在家也可做的6種日式拉面

　　在寒冷的冬天，捧著一碗熱氣騰騰的日式拉面。喝上一口暖暖的熱湯，是不是很幸福呢？下面是小編整理的在家也可做的6種日式拉面，歡迎大家閱讀！

　　日式味增拉面

　　原料：

　　拉面75g，豬肉75g，牛肉75g，洋蔥1個，辣椒1根，白菜1皮，綠豆芽1把，雞蛋1個，火腿2片，蔥1段，姜2片，蒜1瓣，咖喱粉1勺，料酒、高湯各適量。

　　步驟：

　　1、雞蛋按各家爐火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一會，剝皮，完全浸入鹵肉汁中，冰箱貯藏，1-2天。

　　2、鍋里多給點油，燒熱，將肉末倒入，炒開，炒到變色。噴入料酒，也比適量多給一點，燒到酒味散發(fā)。

　　3、蔥白切圈；洋蔥切圈；蒜切片；姜切絲，加入到肉末里，中小火慢慢炒香。

　　4、尖青椒切圈；大蔥蔥綠切絲，下入鍋里，同樣炒香、炒軟。

　　5、倒入適量高湯，加入咖喱粉，燒開。取幾勺鍋里的湯，將味增攪開，然后加入到湯里，攪開。用鹽調(diào)味。

　　6、最后下入大白菜絲和綠豆芽，再次煮開后，淋在拉面上，擺上鹵蛋、火腿，撒上蔥綠，即可。

　　日式豚骨拉面

　　原料：

　　五花肉500G，冰糖20G，濃口醬油30G，豬大骨頭700G，味增醬一大勺，味啉適量，蒜泥一頭蒜的量，花椒粒適量，日式拉面2人份，雞蛋1枚，綠豆芽適量，黑木耳適量，熟芝麻適量，日式海苔2片，香蔥3根，姜片5片。

　　做法：

　　1、日式叉燒：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉線扎緊

　　2、平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色

　　3、放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖

　　4、 然后倒入適量濃口醬油（沒有的用老抽）加少許味啉。然后換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段、姜片、適量鹽，加蓋燉1小時后，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時后切片。

　　5、 骨湯：豬骨加蔥段、姜片、料酒，足量水熬煮4小時以上，（也可以加幾滴白醋促進(jìn)骨湯更白）待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。

　　6、豬骨湯加一勺味增醬調(diào)味。

　　7、然后倒入適量味啉、白胡椒粉、雞粉、鹽調(diào)味。

　　8、制作蒜油：鍋中熱油，放入花椒炸香

　　9、大蒜搗碎，拌少量五香粉、鹽。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。

　　10、鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開。放入日式拉面煮約1分鐘立刻撈出。

　　11、 拉面撈出后過冷水瀝干，拌上蒜油放入碗中備用。

　　12、 溏心蛋的做法：在雞蛋的屁股上用針扎一個小孔。水燒開后放入雞蛋煮6分鐘立即撈出過冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到鹵肉的湯汁里浸泡即成鹵蛋。

　　13、碗底放入拌好蒜油的`拉面，擺上日式叉燒片，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋、兩片海苔、香蔥沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油。

　　14、最后調(diào)好味的骨湯燒開，注入面碗中，大概30秒左右，這個時候面的熟度和彈性最好。豚骨拉面完成。

　　日式烏冬肥牛拉面

　　原料：

　　肥牛，烏冬面，胡蘿卜，醬油，蠔油，雞精，鹽。

　　做法：

　　1、把水燒開。

　　2、把烏冬面下里，大概10分鐘。

　　3、然后放入切好小花的胡蘿卜和肥牛，小火5分鐘。

　　4、然后放入醬油，雞精，蠔油，鹽。

　　5、最后撒入芝麻即可。

　　日式醬油拉面

　　原料：

　　日式拉面（細(xì)）適量 ，雞骨湯適量，日本醬油適量，豆芽少許，豆苗少許，雞蛋1個。

　　做法：

　　1、雞湯底放入日本醬油、特制調(diào)味料、鹽燒開放入碗中。

　　2、 生雞蛋煮成7分熟，從中間一分為二。

　　3、（細(xì)）日本拉面煮熟，放入湯內(nèi)。

　　4、將焯熟的豆芽、豆苗裝飾在面上，放上雞蛋。

　　日式鹽味拉面

　　原料：

　　拉面，豬頸肉，黑胡椒，鹽，豆芽，高湯，柴魚片，蔬菜，蔥花，味霖、白芝麻。

　　做法：

　　1、豬頰肉以鹽及黑胡椒先腌漬。

　　2、好多超市購買的豬頰肉油花漂亮，肉質(zhì)Q彈又有咬勁。

　　3、配菜，豆芽菜也可更換自己喜歡的蔬菜。

　　4、高湯煮滾后丟入柴魚，等滾后將柴魚片撈起，柴魚片先不要丟掉，稍后可變身成另一道料理。

　　5、將其余湯底材料丟進(jìn)去，一樣煮到滾后，撈起材料，就完成高湯。

　　6、照包裝說明煮五木營養(yǎng)面條。同時可汆燙蔬菜。

　　7、豬頰肉以平底鍋煎兩面金黃，切片。

　　8、組合五木原味拉面、湯底，擺上豬頰肉，撒上蔥花及豆芽菜，就可上桌了。

　　9、柴魚片加醬油、味霖、白芝麻及水，小火拌炒至湯汁收干，就是蜜汁柴魚片

　　日式鴨胸拉面

　　原料：

　　鴨胸肉適量，八爪魚適量，拉面適量，豚骨拉面汁1勺，純牛奶1勺， 豬骨湯適量，魚餅適量，海帶絲適量，雞蛋適量，玉米粒適量，蔥花適量，鹽少許，黑胡椒適量，芝麻適量。

　　做法：

　　1、用經(jīng)過15小時熬制而成的豬骨湯作湯底，加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少許鹽煮約5分鐘。

　　2、拉面煮熟后過冷河，去水后依次鋪上魚餅、筍絲、雞蛋、玉米粒、蔥花。

　　3、鴨胸肉用鹽腌后切片，放鍋里煎出香味。

　　4、在拉面上鋪上煎香的鴨胸肉、八爪魚。

　　5、倒入煮好的拉面湯底。

　　6、撒上蔥花、芝麻即可。