餐飲服務員工管理辦法

　　引導語：餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。以下是百分網小編分享給大家的餐飲服務員工管理辦法，歡迎閱讀!

　　餐飲服務員工管理辦法1

　　為加強管理,明確責任,實現餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務水平,特制定本規(guī)定.

　　一、樹立全心全意為教職員工服務思想,不斷提高管理水平和業(yè)務技能,積極完成本職工作。

　　二、著裝上崗,掛牌服務,要講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生。

　　三、對教職員工和客人就餐,要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;服務員在崗時,不準在餐廳落座和陪客人喝酒。

　　四、不準在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準隨意領人到餐廳吃喝閑扯;工作時間不準喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺球等。

　　五、非餐飲人員不準進入庫房和后櫥;不準領小孩到崗;不準將餐廳的物品隨意借用和送人。

　　六、嚴格食品檢驗,不準將過期,過時和霉爛變質的食品,調料,飲料等進入餐廳和使用做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作。

　　七、函授學員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準收取現金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復使用。

　　八、要愛護炊事設備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作。

　　九、自覺遵守勞動紀律,不遲到,不早退,工作時間不準離崗,串崗,不準聚堆聊天和說笑打鬧。

　　餐廳主管崗位職責

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態(tài)。

　　5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業(yè)時間堅持在一線指揮，及時發(fā)現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　領班崗位職責：

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

　　迎送員崗位職責：

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務員崗位職責：

　　1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜員崗位職責：

　　1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

　　2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

　　7、協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。中餐服務員職責

　　1.餐前準備工作

　　(1)了解宴會的接待對象，接待人數，客人的身份，入席的時間，宴會的擺設要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。

　　(2)熟悉菜單的內容及上菜順序，掌握每款菜式的特點及服務程序。

　　(3)擺設好宴會臺面，突出主位，準備好宴間所需物品。

　　2.宴會服務

　　(1)禮貌問候客人并引導客人入座。

　　(2)給客人遞上餐巾。

　　(3)征求客人飲用何種酒水。

　　(4)給客人倒茶水。

　　(5)撤掉小毛巾。

　　(6)為客人撤筷套，打開口布遞給客人。

　　(7)為客人斟酒水、飲料。

　　(8)撤掉茶杯。

　　(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。

　　(10)為客人上菜，介紹菜名，根據需要主動為客人分菜。

　　(11)及時撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。

　　(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。

　　(13)清理臺面。

　　(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。

　　(15)詢問客人是否還需要其他東西，是否滿意。

　　(16)客人結賬，遞上賬單。

　　(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。

　　餐飲服務員工管理辦法2

　　員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！

　　一、基本要求

　　1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。

　　2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù)；上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　3、上班時間未經批準，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。

　　4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

　　5、保守本店經營機密。

　　二、工作要求

　　1、敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高服務質量。

　　2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

　　3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

　　4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。

　　5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責任心不強，不按服務規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經濟處罰。

　　三、對待顧客

　　1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產品、發(fā)質知識）。在顧客進店前應及時把門拉（推）開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務；在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。

　　3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的.態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。

　　6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。

　　7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。

　　8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

　　9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現問題要及時報告。

　　四、衛(wèi)生要求

　　1、每一位員工有責任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。

　　2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。

　　3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完后，必須放回原處，并清理干凈。

　　五、其它

　　1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。

　　2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

　　3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規(guī)程使用；如發(fā)現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯系維修，以免影響工作。

