四川過年吃什么

　　導(dǎo)語：年夜飯東北講究水餃，廣東最愛的是湯圓，在四川當(dāng)仁不讓是香腸。以下是小編整理四川過年吃什么，歡迎閱讀參考。

　　1、四川人過年主食吃什么

　　1.1、煙熏臘肉

　　臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位。

　　1.2、涼拌雞塊

　　在熱菜上桌之前，涼拌雞塊絕對是一桌團(tuán)年飯里最受歡迎的開胃涼菜。

　　1.3、麻辣香腸

　　年夜飯東北講究水餃，廣東最愛的是湯圓，在四川當(dāng)仁不讓是香腸。

　　1.4、壇子肉

　　壇子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收，全家歡合家福。

　　2、四川人過年吃什么水果

　　2.1、草莓。但是在過年吃草莓。不僅可以治療便秘還可以起到嫩白皮膚哦:它的主要營養(yǎng)成分是纖維素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及維生素C。

　　2.2、如果你不愛吃其它像蘋果或梨子之類的水果。過年吃橙子和木瓜，也是可以起到助消化和調(diào)整消化機(jī)能，因?yàn)樗鼈兌加腥�熱滯的作用�?/p>

　　2.3、再來說說獼猴桃吧，雖然很少人在過年吃獼猴桃�？赡苁撬�并不是過年的主打水果。但獼猴桃是能促進(jìn)腸胃蠕動的功效哦:其含有豐富的礦物質(zhì)、糖類、維生素B1、B2及C。

　　3、四川人過年吃什么零食

　　3.1、米花糖

　　泡酥酥、脆香香的口感，特別是剛出鍋的，甜蜜的讓人欲罷不能。

　　3.2、桂花糕

　　桂花糕當(dāng)然是新都的最有名啦，畢竟價格親民、味道大眾。它入口即化、沙軟的口總能迷倒愛甜食者。

　　3.3、峨眉糕

　　主要由糯米加白糖制成，入口不粘牙，清香甜蜜，質(zhì)地細(xì)膩。

　　3.4、蔥油酥

　　雖然叫蔥香餅，可卻在餅中尋不見蔥的影子，那是因?yàn)橹谱鲿r只提取了蔥汁，溶于餅中。

　　3.5、桃片

　　桃片在糕點(diǎn)里屬于“高端”型，因?yàn)槠渲邪�裹著�?可是貨真價實(shí)的核桃。

　　四川人過年必備年貨

　　1、青城山老臘肉

　　青城山老臘肉外觀呈黑黃色，層次分明、肉皮金黃，具有光澤，瘦肉外觀呈黑紅色，切開呈玫瑰色。

　　2、彭州九尺板鴨

　　早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當(dāng)?shù)卮�客宴賓的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。

　　3、冷吃兔

　　冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，在川菜分類上屬于小河幫菜系，迄今已有百余年歷史。

　　4、瀘州老窖

　　瀘州是著名的酒城，擁有多個知名久品牌，其中以瀘州老窖最為人所知。400多年的瀘州老窖池使得產(chǎn)出的瀘州酒濃郁醇香、清洌甘爽，飲之則回味無窮。

　　5、梓潼酥餅

　　梓潼酥餅，俗稱“薄脆子”。其發(fā)源地是梓潼許州，故又稱許州酥餅。

　　6、甜皮鴨

　　樂山人稱甜皮鴨為鹵鴨子，由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質(zhì)細(xì)嫩、香氣宜人的特點(diǎn)。

　　四川人過年的習(xí)俗

　　四川人對農(nóng)歷新年極為重視。家家戶戶掛彩燈、貼門神，并在糧倉、家禽牲畜圈上貼寫吉祥的語言，以示來年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞，燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等，這是四川人在原籍的彩燈習(xí)俗流傳至今。此外，還要舉行大型慶典活動--舞龍，有彩龍、火龍、水龍、脫節(jié)龍和和上川龍之分。成都年是伴著童謠唱來的。

　　“小子小子你別饞，過了臘八就是年;臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，糊窗戶;二十六，燉豬肉;二十七，宰公雞;二十八，面粉發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。 童謠中的種種為過年做的準(zhǔn)備，加上春節(jié)到來后持續(xù)到十五的游樂、慶祝:新年撞鐘、燒子時香、大廟會、游喜神方、人日游草堂、耍獅子、舞龍燈、元宵觀燈，再加上愛玩的成都人”過厚臉皮年“的正月十六游百病，這才構(gòu)成了一個歡歡喜喜、圓圓滿滿的成都年。

　　拓展

　　四川人過年的習(xí)俗

　　1、走人戶

　　屆時，一般要帶上豬蹄、很多自己舍不得買的禮物、好酒等禮物，穿上平時舍不得的衣服前往。主人家割肉買酒，熱情款待。

　　2、春倌說春

　　漢族社會習(xí)俗。流行于四川各地。時間在春節(jié)前后。舊時的春倌頭戴烏紗帽，身著官服，左手執(zhí)木刻春牛，右手拿春棒；現(xiàn)在的春倌，裝束與普通人一樣，不同的是身背一根放牛鞭子。他們爬山涉水，走鄉(xiāng)串戶，每到一地，便編一些吉利的歌謠演唱。演唱完畢，將一張紅紙印制的檢牛圖送給主人家。說檢結(jié)束后，戶主要送些錢幣給檢倌，以作報酬。

　　3、拜把子

　　舊時漢族社會交際習(xí)俗。又稱結(jié)盟、結(jié)拜、換帖等。流行于四川各地�；�于共同利益的個人或集團(tuán)，以磕頭換帖、同飲血酒、對天盟誓的方式結(jié)為兄弟，以共同的信仰和誓言來約束和維護(hù)共同的利益關(guān)系。

　　4、送節(jié)禮

　　漢族交際習(xí)俗。流行于四川各地。民間凡遇春節(jié)、端午、中秋等重大節(jié)日，嫁出去的女兒攜女婿，分家另過的兒子攜媳婦，帶上禮物回家拜望父母。親朋好友之間也在上述節(jié)日期間互相拜節(jié)送禮。該習(xí)俗現(xiàn)仍流行，只是所送禮物隨時代發(fā)展已有變化。

　　5、學(xué)三年跟三年

　　漢族社會習(xí)俗。流行于四川各地。舊時投師學(xué)藝一般需三年時間。按習(xí)俗，三年之中，師傅只管徒弟伙食，會給少量衣鞋錢和剃頭錢，不給工錢，徒弟出工得的工錢也歸師傅。三年期滿后，許多徒弟還要跟三年才能獨(dú)立謀生。這三年里，徒弟相當(dāng)于半個工人，有一定收入。

　　6、辦出師酒

　　漢族社會習(xí)俗。流行于四川各地。技師學(xué)藝滿三年后，如果所學(xué)技術(shù)已過關(guān)，征得師傅同意，便可“出師”。屆時，徒弟要大辦“出師酒”，請行內(nèi)有名氣的人來參加，祭祀行業(yè)祖師神，酬謝師傅的教藝之恩。徒弟給師傅叩頭，送給師傅衣帽鞋襪；師傅退還投師文約，對徒弟說此些祝愿的話。按規(guī)矩，無錢謝師、未辦出師酒的，不能算出師。

　　7、隔代同姓

　　漢族社會習(xí)俗。流行于犍為縣羅城、定文、壽保等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這一帶張姓和吳姓中，保留著隔代同姓的習(xí)俗。為了使香火不斷，便采取了隔代同姓的辦法。