黑米稀飯的制作材料：黑米適量，葡萄干、柿餅、棗干或蜜棗、各種果脯等。黑米稀飯的介紹：黑米，主產(chǎn)于陜南洋縣胥水河畔，米色黑，質(zhì)地堅(jiān)硬，若移地種植，則黑色漸退。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，黑米具有滋陰、益腎、補(bǔ)胃、暖肝、明目、活血等多種食療功能，被歷代皇室列為"貢米"。唐朝時(shí)，宮廷御膳內(nèi)有"長(zhǎng)生粥"，即用黑米熬制而成。

黑米稀飯的特色：

色澤黑亮，滑潤(rùn)爽軟，粘稠柔和，米香濃郁，口味香甜，且有果脯清香。

教您黑米稀飯?jiān)趺醋�，如何做黑米稀飯將黑米淘洗干凈，放入鍋�?nèi)加入適量清水，先用大火燒開(kāi)，然后用小火熬煮至熟軟粘稠，再按各種果脯的質(zhì)地，切成小丁后依次加入，用小火煮透即成。

黑米稀飯的制作要領(lǐng)：

1.淘米時(shí)不宜換水過(guò)多，以無(wú)雜質(zhì)為度；？

2.果脯按軟硬程度依次加入，先加質(zhì)硬者，后加質(zhì)軟者；？

3.用小火慢慢熬煮，不宜用旺火。

黑米屬?zèng)]粘性糧食，做粥時(shí)，單用黑米和水不能做成美味的粥。你想放堿的目的可能是為了讓它能變成稠狀吧，我的做法是： 1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無(wú)芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯） 2.過(guò)程：1）先將黑米、薏米、無(wú)芯白蓮、紅棗洗凈，用 水浸泡開(kāi) 2）將黑米、薏米、無(wú)芯白蓮、紅棗入鍋水先煮 開(kāi)（水高在24CM高壓鍋或電飯煲里一半）， 再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開(kāi)后 改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時(shí) 間，即成美味黑米粥 3.進(jìn)餐：喜愛(ài)甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃 在節(jié)假日里，我常在酒后用這種方法招待客人，它確實(shí)得到客人們的稱贊，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。