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食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度

食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度

  現(xiàn)如今,制度起到的作用越來越大,制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位,為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編幫大家整理的食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。

  食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度1

  為保證保健食品的質(zhì)量,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定,各連鎖門店經(jīng)營(yíng)保健食品必須遵守以下規(guī)章制度。

  一、索證索票制度

  1、嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購(gòu)進(jìn)程序,確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品;

  2、要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格,經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù),如有必要簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書,協(xié)議書應(yīng)注明購(gòu)銷雙方的質(zhì)量責(zé)任;

  3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的.保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書復(fù)印件;生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《許可證》復(fù)印件;從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購(gòu)進(jìn)的,還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》復(fù)印件;購(gòu)入進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件;

  4、購(gòu)進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù),按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄,做到票、帳、貨相符;

  5、嚴(yán)禁采購(gòu)以下保健食品:無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》企業(yè)生產(chǎn)的保健食品;無檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品;無《保健食品批準(zhǔn)證書》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的保健食品;有毒,變質(zhì),被污染或其他感觀性狀異常的保健食品;超過保質(zhì)期限的保健食品;其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

  二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

  1、凡采購(gòu)的保健食品必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收,核實(shí)產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)(日期)、有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明書等內(nèi)容,并建立驗(yàn)收記錄;

  2、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、購(gòu)貨日期等內(nèi)容,進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不得少于2年;

  3、對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū),報(bào)單位負(fù)責(zé)人同意后才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記;

  4、進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

  三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

  1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈,整潔;

  2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食,不得存放與保健食品存放無關(guān)的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品;

  3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰,亂丟果皮、雜物等;

  4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生;

  5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐;

  6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài),發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員應(yīng)立即采取措施加以解決。

  四、從業(yè)人員健康檢查制度

  1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢,取得健康證明后方可從事保健食品經(jīng)營(yíng)工作;

  2、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作;

  3、員工患上述疾病的,應(yīng)立即調(diào)離原崗位。病愈要求上崗,必須進(jìn)行健康體檢,重新取得健康證明后方可重新上崗。

  4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后,相關(guān)接觸人員必須立即進(jìn)行體檢,重新取得健康證明后方可繼續(xù)留崗工作;

  5、在崗員工應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,著裝要整潔,不得穿背心,拖鞋進(jìn)入經(jīng)營(yíng)和辦公區(qū)域;

  6、應(yīng)建立員工健康檔案,檔案至少保存兩年。

  五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

  1、保管員要按照產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù),保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì);

  2、保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入不合格區(qū);

  3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品;

  4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作,確保保健食品質(zhì)量安全。

  5、庫(kù)房要做到干凈整潔,符合庫(kù)房碼放要求。

  六、不合格產(chǎn)品處理制度

  1、對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得采購(gòu)、上架和銷售;

  2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放,并掛有紅牌警示標(biāo)志,設(shè)專人、專帳管理;

  3、對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品,驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收,并向負(fù)責(zé)人報(bào)告,不得擅自退貨;

  4、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)的不合格品,要立即停止銷售撤下柜臺(tái),放入不合格區(qū),并向負(fù)責(zé)人報(bào)告;

  5、不合格保健食品的報(bào)損和銷毀要有完善的手續(xù)和記錄。

  七、從業(yè)人員培訓(xùn)制度

  1、按年度制定培訓(xùn)計(jì)劃,明確培訓(xùn)目的,內(nèi)容和考核要求。

  2、明確專人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,每半年培訓(xùn)一次。

  3、執(zhí)行新錄用人員崗前培訓(xùn)制度,培訓(xùn)不合格者不得上崗。

  4、培訓(xùn)內(nèi)容包括保健食品法律法規(guī)、監(jiān)管部門要求和安全知識(shí)等。

  5、培訓(xùn)完畢后應(yīng)進(jìn)行考核,確保培訓(xùn)效果。

  6、建立培訓(xùn)記錄,及時(shí)記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員和考核結(jié)果。

  食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度2

 。ㄒ唬└骷(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員,均應(yīng)按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

  (二)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。行政部門按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作,并負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

  (三)培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主,以外部培訓(xùn)為輔。任何人無正當(dāng)理由,均不得缺席公司的培訓(xùn),并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

 。ㄋ模┬落浫雴T工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核,不合格者不得上崗。

 。ㄎ澹﹨⒓油獠颗嘤(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員,應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后,留復(fù)印件存檔。

 。┢髽I(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核,由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織,根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試,現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式,并將考核結(jié)果存檔。

 。ㄆ撸┡嘤(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果,作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù),并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

  食品質(zhì)量檢測(cè)部門管理制度3

  第一條:為保障全體師生員工身體健康和生命安全,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,確保守法經(jīng)營(yíng),依據(jù)中心校規(guī)定,制定本制度。

  第二條:本制度是本單位為加強(qiáng)食品安全的自律制度,本單位及進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須遵守,不得違反。

  第三條:本單位保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合國(guó)家、地方或行業(yè)制定的質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  第四條:本單位配備(兼)職食品質(zhì)量監(jiān)督保管員,負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的督促管理工作,建立食品經(jīng)營(yíng)臺(tái)帳,宣傳落實(shí)政府食品質(zhì)量管理有關(guān)規(guī)定。

  第五條:進(jìn)入本單位的經(jīng)營(yíng)者必須符合下列條件:具有合法主體資格證明文件(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等)。建立食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收等相應(yīng)的自律制度。

  第六條:本單位建立食品檢測(cè)人員,配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備,或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)銷的食品進(jìn)行檢測(cè)。

  第七條:本單位與場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者簽訂食品質(zhì)量安全保證書(協(xié)議),在保證書(協(xié)議)中訂立食品質(zhì)量保證條款及對(duì)不合格食品的退市、召回、退貨條款。

  第八條:本單位協(xié)助政府有關(guān)部門維護(hù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序,發(fā)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制售假冒偽劣食品或有其他擾亂市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序的行為時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)工商行政管理部門查處。

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