紅燒魚塊的兩種家常做法
紅燒魚塊的兩種家常做法
紅燒魚塊一道老百姓飯桌上的`家常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作，配上少許干辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。下面來看看紅燒魚塊的兩種做法吧!
做法一
材料
黃魚一條(約250克)，生姜差不多一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量。
做法
黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘。
2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃;關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃。
3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干。
4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。
做法二
材料
鮭魚片120g，低筋面粉適量，紅燒魚醬汁：2大匙，醬油1/2大匙，酒2大匙。
做法
1、將鮭魚片洗凈，瀝干，沾上薄層低筋面粉;
2、放入鍋中煎至雙面上色后，紅燒醬汁倒入略收汁即可。
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