面窩的做法和配方
面窩的做法和配方
導(dǎo)語(yǔ)： 面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃面窩，酥脆的口感讓人吃了之后回味無(wú)窮，而且多吃面窩對(duì)人體也是有很大的好處的，下面就由小編為大家介紹一下面窩的做法和配方，大家趕快去看看吧~
面窩做法一
食材
大米500g、黃豆150g、蔥末姜末、芝麻。
做法
1.準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)。
2.準(zhǔn)備好黃豆，洗凈，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒(méi)過(guò)食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。
3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。
4.準(zhǔn)備好生姜、香蔥。洗凈、切細(xì)粒備用。
5.生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽。
6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。
7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。
8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。
9.面窩表面金黃。
10.面窩底部受熱后，開(kāi)始脫離面窩勺。
11.將面窩翻一面煎炸，順勢(shì)舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。
12.炸好的面窩，里酥外嫩，香酥可口。
面窩做法二
用料
紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。
做法
1.紅薯去皮切成八九毫米見(jiàn)方的小丁塊。
2.加面粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。
3.慢慢點(diǎn)清水?dāng)嚢璩珊嗟脑拻觳怀珊�，少了也均不開(kāi)，所以水一定要慢慢加。
4.平底鍋下油燒溫?zé)岷笙铝嫌每曜訏{勻攤平。油要沒(méi)過(guò)材料。
5.中小火煎透，大火收至焦黃即可。
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