好吃的法國菜譜大全

　　法國菜，不僅美味可口，而且菜肴的種類很多，下面就讓小編為大家介紹一下好吃的法國菜譜。

　　奶油蘑菇湯

　　食材：牛奶、黃油、胡椒粉

　　做法

　　1、把黃油融化后，炒軟蒜碎、洋蔥碎和蘑菇碎，慢慢炒，至少炒要三四分鐘即可。

　　2、另起一個鍋，融化黃油，小火炒面粉。

　　3、分三次兌入牛奶，每次都要充分?jǐn)嚢柚翛]有面疙瘩。

　　4、放入蘑菇、鹽、胡椒粉，接著加入適量的清水煮開，粘稠即可。

　　5、最后加入適量的雞精調(diào)味，即可盛盤享用。

　　法式香煎土豆

　　食材：土豆300克、面粉、雞蛋2個、雞蛋清1個、色拉油、鹽、黃油25克、胡椒粉、肉蔻

　　做法

　　1、把土豆切小塊，然后上鍋蒸熟。

　　2、將蒸熟的土豆壓成泥，加入適量的.鹽、胡椒粉、肉蔻粉攪拌均勻。

　　3、在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻后倒入小鍋中，用小火煮幾分鐘后，關(guān)火放涼。

　　4、將放涼后的第三步驟，捏成榛子大小的丸子狀，在面粉中滾一下，再裹一圈蛋白。

　　5、入油鍋，用中火煎至兩面上色，即可盛盤享用。

　　法式洋蔥湯

　　食材：洋蔥1個、法棍1片、鹽1.5克、蒜1瓣、白蘭地1勺、香葉1片、芝士片3片、黃油30克、胡椒粉、雞湯800毫升

　　做法

　　1、把洋蔥切細絲、蒜切末、法棍切厚片。

　　2、在鍋里放入黃油，中小火加熱融化后，放入洋蔥絲翻炒。

　　3、炒出洋蔥香味后，將火調(diào)小，接著一直炒大約10分鐘左右，將洋蔥炒成褐色，然后放入蒜末炒香。

　　4、加入白蘭地、倒入雞湯、放入香葉。

　　5、用大火燒開后，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)用小火煮10分鐘，煮好的湯倒入焗碗中。

　　6、最后放入一片法棍面包，將芝士片放在面包片上，放入預(yù)熱好180度的烤箱內(nèi)，烤20分鐘左右即可享用。

　　法式蛋皮吐司

　　食材：吐司3片、雞蛋2個、火腿2片、黃瓜半根、面粉15克、黃油、白蘭地1小勺、白糖5克、牛奶50克、沙拉醬

　　做法

　　1、取一片吐司，抹少許沙拉醬，整齊的碼上切好的黃瓜片，另一片抹上沙拉醬放上切好的火腿。

　　2、將吐司疊放整齊，用鋸齒刀切去四邊的面包皮，再從中一剖兩半。

　　3、將材料雞蛋2個、牛奶50克、糖5克、白蘭地1小勺、過篩低筋面粉15克混合攪打均勻。

　　4、打好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一遍。

　　5、倒入已刷上溶化黃油的煎鍋中，迅速煎成蛋皮。

　　6、將吐司放在蛋皮中間，卷起包好，即可享用。

　　法式洋蔥圈

　　食材：紅洋蔥1個、面粉40g、面包糠100g、雞蛋2個、油、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司

　　做法

　　1、洋蔥洗凈，擦去水分切成洋蔥圈，加入鹽、胡椒粉腌拌2分鐘。

　　2、雞蛋打散，面粉、面包糠準(zhǔn)備好。

　　3、洋蔥圈沾裹面粉、再蘸滿雞蛋液，最后蘸裹面包糠。

　　4、鍋中油燒至6成熱，放入洋蔥圈炸制。

　　5、洋蔥圈金黃撈出，放吸油紙上吸出油份，然后加入番茄沙司上桌，即可享用。