　　4、如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯系并自己妥善處理。

　　5、“十點”工作原則：

　　做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點；

　　說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務好一點。

　　6、“八條”服務標準：

　　客人進門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細語問需要，主動傾聽溝通好；

　　翻查資料供參考，產品特點詳知道，引導服務最重要，下次服務還會找。

　　7、接待客人九大用語：

　　（1）歡迎光臨；

　　（2）對不起；

　　（3）請稍等；

　�。�4）讓您久等了；

　�。�5）請這邊來；

　�。�6）是，明白了；

　�。�7）實在不知說什么；

　�。�8）請原諒；

　�。�9）謝謝。

　　8、員工七大服務要求：

　�。�1）表情自然，多些微笑；

　�。�2）明白，聲音干脆、清楚、親切；

　　（3）動作忙而不亂，應付突發(fā)事件隨機應變；

　�。�4）永遠站在顧客立場著想；

　�。�5）永遠不要在客人背后議論客人；

　　（6）記住客人的名字；

　　（7）和同事之間也要用普通話。

　　9、員工在店外或下班時間做違法亂紀的事，與本店無關，后果一律自負。

　　餐飲服務員工管理辦法3

　　第一節(jié)員工招聘與錄用

　　我們服務業(yè)最為重要的是服務態(tài)度、服務品質，一個美容院、發(fā)廊無論您擁有多么優(yōu)秀的技能，多么豪華的裝飾，若服務態(tài)度、品質跟不上，顧客也會選擇放棄，直接影響店面收入。為了預防此類事情的發(fā)生，在招聘錄用員工時應注意以下幾方面問題。

　　一、用工原則

　　年齡、自身素質、笑容，要有和藹可親之感，性格外向為佳，長相一般即可，注意觀察應聘者是否熱愛本行業(yè)，不要盲目招受不適合您事業(yè)發(fā)展的員工。一些發(fā)廊、美容院有時在“人手不夠”的因素下亂招人，這樣就會產生“所用非人”形成了病急亂投醫(yī)的效果，對您事業(yè)發(fā)展不利。

　　二、選擇最佳時間最佳地點招聘員工

　　一般每年中高考結束后兩個月是招聘員工的最佳時間，在很大一部分人即將投入到就業(yè)市場前，去學校選擇一些優(yōu)秀人才，給予完整技能、服務訓練，在這種有計劃、有目的培訓之下，人才流失就不會存在了。由于學生還未踏入社會，他們就象一張白紙，您畫什么，那他就接受什么。其次在全國美容、美發(fā)職業(yè)培訓學校挑選適合的人選也是一條道路。最后，招聘老員工，從中挖掘人才，為我所用。

　　三、注意觀察

　　應聘者尖指適合美容美發(fā)，方指適合休閑。右臉大于左臉及公共關系適合。

　　四、一般錄用比例

　　若您在100人中挑選，一般情況錄取率為22％。

　　第二節(jié)員工技能培訓

　　發(fā)廊、美容院是以技能為主的服務，技能的好與壞會直接影響您的創(chuàng)收效果。隨著科技年代來臨，流行的變化很大，信息傳播極快，顧客需求隨之而不斷改變，經營者應把新信息、新技術及時傳遞到員工心中，把新技術及時教會他們。其實員工對這方面興趣很大，因為對員工本人的現在、將來都很有用。大家都會主動參加，還應及時選派優(yōu)秀員工到先進地區(qū)學習（不定期）。在這行業(yè)中稱之為“充電”。

　　第三節(jié)員工服務培訓

　　一、站姿、座姿、儀表

　　正確的站姿應是：雙腳以兩肩同寬自然垂直分開（體垂均落在雙腳上、肩平、頭正、兩眼平視前方挺胸收腹）

　　正確原座姿是：雙腳靠攏，雙手放置膝蓋上左右均可，腰直挺胸。頭部不能左右斜。

　　儀表：要求整潔，每天上班前化妝給人感覺清秀，發(fā)妝隨時應注重打理，服裝要求得體。

　　二、微笑

　　微笑是世上最美麗、最受歡迎的語言。美容、美發(fā)業(yè)一個好的微笑會給顧客留下深刻印象。是您服務成功的關鍵，更是您建立消費群體的有力武器。微笑的到位也意味著引導消費的成功。

　　一般培訓是每天讓員工站在鏡子前練微笑5分鐘，其次讓員工相互對練微笑。經過半個月后，員工一定會露出滿意的笑容，請員工記住：“我們不能控制自己的長相，但我們能控制自己的笑容”。

　　三、態(tài)度

　　員工的服務態(tài)度是服務中最為關鍵的一環(huán)。沒有好的服務態(tài)度直接會導致顧客的流失，會讓我們整體形象和素質在顧客心中產生不良影響。有這樣一句話：“我們不能改變天氣，但我們能改變自己的心情”。心情因各種原因可能產生不愉快，那么在為顧客服務時，一定會流露給顧客。也就是說員工的壞心情會直接通過服務轉移到顧客身上，那樣態(tài)度就談不上熱情、周到了。作為顧客是拿錢來消費，來享受的，一旦態(tài)度差：“顧客是我們的上帝”、“顧客至上”的服務原則體現在什么地方呢？因此要常教育員工不要把任何不愉快的心情帶入發(fā)廊、美容院；不要把您的不忘初心情，強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快，要讓員工明白熱情、良好的態(tài)度是我們共同生存之本。

