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陪餐的制度(精選11篇)

陪餐的制度(精選11篇)

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編幫大家整理的陪餐的制度,歡迎閱讀與收藏。

  陪餐的制度 篇1

  學(xué)校食堂是學(xué)校工作的重要組成部分,是直接關(guān)系到學(xué)校師生身心健康和學(xué)校教學(xué)秩序正常進行的大事。為確保食品安全、營養(yǎng),根據(jù)有關(guān)要求,制定本制度。

  1、食堂每餐必須指定一名以上校級領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員、教師、從業(yè)人員代表進行陪餐。陪餐人數(shù)的多少應(yīng)根據(jù)就餐學(xué)生人數(shù)而定,陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐食堂飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評估、負(fù)責(zé)對食堂從業(yè)人員工作情況進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見和建議,負(fù)責(zé)做好陪餐記錄。

  2、制定好陪餐記錄,內(nèi)容應(yīng)包括日期、餐次和飯菜的品種、感觀評價、學(xué)生反饋意見、發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況、陪餐人簽名等。

  3、陪餐人員應(yīng)做到“五同”,即、同窗口、同價格(餐費自理)、同時間、同排隊、同餐飲。陪餐人員在用餐的同時還要肩負(fù)著學(xué)生在餐廳內(nèi)的秩序、安全等管理。

  4、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、 腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告,并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

  5、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄或無故不到者給予批評教育。

  6、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題進行整改。

  7、學(xué)校主要負(fù)責(zé)人每周應(yīng)至少陪餐一次。

  陪餐的制度 篇2

  為確保我校食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師生在食堂的飲食安全,根據(jù)教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委聯(lián)合發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》有關(guān)要求,明確中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度,定期開放校園食堂,接受家長和社會監(jiān)督,建立負(fù)責(zé)人陪餐制度。

  1、建立行政領(lǐng)導(dǎo)和班主任輪流陪同學(xué)生就餐。每天早、中、晚餐,按時在指定食堂陪餐。未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進入食堂陪餐。

  2、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂。換好專用服裝,佩戴好一次性帽子和手套,進入餐廳首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評價,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,若有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。在確定無任何問題后才能向?qū)W生出售。同時負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載,存檔備案。

  3、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向校長報告,并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

  4、陪餐記錄由學(xué)校統(tǒng)一印制,內(nèi)容包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價,學(xué)生反饋意見。

  5、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:

 、偈程眯l(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;

 、谑程梅老、防塵、防鼠設(shè)施不足的;

 、凼程霉ぷ魅藛T未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

 、茱埐丝谖哆^淡或過咸的;

 、蒿埐思庸ぞ噤N售時間過長的;

 、薏惋嬘镁呶窗匆笙镜;

  ⑦其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

  6、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并督促食堂管理人員及時采取相應(yīng)措施:

 、偈程么鍪埏埐宋床扇》老壌胧,出售前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;

  ②食堂制作涼拌菜或提供冷飲的;

  ③上餐剩飯菜下餐繼續(xù)加工銷售的;

 、芡炼褂邪l(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的;

  ⑤土豆未充分煮熟燒透的,冷凍食品未達到中心加工溫度的;

 、揎埐擞邪l(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

 、唢埐擞忻黠@的口味異常;

  ⑧飯菜質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;

 、崞渌:W(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

 、馀悴腿藛T要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

  7、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,由學(xué)校給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,由學(xué)校行政會辦會處理。

  8、陪餐人員因故不能陪餐的,應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。

  9、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。

  10、校長每學(xué)期應(yīng)至少陪餐四次(每月一次),同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。

