銀耳的功效與作用及禁忌

　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價(jià)值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽(yù)，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。下面是小編為大家?guī)�來的銀耳的功效與作用及禁忌的知識(shí)，歡迎閱讀。

　　銀耳的功效與作用及禁忌1

　　適合人群

　　一般人都可食用。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用;

　　銀耳的功效

　　1、銀耳有“強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神”之功。

　　2、作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強(qiáng)壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

　　3、近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

　　銀耳的作用

　　1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

　　2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

　　3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

　　4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　6、銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　銀耳的`禁忌

　　外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

　　烹飪技巧

　　1、銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西;

　　2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;

　　3.、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”;

　　4.、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用，味道更佳;

　　5、變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒;

　　6、熟銀耳忌久放。

　　銀耳的功效與作用及禁忌2

　　銀耳具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效，還有抗疲勞、抗氧化、提高機(jī)體免疫力等作用。

　　銀耳的禁忌是風(fēng)寒咳嗽及濕熱生痰者不能吃。銀耳性味甘淡平，歸肺胃腎經(jīng)，主要功效為滋補(bǔ)生津，潤肺養(yǎng)胃，主要用于各種虛勞咳嗽，痰中帶血，津少口渴，病后體虛乏力等。銀耳的功效主要在于含有銀耳多糖，并且含有蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，其中富含維生素Ｄ，可促進(jìn)鈣吸收；因富含硒等微量元素，可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生，減少脂肪堆積，從而達(dá)到減肥的效果。銀耳作為一種食物，不能替代藥物。如有患病，應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院就診，以免貽誤病情。

　　銀耳的功效與作用及禁忌3

　　銀耳可以滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃，治療虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力等病證。銀耳具有滋補(bǔ)生津、潤肺養(yǎng)胃的功效，可以治療虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力，一般來說銀耳它也是食品，我們可以煮湯，一般來說喜歡用冰糖來燉，這樣的話也可以一般用3-7克。

　　但是銀耳需要注意的是什么？風(fēng)寒咳嗽以及濕熱醞釀導(dǎo)致的痰飲，這些一般我們是不能用的。但是銀耳也有它的好處，據(jù)我們現(xiàn)代的藥理來研究，它也具有抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗氧化、防止血栓的作用，像那種虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴的，我們可以用銀耳來做粥，一般來說可以用干的銀耳6克，用糯米100克，冰糖10克，加水煮粥可以食用。