砂鍋面的做法
砂鍋面的做法
導(dǎo)語:砂鍋面是一種經(jīng)典的做面方法,很多小吃街都能簡單砂鍋面,砂鍋米線的蹤跡,這說明人們很喜愛吃砂鍋面,多吃砂鍋面對身體也不錯,下面就由小編為大家介紹一下砂鍋面的做法,大家趕快去看看吧~
砂鍋日式面豉(味噌)菜湯
材料
火鍋料,菠菜,味好美味味噌湯包,鹽,雞精,蔥,姜,蒜。
做法
1.菠菜洗干凈摘好晾干水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.先下火鍋料和湯一起煮開,加點(diǎn)切碎的姜蒜調(diào)味,差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。
3.加少量的鹽和雞精調(diào)味,撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。
4.用燒熱的砂鍋裝好,能保暖而且味道更好。
擔(dān)擔(dān)面
材料
面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許,老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。
做法
1、鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。
2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點(diǎn)少許高湯,出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3、油菜心焯熟待用。
4、開水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。
雙椒肉拌面
材料
豬肉,青紅椒,芹菜,面條,醬油,鹽。
做法
1、豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁。
2、燒開水,水滾后放入面條。
3、將面條煮到剛熟撈出過冷水。
4、鍋里放油,燒熱后放入肉沫快速炒散。
5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香。
6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面條,加適量鹽,拌勻后就可以了。
砂鍋酡寶
材料
豆腐3方塊瀝干水份,荸薺末1湯匙,素碎末1湯匙,冬菜末1湯匙,姜末1湯匙,淀粉1湯匙,面粉1湯匙,奶粉1湯匙,醬油膏1湯匙,糖1小匙,胡椒粉少許,地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙,鹽1小匙,香油1小匙。
做法
1.取1塊砂布包住豆腐,瀝干水份,再把豆腐倒入大碗中,并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸,小火慢慢炸成金黃色即成,或作好圓球放蒸籠蒸定型。
2.砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶,慢慢煨,即為砂鍋酡寶。
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