鮮花餅的做法

　　鮮花餅是云南地區(qū)的特色美食，它的制作材料是選用上等的玫瑰花制成，食用起來有一股玫瑰花氣息，而且口感很甜美，那么大家知道鮮花餅的做法嗎?鮮花餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鮮花餅的營養(yǎng)價值吧，

　　鮮花餅味道甜美，口感酥軟，是大家喜愛吃的一種食品，下面一起來看看如何制作出甜美的鮮花餅吧。

　　玫瑰鮮花餅

　　材料

　　普通面粉130克，白砂糖20克，黃油15克，全蛋液10ML(1/3個雞蛋)，水50克，普通面粉80克，黃油50克。玫瑰糖40克，熟面粉70克。

　　做法

　　1、材料混合揉成光滑面團，分成9份。

　　2、將材料全部混合，攪拌均勻，每一份水油皮用手壓平，包住一份油皮，收口向下，壓平，搟成長橢圓形;卷起成紡錘形，壓平，再搟成橢圓形;再卷起收成圓形，壓平搟成圓面皮。

　　3、烤盤鋪錫紙，面皮包入餡料，收口向下，放入烤盤，用手掌輕壓成圓餅。餅皮上刷全蛋液，灑上芝麻。

　　4、烤箱180°預(yù)熱，轉(zhuǎn)160°烤制15分鐘。

　　玫瑰花餅

　　材料

　　低粉150克，普通面粉200克，糖玫瑰180克，植物油70克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，芝麻+核桃仁+花生打碎共160克，白糖20克，熟植物油30克，鹽2克，糯米粉100克。

　　做法

　　1.將油面材料混合成為面團，蓋保鮮膜醒15分鐘，將水油面材料混合均勻，揉搓成為水油面團蓋保鮮膜醒15分鐘。

　　2.將油面和水油面分別分成12份。取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。

　　3.將包好的面團分別搟成長舌型，卷起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此搟卷兩次，即成酥皮坯子。

　　4.取一只酥皮坯子，搟成片，包入玫瑰餡，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好，中間用玫瑰醬點了一個圓點。

　　5.烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的'中層，180度上下火烤20—25分鐘即可。

　　6.餡料的制作如下：把糯米粉用微波爐高火叮3分鐘，花生、芝麻、核桃仁用料理機打成碎的顆粒。

　　7.三種果仁中加入鹽，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉攪拌均勻，可以捏成團時即可，糯米粉可以根據(jù)情況酌情增減。

　　8.把餡料包成12份，揉圓。

　　鮮花餅

　　用料

　　豬油(面團)20g、水(面團)80g、面粉(油酥)100g、豬油(油酥50g、熟面粉(餡兒)35g、豬油(餡兒)5g、玫瑰花醬(餡兒)適量、雞蛋適量、面粉(面團)200g。

　　做法

　　1.把材料3混合，搓成團，再平均分成12等分，搓圓備用。

　　2.把材料1混合，和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，備用。

　　3.把材料2混合，和成油酥面團。

　　4.用搟面杖把面團搟薄，將油酥面團包起來(不要讓油酥面逃出來)，包好后，搟成橢圓形，對折，再搟薄，對折，再搟薄，然后卷起來，搓成長條，分成12顆劑子。

　　5.每個劑子裹入花餡，按扁，烤箱預(yù)熱，上下火170℃10分鐘后，刷一層蛋液，撒幾粒芝麻，繼續(xù)烤15分鐘。

　　南瓜鮮花餅

　　食材

　　南瓜花20朵、面粉適量、肉末少許、鹽。

　　做法

　　1.南瓜花去蒂洗凈。

　　2.南瓜花切細(xì)攬鹽，面粉調(diào)制稀糊狀加入適量鹽與肉末。

　　3.鍋中油燒熱，放入調(diào)好的面糊。注意不要炸太老哦!

　　4.裝盤，開動嘍!

　　鮮花玫瑰餅

　　用料

　　皮面粉90克、皮細(xì)砂糖7克、皮花生油20克、皮溫水40克、酥面粉100克、酥花生油50克、鮮玫瑰花瓣90克、白糖105克、熟面粉20克、熟白芝麻20克、冰肉25克、紅色素少許。

　　做法

　　1.皮料。

　　2.將油糖，倒入碗中，加入30克溫水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　3.加入面粉，混合均勻。

　　4.將剩下的水分2次加入面團中。

　　5.調(diào)成軟硬適度的面團，餳發(fā)20-30分鐘。

　　6.油酥料。將油和面粉混合，抓搓成均勻面團，餡料。

　　7.將糖和玫瑰花瓣倒入碗中，抓搓至花瓣洇漬。

　　8.加入芝麻和冰肉，抓勻。

　　9.加入熟粉，抓勻成團，將皮料和酥料分別分割成10等分，將皮面按扁，放入酥面。

　　10.包好，收口向下，搟成橢圓形，卷起，轉(zhuǎn)90度，搟成條。

　　11.卷起。再重復(fù)搟開，卷起。

　　12.松弛15-20分鐘，餡料分割成10等分。

　　13.取一塊皮面，搟成圓形，放入餡料，包好，收口向下，按成扁圓形。

　　14.放入烤盤，用筷子頭蘸少許紅色素，在餅面中央點上小紅點。

　　15.放入烤箱，中層，上下火200度，烤25分鐘左右。

　　16.熟透出爐。