草莓的功效與作用

　　草莓是一種營養(yǎng)價(jià)值很高，頗受人們喜愛的鮮食水果，草莓除了酸甜爽口，芳香濃郁。

　　草莓的功效與作用

　　草莓的功效

　　1、防止掉發(fā)

　　草莓含有葉酸，鞣花酸，維生素B5和B6，這有助于防止你的頭發(fā)稀疏與脫落。

　　此外，礦物質(zhì)，如鎂和銅等，有助于防止真菌生長和頭皮屑。

　　自制草莓發(fā)膜也非常適合你的頭發(fā)。

　　2、美容作用

　　草莓富含抗氧化劑和維生素C，有助于延緩衰老，保持皮膚健康和長時(shí)間防皺。

　　草莓還是水楊酸的天然來源，眾所周知，草莓是痤瘡的天敵，是完美的自制面膜。

　　3、預(yù)防心臟病

　　草莓含有抗氧化劑和黃酮等基本營養(yǎng)，有利于防止引起動(dòng)脈堵塞的壞膽固醇生成。

　　此外，草莓具有抗炎特性，保護(hù)你的心臟。

　　這是建議你多吃草莓的首要原因。

　　4、增強(qiáng)記憶力

　　假如你想增強(qiáng)記憶力，那就在你的日常飲食中添加草莓。

　　草莓含有非瑟酮，這是一種自然產(chǎn)生的類黃酮，能刺激信號通路，有助于提高你的記憶。

　　根據(jù)發(fā)表在神經(jīng)病學(xué)年鑒的研究，每周吃兩個(gè)或更多草莓能幫助老年婦女延遲記憶衰退。

　　5、增強(qiáng)抵抗力

　　草莓富含維生素C，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，保護(hù)你免于感染。

　　一杯草莓中含有每日所需的100%維生素C。

　　在草莓豐收之季盡情享受吃草莓的樂趣吧。

　　6、有利于骨骼生長

　　吃草莓最重要一個(gè)的原因是有利于骨骼生長。

　　草莓富含鉀，錳和一些重要的礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)骨骼生長和保持健康。

　　因此，草莓很適合孩子吃。

　　7、有利于減肥

　　由于草莓熱量低(一杯只有53卡路里的熱量)，可以幫助你減肥。

　　草莓是高纖維水果，如果吃飯前吃一些草莓，能讓你更有飽腹感從而減少攝入量。

　　此外，高維C能加速你的新陳代謝，幫助身體更多更快地燃燒熱量。

　　8、防止糖尿病和便秘

　　如果有便秘癥狀，你應(yīng)該攝入足夠的纖維幫助排泄。

　　草莓富含纖維，可以幫助控制你的血糖水平，預(yù)防糖尿病。

　　糖尿病患者可以吃草莓而不必?fù)?dān)心高血糖，因?yàn)椴葜挥?0的低升糖指數(shù)。

　　9、適合孕婦

　　高葉酸量的草莓對寶寶的大腦好，有助于脊髓和顱骨的發(fā)展。

　　此外，草莓中含有的葉酸可以彌補(bǔ)嬰兒有出生缺陷。

　　如果你懷孕了，記得把草莓加入你的食譜中，你的孩子會(huì)得益于你的做法的。

　　10、防癌

　　正如上面所提，草莓富含抗氧化劑，有助于預(yù)防癌癥。

　　它們含有的抗氧化劑如zeathanacins和葉黃素，能抑制癌細(xì)胞生長。

　　高含量的維生素C有助于你的免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞。

　　草莓的營養(yǎng)價(jià)值

　　草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。

　　此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。

　　果肉中含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。

　　這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童大有裨益。

　　草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。

　　據(jù)測定，草莓果肉中糖、蛋白質(zhì)、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。

　　而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。

　　臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽(yù)為“神奇之果”，可見是不無道理的。

　　維生素C

　　草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。

　　維生素C除了可以預(yù)防壞血病外，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預(yù)防作用。

　　維生素C還能消除細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。

　　還能防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并會(huì)使皮膚細(xì)膩而有彈性。

　　草莓中的維生素C可阻斷人體內(nèi)強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝銨的生成，能破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的特異酶活性，使“癌變”的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)為正常的細(xì)胞。

　　維生素A

　　草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

　　胡蘿卜素

　　草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。

　　鞣酸

　　草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。

　　天冬氨酸

　　草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。

　　銅

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　草莓胺

　　治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。

　　果膠和纖維素

　　可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。

　　葉酸

　　葉酸，可防治營養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血、皮膚搔癢或出血。

　　維生素E

　　維生素E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。

　　維生素PP

　　維生素PP能保護(hù)皮膚，有美容防曬的效果，還能維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。

　　維生素B1和B2

　　豐富的維生素B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的最佳供給者之一。

　　鐵

　　草莓含鐵，還可以有效地預(yù)防貧血。

　　鈣

　　草莓中含鈣，能夠促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。

　　鞣花酸

　　草莓所含的`鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質(zhì)。

　　花青素

　　草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時(shí)或之后，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期癥狀，同時(shí)能抑制癌細(xì)胞生長和繁殖。

　　清洗草莓的正確方法

　　清洗草莓的正確方法

　　1、首先用流動(dòng)自來水連續(xù)沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其它污染物除去大部。

　　注意：不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。

　　2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調(diào)羹鹽)中3分鐘，它們的作用是不同的，堿性的淘米水有分解農(nóng)藥的作用;淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便于被水沖掉，且有一定的消毒作用。

　　3、再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。

　　用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。

　　洗草莓要不要去葉頭

　　一般人洗草莓，會(huì)將草莓的葉片摘除，再放在水中浸泡。

　　不過，此方法是不正確的。

　　因?yàn)椴葺�一旦去葉頭，放在水中浸泡，可能造成農(nóng)藥藉著水流，進(jìn)入草莓內(nèi)心，如此反而受更多污染。

　　正確的洗滌方法是，草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數(shù)的農(nóng)藥隨著水溶解。

　　而后將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用。

　　應(yīng)盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。

　　怎么挑選草莓

　　1、挑選的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選色澤鮮亮、有光澤，結(jié)實(shí)、手感較硬者。

　　2、太大的草莓忌買，過于水靈的草莓也不能買。

　　3、不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。

　　4、最好盡量挑選表面光亮、有細(xì)小絨毛的草莓。

　　草莓的正確清洗方法上面已經(jīng)為大家做出了介紹，第一遍用清水清洗草莓時(shí)，大家不要把葉頭摘掉，因?yàn)檫@樣反而會(huì)讓草莓收到更多的污染，另外草莓也不能一次性吃太多，特別是胃酸過多的人。