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蔥花手抓餅的做法

蔥花手抓餅的做法

  臺(tái)灣手抓餅原名就是蔥抓餅,一般簡(jiǎn)單的臺(tái)灣手抓餅都會(huì)加點(diǎn)蔥下去制作。只是用面粉制作的手抓餅味道未免有點(diǎn)單調(diào),加入小小的蔥花,味道上增色不少了。想學(xué)做最地道的'蔥花手抓餅?下面我們一起來(lái)看看蔥花手抓餅的做法。

  材料:

  面粉400克 蔥花100克 鹽3克 五香粉10克 香油20克

  做法步驟:

  1、把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),蓋上濕毛巾醒30分鐘。

  2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘。

  3、蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過(guò)。

  4、把面團(tuán)分成兩份,搟成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)。

  5、在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花,均勻地撒滿。

  6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條,切記千萬(wàn)不要把兩端切斷。

  7、從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀。

  8、把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán),需抻著卷,把長(zhǎng)條拉細(xì)些。

  9、卷好后,接扁把面團(tuán)搟薄。

  10、爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色。

  11、用筷子把煎好的餅從中間挑松。

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