  11、為了更好做好食堂服務(wù)與師生的工作理念,后面還會考慮邀請家長到學(xué)校食堂一起就餐,及時發(fā)現(xiàn)和解決用餐問題。提前給家長下發(fā)邀請函,家長攜帶邀請函在學(xué)生下課前到達學(xué)校事務(wù)處,與陪餐班主任到食堂就餐。家長、學(xué)校陪餐的班主任和學(xué)生同在食堂窗口打飯,并在指定的陪餐桌上與學(xué)生一起就餐。陪餐過程中發(fā)現(xiàn)問題與當(dāng)日陪餐干部和食堂負(fù)責(zé)人及時交流,就餐結(jié)束后,在記錄上留下寶貴意見和建議。

  陪餐制度的執(zhí)行,將進一步加強和規(guī)范食堂的管理,提高我校食堂飲食營養(yǎng)與安全的保障水平,確保食品安全,保證學(xué)生健康飲食,關(guān)注學(xué)生健康成長。

  陪餐的制度 篇3

  為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神,體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨,切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生的就餐安全,現(xiàn)結(jié)合我校實際,特制定教師陪餐制度。

  1、陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成,由當(dāng)天行政值日安排就餐人員,每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。

  2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況并及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。

  3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才能向?qū)W生出售,應(yīng)在登記表中作好記錄,若有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。

  4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

  5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進入食堂陪餐。

  6、陪餐人員要高度負(fù)責(zé),以確保學(xué)生的就餐安全。否則,追究陪餐人員責(zé)任,違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

  7、本制度從20xx年3月1日執(zhí)行。

  陪餐的制度 篇4

  為落實上級有關(guān)食堂安全工作的文件精神,切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合我校實際,特制定本制度。

  第一條學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)實行陪餐制,按時進入學(xué)生餐廳進行陪餐。

  第二條陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須按時在學(xué)校食堂就餐。

  第三條陪餐領(lǐng)導(dǎo)每頓提前10分鐘進入廚房,首先檢查食品衛(wèi)生,然后在各種熟食中分別進行品嘗一定數(shù)量的食品,不得漏嘗,不得將食品帶出食堂。

  第四條陪餐領(lǐng)導(dǎo)檢查、食用10分鐘后,應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng),立即上報校長,并阻止其他人員食用。

  第五條未經(jīng)安排,其他人員不得進入食堂陪餐。

  第六條陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時收集學(xué)生對學(xué)校工作、生活的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。

  第七條陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活。

  第八條陪餐領(lǐng)導(dǎo)要主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見,認(rèn)真填寫陪餐日志。

  陪餐的制度 篇5

  為了貫徹《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求,切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全和滿意度,結(jié)合學(xué)校統(tǒng)一征訂營養(yǎng)餐的實際校情,特制定校長陪餐制度。

  一、學(xué)校實行校長陪餐制,校長是指校級領(lǐng)導(dǎo),校級領(lǐng)導(dǎo)按值班表輪流到學(xué)生就餐地點陪餐。

  陪餐校長因故不能陪餐的,應(yīng)及時調(diào)換其他學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐,不得空崗。陪餐校長在每日陪餐結(jié)束后做好陪餐記錄。學(xué)校安全辦按照學(xué)校食品安全檔案管理要求,陪餐記錄冊應(yīng)存檔并至少保存三年。

  二、陪餐校長在陪餐過程中,要及時主動了解學(xué)生就餐情況,及時反饋學(xué)生對餐飲的意見,以供送餐企業(yè)及時改進。

  三、陪餐校長應(yīng)在學(xué)生就餐前30分鐘對送餐過程進行檢查,并試吃學(xué)生餐。

  (一)存在以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求送餐企業(yè)及時整改糾正:

  1、衛(wèi)生環(huán)境較差、物品擺放雜亂的;

  2、工作人員未穿戴工衣、工帽,未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

  2、飯菜口味過淡、過辣或過咸的;

  3、飯菜燒熟后食用時限超2小時(常溫放置)或超4小時(熱藏:保持食品的中心溫度保持在60℃以上)的;

  4、餐飲用具未按要求消毒的;

  5、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱不潔,送餐人員個人衛(wèi)生不符合餐飲服務(wù)人員衛(wèi)生要求的;

