安溪烏龍茶四大名茶知識點(diǎn)
安溪烏龍茶四大名茶知識點(diǎn)
烏龍茶是中國的六大茶類之一,有著悠久的歷史,大概有著1000多年的歷史。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容,歡迎欣賞與借鑒。
1、安溪烏龍茶四大名茶是什么?
安溪烏龍茶四大名茶是:鐵觀音、黃金桂(黃旦)、本山、毛蟹(毛外)。
2、什么是茶韻?
“韻“,聲音均勻、和諧動聽之意。茶韻是一種茶的品質(zhì)、風(fēng)格,表明達(dá)到同類中的高品位。是一種感覺是好的象征,是一種境界。猶如好的、漂亮的、有特質(zhì)的女人稱之為豐“韻”猶存。
好茶有自己的“韻味”,如:觀音的'“音韻”、巖茶的“巖韻”。還有普洱茶的“陳韻”,西湖龍井的“雅韻”,黃山毛峰的“冷韻”,臺灣凍頂烏龍的“喉韻”,領(lǐng)頭單樅的“蜜韻”,午子綠茶的“幽韻”,潮安鳳凰水仙的“山韻”————
3、什么是“觀音韻”
“觀音韻”也叫“音韻”,幾代茶人、學(xué)者難以表達(dá)清楚,說是只可意會,不可言傳,讓安溪鐵觀音富有神秘色彩,耐人尋味、引人遐思————
其實(shí)“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味,是茶品好的品質(zhì)和特性的象征,色、香、味俱全,相融和順,清香鮮爽,醇厚甘美,留香回甘,沁人心脾,耐人尋味,引人遐思。
其實(shí)“觀音韻”是安溪鐵觀音特有的韻味,是茶品好的品質(zhì)和特性的象征,色、香、味俱全,相融和順,清香鮮爽,醇厚甘美,留香回甘,沁人心脾,耐人尋味,引人遐思。
4、鐵觀音屬于哪類茶?有何特點(diǎn)?
安溪鐵觀音屬于烏龍茶(青茶)中的優(yōu)秀品種——安溪四大名茶之冠,兼具綠茶的清香鮮爽和紅茶的醇厚甘美,特具“觀音韻”,色香味俱全,相隔和順,香醇甘爽,沁人心脾,耐人尋味,引人遐思。
具有“三綠三清”(干茶綠、湯色綠、葉底綠,香氣清、湯色清滋味清)的基本特色,具有“鮮、香、韻、爽”之綜合特征。
外觀肥壯沉重、蜻蜓頭、青蛙腿、螺旋體、色澤翠綠;香氣清香純正、濃馥持久、帶花果香氣;湯色金黃碧綠、清亮;滋味醇厚鮮爽、花果香味、回甘好;葉底肥厚軟亮、綢面光澤、葉背后卷、部分呈“歪尾挑”狀、葉脈肥化;“綠葉紅鑲邊,七泡有余香!
5、黃金桂有何特點(diǎn)?
黃金桂又名黃旦,外觀細(xì)長、尖棱、梗細(xì)小、色澤黃綠,稱“黃薄細(xì)”;香氣芳香清雅、梔子花(桂花)香氣;湯色黃綠、清澈;滋味清醇香美、梨香味;葉底薄長、披針形(少量倒卵形)、葉脈浮白。
6、本山有何特點(diǎn)?
本山外觀枝骨呈細(xì)紅亮,稱“竹子枝”。色澤烏潤,“三節(jié)色”即青蒂、綠腹、紅釀邊;香氣濃香鮮爽、香氣稍濁;湯色橙黃、清澈;滋味醇厚鮮美、香味帶濁;葉底橢圓形、葉面較小,有余香。
7、 毛蟹有何特點(diǎn)?
毛蟹有名毛外,外觀芽部毛毫顯露,稱“白心尾”色澤烏綠;香氣芳香清爽、香氣帶腥;湯色黃綠、清澈;滋味清醇鮮爽、香氣帶腥;葉底橢圓形、葉齒深、密、銳,如齒向上鉤。
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