　　四、技能

　　態(tài)度是根的話，那技能即是本，二者缺一不可。技能好與壞也會直接影響業(yè)績。無論是美容還是美發(fā)中任何一項技能都極為重要。要讓每位員工清楚知道他的技能服務環(huán)節(jié)和企業(yè)發(fā)展有著緊密關系和聯系；要讓員工知道，企業(yè)是多么需要他。一般培訓首先是集中起來統(tǒng)一手法、技巧進行正規(guī)培訓，經考試合格后上崗，其次是根據不同特點專門指定人進行有目的訓練，再次是讓員工了解，掌握更多的有關信息。把優(yōu)秀員工送到更先進的地方去“充電”，讓員工將掌握的新技術運用到顧客身上，為您產生效益，同時使員工自身得到了提升。技能提高訓練每月可進行理論、實踐各考核一次，促使員工不斷努力提高自己的技能。

　　五、接待技巧

　　不能正確掌握接待技巧，再好的服務、技能等于零，顧客還是不回頭，因為不對路。在顧客進門一瞬間，員工就得細致觀察顧客心態(tài)及檔次，員工應站在店內45度地方。在顧客進店前應及時把門推開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。首先是由員工領座、倒茶，隨后很小心地問顧客需要什么服務，在服務中要學會與顧客拉拉家常，問問工作，談談他身上的亮點，如眼睛、手表、服裝、皮鞋等等，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通，在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，在顧客心中，您是專家，就像病人上醫(yī)院看病一樣，此時您就是最好的醫(yī)生。當顧客很煩，對您語言過重時，員工不能露出不滿表情，婉轉不失體態(tài)把話題引向別處。培訓員工接待技巧最好方法是：模式演練。

　　六、溝通技巧

　　好的溝通技巧會使您及員工都得到意外的驚喜。一個顧客本只想剪一下頭，員工溝通好顧客很可能改變主意，也許是燙、也許是、也許是染；一個普通顧客只要重視他，溝通到位，也許變?yōu)槟�長期固定的客人。在溝通中一定要給顧客灌輸我們這里最好的東西，包括技術、產品、服務、環(huán)境，我們做的將是別人所沒有的服務。一定用“肯定”性的語言，不能運用“可能、也許”非肯定語言。讓顧客達到“放心”，員工的溝通就到位了。一般培訓溝通技巧有幾種辦法，多讓員工看交際藝術、處事藝術、為人藝術、社交藝術等有關方面的書籍，其次帶領、鼓勵員工多講，多談心得，不斷修正。提高員工的溝通能力，需要一定時間，再就是幫員工寫出一些基本溝通語言和方法，讓員工與顧客進行溝通。把溝通技巧入到考核員工范疇中去，讓員工主動努力學好溝通技巧。

　　七、自信

　　樹立員工自信，是培訓員工重要環(huán)節(jié)。假如自身就不自信，在給顧客介紹時吞吞吐吐，說不清楚，或者是不敢面對顧客，從而使顧客產生多慮。要敢于面對顧客，具有“我是最好”、“我們這最好”、“我的服務一定會讓您滿意”心態(tài)，那就需要把員工培訓成一個自信人。就需要帶領員工參與公益勞動；組織員工進行演講比賽，唱有斗志、上進的歌。讓每位員工都能組織每天一次的倒會，讓每位員工當一天“經理”，上班前在店門外做體操等等均是培養(yǎng)、樹立員工自信的好辦法。

　　八、真誠關心顧客

　　當顧客進入店內后，顧客變?yōu)榭腿耍瑔T工應象對待親人一樣對等顧客，把客人帶進的物品提包、帽子、大衣等物安排到顧客能看見的地方，讓他放心、給他安全感，應是特別注意的一些小節(jié)，在店前備一些公用傘，傘借他后，他會很快奉還，備一點針、線，解決顧客因裂線、掉扣產生的不便，這樣員工就能很好為顧客解決尷尬，一定能在顧客心中留下深刻印象，從而給您帶來更大的收益。

　　九、培訓員工顧客至上“十不要”

