飯店服務員的崗位職責（精選17篇）

　　在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？以下是小編為大家收集的飯店服務員的崗位職責，歡迎大家分享。

　　飯店服務員的崗位職責1

　　1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛(wèi)生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。

　　3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執(zhí)行服務規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務。

　　飯店服務員的崗位職責2

　　1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務。

　　2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

　　3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。

　　4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。

　　5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。

　　6、主動征詢客人對菜肴和服務的意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

　　7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。

　　8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。

　　9、完成上級布置的其他各項任務。

　　飯店服務員的崗位職責3

　　1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務：點菜、上菜、酒水服務、結(jié)帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

　　5、當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

　　飯店服務員的崗位職責4

　　1、禮貌、行動合乎情理。

　　2、保持個人清潔衛(wèi)生，注意個人形象；

　　3、工作守時，有時間觀念；

　　4、服從管理，絕對聽從餐廳管理人員的工作安排。

　　5、按實際營業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。

　　6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛(wèi)生清理工作，并時常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛(wèi)生規(guī)定標準。

　　7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營業(yè)方針計劃，按照規(guī)定的標準為顧客服務，做好服務工作。

　　8、盛情款待新舊顧客，滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，并準確無誤的`把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。

　　9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過的餐具，并重新擺好臺面。

　　10、遇到客人有意見或投訴時，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員

　　11、關(guān)心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的作用；

　　12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務，以更好的保持餐廳運轉(zhuǎn)。

　　飯店服務員的崗位職責5

　　1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下，按照餐廳服務質(zhì)量要求和流程做好餐前準備，餐中服務和餐后收市工作。

　　2、正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口巾布干凈、挺括、無破損、無污漬。

　　3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務項目和設施。靈活機動地向客人推銷。

　　4、了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準確周到的服務。

　　5、熟練掌握服務員流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。

　　6、負責本區(qū)域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。

　　7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。

　　飯店服務員的崗位職責6

　　1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識

　　2、清潔并擦亮所有器皿。

　　3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

　　4、添加所需的布品及操作設備。

　　5、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

　　6、根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

　　7、結(jié)束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

　　飯店服務員的崗位職責7

　　1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務。

　　2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結(jié)，善于幫助同事工作。

　　3、工作時要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時了解客人的要求。

　　4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

　　5、要有純熟的業(yè)務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

　　6、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，()善于班前班后提出問題，及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。

　　7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品，飲品的盤存。

　　8、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

　　9、具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務。做到：文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明。

　　10、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提供服務質(zhì)量。

　　飯店服務員的崗位職責8

　　1、具有儀容儀表及禮貌標準要求；

　　2、按照服務程序程序招待客人；

　　3、與同事合作，保證飯店之運作；

　　4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作；

　　5、對飯店內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認識；

　　6、服從上級之指令及分配工作，如對工作有疑問應先盡快完成，最后再發(fā)問；

　　7、協(xié)助傳菜員上菜；

　　8、嚴格按照上級制定的服務程序和工作標準，準時到崗、主動、微笑服務；

　　9、營業(yè)前準備一切用具并整理好服務工作臺；

　　10、準備好餐臺擺設，保持飯店衛(wèi)生清潔；

　　11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛(wèi)生，客人離場后，注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅，確保一切安全；

　　12、負責將所有臟餐具送到洗滌間，分類擺放，及時補充餐具；

　　13、負責在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺，并重新擺好餐具接待新客人就餐

　　飯店服務員的崗位職責9

　　1、負責本區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及物品擺放

　　2、負責本區(qū)域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作

　　3、服從領(lǐng)班安排，主動、熱情服務客戶

　　4、熟悉菜品知識，掌握重點菜品的營銷話術(shù)，靈活推薦

　　5、遵守飯店的各項規(guī)章制度

　　飯店服務員的崗位職責10

　　1、每日按時出勤，整理好個人的儀容儀表等班前準備工作。

　　2、按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

　　3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。

　　4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。

　　5、按飯店規(guī)定的服務程序與標準，為賓客提供服務。

　　6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。

　　7、核對好客人菜單，做好收款結(jié)帳工作。

　　8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。

　　9、積極參加培訓，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。

　　10、服從上級的指令，并按時完成上級交代的其他工作任務。

　　飯店服務員的崗位職責11

　　1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

　　2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

　　3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

　　4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

　　5、客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

　　6、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

　　7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

　　8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

　　9、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

　　10、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

　　11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責

　　12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　13、每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

　　14、了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。

　　15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

　　16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　17、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　18、注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　飯店服務員的崗位職責12

　　1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;

　　2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　3、運用禮貌語言，善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

　　飯店服務員的崗位職責13

　　1、儀容整潔，精神飽滿，服從指揮，準時上下班，不遲到，不早退；

　　2、遵守公司一切規(guī)章制度，當班時絕對服從當班管理人員的安排，本著“先服從后上訴”的原則；

　　3、上班第一時間，檢查自己區(qū)域的衛(wèi)生是否符合要求，按餐廳指定的規(guī)格程序標準擺臺，做好服務前的一切準備工作；

　　4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；

　　5、在接待中必須使用規(guī)范合格的禮貌用語，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當?shù)姆Q謂，無貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；