  6、送餐車、餐盒周轉(zhuǎn)箱達不到保溫要求的;

  7、其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

  (二)存在以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止,并送餐企業(yè)及時采取相應(yīng)措施:

  1、送餐企業(yè)對飯菜未采取防蠅措施,送到學(xué)校后受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;

  2、制作冷葷類、生食類、裱花蛋糕的;

  3、制作四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品的;

  4、飯菜有發(fā)霉變質(zhì)、摻有雜物等感官問題的;

  5、飯菜有明顯的口味異常;

  6、餐盒運送過程中受到環(huán)境污染的;

  7、其他有礙食品安全的情況。

  四、陪餐過程中,陪餐校長應(yīng)和學(xué)生在同區(qū)域就餐。

  同時,要對學(xué)生就餐秩序、所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價,并對存在的問題提出處理意見,當(dāng)天反饋給相應(yīng)責(zé)任人,限期整改。

  五、陪餐校長就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即告知學(xué)校負(fù)責(zé)人;

  同時,對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。如發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)

  類似身體不適反應(yīng),按照學(xué)校食品安全問題處理的有關(guān)預(yù)案進行處置。

  陪餐的制度 篇6

  為切實加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,確保師生就餐文明有序,進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)品質(zhì),結(jié)合學(xué)校實際,特制定教師陪餐制度。

  1、 教師陪餐由學(xué)校統(tǒng)一安排,全體參與,定人定席。

  2、 陪餐教師必須與學(xué)生同吃同散,并妥善安排學(xué)生輪流值日,及時收好碗、擺好凳、抹好桌。

  3、 陪餐教師必須管好各席學(xué)生文明就餐,有序進入食堂,不大聲喧嘩,不搶菜,不挑食,不浪費(要求學(xué)生飯能吃多少打多少),不亂扔(要求學(xué)生飯菜不扔到地面,收桌時剩飯剩菜統(tǒng)一倒到潲水池),并保證有要事而滯后就餐的學(xué)生有菜吃。

  4、 陪餐教師要主動了解學(xué)生口味,并及時反饋學(xué)生意見,收集好學(xué)生對食堂工作、生活的建議,以便學(xué)校及時改進。

  5、 陪餐人員有權(quán)檢查食堂餐具消毒情況,確保師生就餐絕對安全。

  6、 陪餐教師要高度負(fù)責(zé),確保學(xué)生就餐安全、有序,對無故缺陪者,每次扣20元,同時,對該桌學(xué)生有以上違反文明就餐行為者,扣該桌陪餐教師10元/次,如果學(xué)生就餐不文明造成重大后果的,將全部追究無故缺陪餐教師的責(zé)任。

  陪餐的制度 篇7

  為了切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,結(jié)合學(xué)校實際,特制定教師陪餐制度。

  1、學(xué)校實行陪餐制,陪餐教師按值班表由值班教師輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

  2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。

  3、陪餐教師要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂、企業(yè)或托餐家庭獻計獻策,改善學(xué)生生活。

  4、陪餐教師要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時填寫當(dāng)天日志。

  5、陪餐教師確有困難不能陪餐要向告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。

  6、陪餐教師當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

  7、每次就餐前,陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題才向?qū)W生出售,同時做好記錄,若有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂或就餐地點。

  8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。

  9、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

  陪餐的制度 篇8

  為了切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全,確保學(xué)生就餐安全,現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實際,特制定學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。

  1、學(xué)校實行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表輪流陪餐。每天按時到食堂就餐地點陪餐。

  2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。

  3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐飯菜,并為學(xué)校食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活。

  4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,并按時簽到。

  5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)在確有困難不能陪餐的情況下要告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。

  6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購驗收登記、物品索證索要、飯菜留樣等管理制度。

  7、每次就餐前,陪餐人員必須提前20分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點。首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看、二聞、三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣。確認(rèn)無任何問題才讓學(xué)生食用,同時做好記錄。若有不良反應(yīng),迅速上報學(xué)校,同時阻止他人不得食用,不得將食品帶出食堂。

