鵪鶉蛋雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高
鵪鶉蛋雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高
鵪鶉蛋大家肯定都吃過(guò),雞蛋那就更不用說(shuō)啦,在生活中隨時(shí)你都能看到雞蛋的身影,這里我們不糾結(jié)到底哪種蛋的出現(xiàn)頻率高?我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)這兩種蛋究竟哪種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?
鵪鶉蛋與雞蛋的營(yíng)養(yǎng)大PK:
1、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動(dòng)的輔助酶,可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
綜上所述,雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右,而它們的營(yíng)養(yǎng)成分又相差不大,都是優(yōu)質(zhì)蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以雞蛋為主,這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。
對(duì)于鵪鶉蛋和雞蛋這兩種蛋,雞蛋的食用次數(shù)還是多一些的,可這并不是說(shuō)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高于鵪鶉蛋哦!其實(shí)這兩種蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在伯仲之間的,無(wú)所謂哪種高哪種低,只是因?yàn)殡u蛋的價(jià)格更實(shí)惠,所以我們常常會(huì)看到雞蛋的身影穿梭在飯桌上面,對(duì)于鵪鶉蛋和雞蛋,喜歡吃的話,就隨便選咯!
鵪鶉蛋和雞蛋怎么做好吃
鵪鶉蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不相上下的,在平時(shí)的飲食中,這兩種食材都是比較常見(jiàn)的,有人喜歡吃雞蛋,有人喜歡吃鵪鶉蛋,這對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收沒(méi)有多大的影響,它們的區(qū)別主要在于做法上面,下面,我們就來(lái)看看小巧的鵪鶉蛋與個(gè)大的雞蛋是如何烹飪的?
銀耳花菜鵪鶉蛋
原料:西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6—8個(gè)、水淀粉適量、鹽適量
做法:
1、干銀耳用水泡發(fā),西蘭花掰成小朵洗凈,西蘭花梗切成片,鵪鶉蛋煮熟去殼;
2、鍋中燒開(kāi)水,將西蘭花放入焯半分鐘撈出,過(guò)一遍涼水;泡發(fā)的銀耳去根、洗凈后撕成小朵;
3、鍋熱后倒油,下少許蔥姜碎爆香,倒入銀耳,加水翻炒;隨后倒入西蘭花翻炒;倒入鵪鶉蛋炒勻;調(diào)入鹽,倒入水淀粉,炒勻至湯汁收濃即可。
雞蛋羹
主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花
做法:
1、新鮮雞蛋一個(gè),磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時(shí)的蛋液會(huì)比之前稀、黃,現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進(jìn)去就成蛋花了;
2、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油;
3、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開(kāi)以后,再把蛋液放上蒸隔,然后開(kāi)小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來(lái)的蛋羹絕對(duì)不會(huì)有蜂窩眼,口感也不會(huì)老。
鵪鶉蛋和雞蛋的選購(gòu)方式
雞蛋的個(gè)頭并不大,但是相較于袖珍型的鵪鶉蛋來(lái)說(shuō),那就是“大哥大”了,誰(shuí)叫人家個(gè)頭大呢!對(duì)于這兩種蛋類,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的,不過(guò)因?yàn)殡u蛋的價(jià)格更實(shí)惠,所以人們買的比較多的還是雞蛋。那么,在平時(shí)選購(gòu)鵪鶉蛋的時(shí)候,是不是也可以像選雞蛋那樣選購(gòu)鵪鶉蛋呢?
Q:鵪鶉蛋怎么選?
網(wǎng)友經(jīng)驗(yàn):選購(gòu)鵪鶉蛋我只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),就是看殼硬不硬。一般來(lái)說(shuō),如果鵪鶉蛋的殼有點(diǎn)變軟的話,多半就不太新鮮了。其實(shí)鵪鶉蛋和雞蛋一樣,放在冰箱冷藏的話保質(zhì)期挺長(zhǎng)的,放一個(gè)月都沒(méi)啥大問(wèn)題。只是吃之前如果將鵪鶉蛋打出來(lái)發(fā)現(xiàn)蛋黃有點(diǎn)散開(kāi)了的話,新鮮程度也一般了,這點(diǎn)也和雞蛋差不多。
Q:雞蛋怎么選?
A:看外觀:蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買,因?yàn)樗牡皻け,容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。聽(tīng)聲音:拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒(méi)有聲音,就是較新鮮的'雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。用水泡:雞蛋買回家,放得時(shí)間長(zhǎng)了,可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水,將雞蛋放進(jìn)水里,如果雞蛋迅速沉底則說(shuō)明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。鼻子聞:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
在選購(gòu)鵪鶉蛋和雞蛋的時(shí)候,方法略有不同,畢竟是兩種蛋類嘛,在選擇的時(shí)候自然是有所差別的,不過(guò)不管是選購(gòu)鵪鶉蛋還是選購(gòu)雞蛋,我們只要掌握了正確的方法之后,誰(shuí)又在乎它們有什么區(qū)別呢! ...