　　1、不要認為有比你顧客還重要的人。

　　2、不要忽視顧客需求。

　　3、不要忘記未來。

　　4、不要害怕重新創(chuàng)業(yè)。

　　5、不要永遠聽信顧客。

　　6、不要認為“顧客至上”很容易做到。

　　7、不要忘了做到“顧客至上”需要時間。

　　8、不要給顧客出難題。

　　9、不要和顧客爭執(zhí)。

　　10、不要忘了顧客永遠是對的。

　　十、培訓員工“十點”工作原則

　　做事多一點微笑多一點腦筋活一點嘴巴甜一點效率高一點

　　說話輕一點肚量大一點儀表美一點行動快一點服務好一點

　　十一、八條服務標準

　　1、客人進門問聲好

　　2、安排落座端飲料

　　3、輕聲細語問需要

　　4、主動傾聽溝通好

　　5、翻查資料供參考

　　6、產品特點詳知道

　　7、引導服務最重要

　　8、下次服務還找我

　　十二、接待客人九大用語

　�。�1）歡迎光臨

　�。�2）對不起

　�。�3）請稍等

　�。�4）讓您久等了

　�。�5）請這邊來

　�。�6）是、明白了

　�。�7）實在不知說什么

　　（8）請原諒

　�。�9）謝謝

　　十三、員工七大服務要求

　�。�1）永遠保持微笑

　�。�2）明白、聲音干脆、清楚、親切

　�。�3）動作忙而不亂、隨機應變，應付突出事件

　�。�4）永遠站在顧客立場著想

　�。�5）永遠不要在客人背后議論客人

　　（6）記住客人的名字

　�。�7）和同事之間也要用普通話

　　第四節(jié)員工管理

　　管理員工是一件很復雜的工作。中國有句古言：“人上壹佰，形形色色”。各人有各人的思想，各人有各人的行為，一個成功發(fā)廊、美容院的管理者要了解員工需求，包括經濟收入，工作能力，日常生活等。要解決好員工后顧之憂就必須很好處理下面一些問題，讓員工全力以赴的去工作，去創(chuàng)造價值。

　　一、簽定合同

　　簽定合同是員工與老板間簽定信用的一種方式，合同本身可以制約雙方。雙方合同應要以相互尊重、相對平等、相對互利、共同協商為基本原則。經雙方充分協商簽定合同并進行公證。合同一旦形成必須按合同嚴格執(zhí)行。這樣從法律角度來講制約了人才的流失。使雙方利益得到了保障。一般合同內容具備以下幾條：

　�。�1）甲、乙雙方名稱、姓名。

　　（2）培訓時間。

　�。�3）培訓費是否合同期滿后退還。

　�。�4）工作期限

　　（5）福利、待遇。

　�。�6）甲、乙雙方義務及權利。

　　（7）乙方在甲方任何工種。

　　（8）甲方在什么情況下可以解雇乙方。

　　（9）甲、乙雙方在什么情況下可以終止合同

　�。�10）任何一方違約，怎么處理、賠償。

　�。�11）怎樣續(xù)訂合同

　　（12）解釋權屬于何方。

　　（13）簽定合同年月日

　�。�14）簽名、蓋章。

　　二、規(guī)章制度

　　規(guī)章制度是管理員工絕不可缺少的重要環(huán)節(jié)。規(guī)章制度建立的好與壞，直接影響對員工管理的好與壞。要做到任何事情都有章可循，要人人做到嚴格遵守規(guī)章制度，把規(guī)章制度變成常規(guī)是一件較難的事。疏向導入是美容院、發(fā)廊建立健全完善規(guī)章制度的目的。使員工自覺遵守制定的規(guī)章制度，按照有關規(guī)章制度準則去做好自己份內外工作。規(guī)章制度大體分為以下幾種：獎罰、考勤、衛(wèi)生、考核、人事、財務六種規(guī)章制度（需根據自己實際情況而制定）（具體見員工守則）。

　　三、店長人選

　　店長人選極為重要。她（他）是貫徹、落實、執(zhí)行美容院、發(fā)廊經營方針、政策、目標、制度等的具體監(jiān)督者。在挑選店長時一定需要慎重考慮。一般情況有二種，一種是既懂技術又懂管理，另一種只懂管理不懂技術。前者比后者更合適，二種情況等