、腸燥便秘。又因其含有豐富蛋白質(zhì)、植物脂肪，有潤(rùn)燥補(bǔ)肺滋養(yǎng)肌膚的作用，故常用于食用。
5、毒性不同
北杏仁有小毒，可以通過煮沸去皮去尖的方法減毒。北杏仁生食或加工不當(dāng)或過量吃用，可致中毒，使用時(shí)要特別注意!
南杏仁無(wú)毒，由于其味道微甜、細(xì)膩，可以生食，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式之中，藥食同用。
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