鵪鶉蛋和雞蛋的搭配宜忌
鵪鶉蛋和雞蛋作為蛋類,它們的味道自然是不必多說(shuō)的,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠的,用它們做出來(lái)的食物更是“千姿百態(tài)”,花樣繁多!不過(guò),在吃的時(shí)候,大家是否注意到它們的一個(gè)搭配宜忌呢?每一種食物都是有著自身的一個(gè)搭配宜忌的,鵪鶉蛋和雞蛋這兩種蛋自然也是逃不過(guò)這個(gè)定律的!
Q:鵪鶉蛋的不能喝什么一起吃?
A:鵪鶉蛋+香菇:面部易長(zhǎng)黑斑;鵪鶉蛋+豬肝:面生黑斑。
Q:雞蛋的不能喝什么一起吃?
A:雞蛋+糖精:容易中毒;鵝肉+雞蛋:傷元?dú)?雞蛋+柿子:可引起腹痛、腹瀉,易形成“柿結(jié)石”;雞蛋+地瓜:同食會(huì)腹痛;兔肉+雞蛋:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉;紅糖+雞蛋:同食會(huì)引起中毒;味精+雞蛋:破壞雞蛋的天然鮮味;茶+雞蛋:影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
如此看來(lái),小小的鵪鶉蛋和雞蛋來(lái)說(shuō),在吃的時(shí)候也是有著很多的一個(gè)搭配宜忌的,平日里若是想吃鵪鶉蛋或者雞蛋的話,不妨先了解清楚了它們的一個(gè)搭配宜忌之后再吃,這樣既能夠享受了美味,又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),何樂(lè)而不為呀!
鵪鶉蛋和雞蛋的宜忌人群
小小的鵪鶉蛋可是不少人喜歡吃的食物哦,它的體型偏小,吃的時(shí)候簡(jiǎn)直就是一口一個(gè)的節(jié)奏!而對(duì)于體型較大的雞蛋,若是要一口一個(gè)的話,那還真要看人了!對(duì)于這兩種蛋類,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的,那么在吃的時(shí)候,它們的宜忌人群是不是也差不多呢?
鵪鶉蛋的宜忌人群:
一般人都是可以吃的,鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,超過(guò)其他禽蛋,最適合體質(zhì)虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血不足者和少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育者食用;肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食;胃氣不足的胃病患者宜食;所含蘆丁對(duì)心血管疾病者有益,也可少量食用。不過(guò),如果對(duì)于腦血管病人的話,就不宜多食鵪鶉蛋了。
但是雞蛋就不同了,以下人群是禁食雞蛋的:
1、腎臟病患者:腎炎患者若食用雞蛋過(guò)多,可使體內(nèi)尿素增多,導(dǎo)致腎炎病情加重,甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會(huì)引起腎中動(dòng)脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者,應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
2、高熱患者:發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利。
3、肝炎患者:肝炎患者較多食用蛋黃會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān),不利于康復(fù)。
4、初產(chǎn)婦:坐月子期間常以雞蛋為主食,但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時(shí)內(nèi)最好不要吃雞蛋。因?yàn)榉置溥^(guò)程體力消耗大,出汗多,體內(nèi)體液不足,消化能力隨之下降,若產(chǎn)后立即吃雞蛋,就難以消化吸收,增加胃腸負(fù)擔(dān),產(chǎn)婦每天吃3個(gè)雞蛋就夠了。 ...
孕婦吃鵪鶉蛋好還是吃雞蛋好
懷孕了之后,孕媽們?cè)诔缘姆矫婢陀兴櫦闪,再也不能肆無(wú)忌憚的想吃什么就吃什么了,在吃東西之前還是要征求肚子里寶寶的同意才行,如果對(duì)寶寶不好的東西,媽媽們可是毫不猶豫的拒絕的!那么,鵪鶉蛋和雞蛋這兩種蛋類誰(shuí)更能討得寶寶的歡心呢?在孕期的時(shí)候,究竟是吃鵪鶉蛋好還是吃雞蛋好呢?
Q:鵪鶉蛋對(duì)孕婦有哪些好處?
A:鵪鶉蛋中含有近20種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,能幫助孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)。鵪鶉蛋含有的維生素P等成分,還能幫助孕婦預(yù)防孕期高血壓。但孕婦不宜過(guò)量食用,鵪鶉蛋膽固醇含量很高,每天食用2—3個(gè)即可。
Q:雞蛋對(duì)孕婦的好處有哪些?
A:每50克雞蛋就可以供給5.4克優(yōu)質(zhì)蛋白,雞蛋是常見(jiàn)食物中蛋白質(zhì)較優(yōu)的食物之一,因?yàn)樗纳飪r(jià)值較高。這不僅有益于胎兒的腦發(fā)育,而且母體儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)蛋白有利于提高產(chǎn)后母乳的質(zhì)量。一個(gè)中等大小的雞蛋與200毫升牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)。另外,雞蛋的蛋黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等,是最方便食用的天然食物。
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