  8、未經(jīng)學(xué)校安排,無關(guān)人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點。

  陪餐的制度 篇9

  為確保幼兒園食堂食品安全,進一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平,保障師幼在食堂的飲食安全,結(jié)合本園實際,特制定以下領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度:

  一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進行陪餐,并每餐記錄伙食情況交由食堂管理人員存檔備案。

  二、陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價,負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐師生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價,師生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。

  三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

  四、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教,對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,視情節(jié)進行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

  五、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實

  六、陪餐人員因故不能陪餐的,應(yīng)及時向園長報告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。

  七、幼兒園園長每周應(yīng)至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。

  陪餐的制度 篇10

  1、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進行陪餐,每周制定一次陪餐安排表,并交由食堂管理人員存檔備案。

  2、陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價,負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次,飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的`直觀評價,學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。

  3、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

  4、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育,對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣后果的,視情節(jié)進行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

  5、幼兒園陪餐制度實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。

  6、幼兒園食堂必須建立園長陪餐制度,保證幼兒園飲食的安全。

  7、園長應(yīng)在幼兒進餐之前半小時試餐,后到幼兒就餐。園長試餐時負(fù)責(zé)對所食用飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評價,發(fā)現(xiàn)異常及時處理;并對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐幼兒的意見建議,并做好陪餐記錄。

  8、園長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出,并要求食堂管理人員及時整改糾正:

  (1)、食堂工作人員未穿戴工衣、工帽,女工作人員戴首飾的,以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的;

  (2)、飯菜口味過淡或過咸的;

  (3)、其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。

  9、園長對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止:

  (1)、采購有土豆、四季豆、豆芽、冷凍食物或含有添加劑的食品;

  (2)、飯菜質(zhì)量較差,家長反映突出的;

  (3)、其他危害幼兒食品安全衛(wèi)生的情況。

  10、園長應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的,給予批評教育;對危害幼兒健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,將報給上級主管部門進行處理。

  11、園長因故不能陪餐的,應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報告,由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐,并做好相關(guān)工作。

  12、食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真聽取園長的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。

  13、學(xué)校校長長每周應(yīng)至少陪餐一次,同時要加強對食堂陪餐情況的檢查,定期通報檢查情況。推行幼兒園陪餐制度,已成為幼兒園食堂強化食品安全管理的有效措施,是發(fā)現(xiàn)和解決食品安全、質(zhì)量問題更為直接、快捷的有效途徑,深受幼兒家長的好評。

  幼兒園陪餐制度規(guī)定以校方為主體,每周制定一次陪餐安排表,交由食堂管理人員存檔備案。陪餐人員如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患應(yīng)立即指出,并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。相信幼兒們會在幼兒園生活得更健康、更快樂。

  陪餐的制度 篇11

  一、學(xué)校建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度,有陪餐人員安排表,以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐。

  二、陪餐人員應(yīng)按照安排,隨同學(xué)生一起就餐。負(fù)責(zé)對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評價,負(fù)責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督,負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議,并做好陪餐記錄。

  三、陪餐人員要認(rèn)真填寫《領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐記錄》,內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次,食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價,就餐秩序評價,學(xué)生反饋意見,發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況,陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細(xì)記載。

  四、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出或停止,并要求食堂管理人員及時整改糾正:

  一是食品加工距供餐時間過長的;

  二是食堂食品未采取防蠅措施,食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的;

  三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌;

  四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的;

  五是食品有明顯的口味異常;

  六是食品質(zhì)量較差,學(xué)生反映突出的;

  七是其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

  五、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀,排除自身身體原因的,應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告,并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

  六、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé),對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出存在問題的,給予批評教育;對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)明顯中毒或感染癥狀不及時報告,造成惡劣影響的,視情況輕重給予行政處分。

  七、食堂工作人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議,對提出的問題及時整改落實。

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