　　6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學會寬容忍讓，善待委屈的處世之道；

　　7、嚴格遵守各項規(guī)章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；

　　8、熟悉業(yè)務知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時解答客人的詢問，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務；

　　9、主動、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時向客人推銷，介紹本咖啡廳出品的特色和特點，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的營業(yè)收額；

　　10、細心照顧客人，及時補銷食品，飲品，以滿足顧客的需要；

　　11、嚴格執(zhí)行咖啡廳外場操作規(guī)程，在服務中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務質(zhì)量的高水準；

　　12、處處為顧客著想，最大程度滿足顧客的合理需要，對自己無法決定的要求必須知會上司，以達到完美的服務境界；

　　13、愛護公物，嚴格遵守工作規(guī)程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門的損耗減至最低；

　　14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務技能技巧，提高服務質(zhì)量；

　　15、珍惜名譽，團結(jié)同事，互相幫助，敬業(yè)樂業(yè)，好學上進，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。

　　飯店服務員的崗位職責14

　　一、嚴格執(zhí)行上級訂制的服務程序和工作標準；準時到崗，熱情、主動微笑，禮貌服務。

　　二、營業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無破損，符合標準要求。

　　三、熟悉本店的菜式，主動向客人介紹菜品。

　　四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規(guī)定者，相應接受處罰。

　　五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時留意出菜速度，及時通知相應部門。

　　六、出菜時應按標準上菜，并應抱上菜名；同時檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。

　　七、應熟悉宴會酒席的“九了解”即知：用餐人數(shù)、消費標準、開餐時間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。

　　八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)，及時向領(lǐng)導匯報，并將物品交于有關(guān)部門，方便客人領(lǐng)取。

　　九、積極配合上級領(lǐng)導的工作，不得頂撞上司。

　　飯店服務員的崗位職責15

　　一、崗位描述：

　　按照規(guī)范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務標準向顧客提供餐飲服務，了解顧客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。

　　二、隸屬關(guān)系：

　　直屬上級：區(qū)域經(jīng)理

　　三、具體職責：

　　1、服從主管經(jīng)理安排，做好開餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點站位；

　　2、開餐后按照酒店規(guī)定的服務標準和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務的工作；

　　3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務；

　　4、盡量幫助客人解決就餐過程當中的各類問題，遇到客人投訴及時反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；

　　5、開臺出單，了解當餐菜品、餐中服務、為客人做驚喜、用心貼心、感動的細節(jié)服務；

　　6、上菜嚴格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；

　　7、負責將客人的要求和意見及時反饋給經(jīng)理和廚師長；

　　8、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好接待服務；

　　9、負責清洗餐具，清理餐室衛(wèi)生，做好翻臺工作；

　　10、了解和執(zhí)行服務區(qū)域的各項規(guī)章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。

　　飯店服務員的崗位職責16

　　1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務。

　　2、負責開餐前的準備工作。

　　3、愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

　　7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

　　8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9、熱情接待每一位客人。

　　10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12、將客人的要求傳遞給廚房。

　　13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。

　　14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16、負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務質(zhì)量的意見和建議。

　　18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

　　飯店服務員的崗位職責17

　　1、接受領(lǐng)導，服從管理，按質(zhì)按量及時地完成工作。

　　2、積極參加各種培訓，掌握熟練的業(yè)務技能，包括熟悉公司的基本概況，與崗位相關(guān)的標準流程，公司的各種消費情況及時計算方法，確保向客人提供嫻熟細微、快捷的優(yōu)質(zhì)服務。

　　3、保持好個的整潔的儀容儀表，良好的禮儀禮貌及飽滿的精神狀態(tài)，在營業(yè)區(qū)域面遇客人和公司管理人員必須點頭問好致意。

　　4、敬業(yè)愛崗，不得將個人情緒帶到工作上，對上級的命令如有不滿，也應遵循“先執(zhí)行，后上拆”的原則，不得當眾頂撞上司，更不得有冷言頂撞客人的言行。

　　5、品德端正，謙潔奉公，應有義務維護公司聲譽及顧利益，特別是攜帶到客人的財務應立即上交，否則以盜竊行為論處，嚴禁向客人強要小費或私帶公司物品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。

　　6、愛護公司財物，積極參加環(huán)境衛(wèi)生打理和設施設備的保養(yǎng)維護工作。

　　7、未經(jīng)經(jīng)理同意，不得公物私用。

　　8、上班時間不得做與工作無關(guān)的事情，嚴禁離崗、竄崗、脫崗，特殊情況需經(jīng)理人員批準。

　　9、工作中要勤于巡視，保持良好的房態(tài)，客人用品需齊全，設施正常，衛(wèi)生要達標，如有自己解決不了的要馬上報告。

　　10、自覺遵守公司的各項規(guī)章制度，尊敬上級，團結(jié)同事，對上司在職權(quán)范圍內(nèi)不能作出正確處理的行為可越級上訴，敢于舉報有損于公司利益的行為。

　　11、富有進取心，不斷加強業(yè)務文化知識學習，提高自身素質(zhì)。