雞精吃多了有什么危害

　　很多調(diào)味品如今都讓人們感到不安，媒體的大肆報(bào)道說(shuō)什么對(duì)身體健康不利，人們開始恐慌，炒菜的時(shí)候也不敢加了，尤其是雞精，人們覺(jué)如今的雞精味道不行了，那么雞精吃多了對(duì)身體有害嗎?下面，小編為大家講講雞精吃多了的危害有哪些，快來(lái)看看吧!

　　雞精吃多了的危害

　　降低礦物質(zhì)的吸收

　　當(dāng)食用雞精過(guò)多時(shí)，超過(guò)了機(jī)體的代謝能力，會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸的含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必須礦物質(zhì)的吸收，尤其是谷氨酸和血液中的鋅結(jié)合，生成不能被人體利用的谷氨酸鋅排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食雞精。

　　食物中毒

　　雞精和味精是一樣的，在衛(wèi)生角度上來(lái)說(shuō)都是對(duì)人體有危害的，如果過(guò)量的食用雞精，會(huì)導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)攝取過(guò)量的谷氨酸鈉，超過(guò)機(jī)體的代謝能力，直接危害人體健康，重則引起食物中毒，甚至癌癥。

　　影響孩子升高

　　當(dāng)過(guò)量食用雞精時(shí)，導(dǎo)致味精的'攝入量過(guò)大，過(guò)多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會(huì)抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育的兒童影響尤為顯著。因此，兒童不適合食用雞精和味精。

　　影響視力

　　日本研究表明，長(zhǎng)時(shí)間的食用過(guò)量的雞精，可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明，建議每道菜的谷氨酸鈉量不超過(guò)0.5毫克，而且雞精的副作用的嚴(yán)重程度是因人而異的，看人身體對(duì)味精的代謝能力，所以，大家在享受美味時(shí)，也要注意身體健康。

　　加重痛風(fēng)

　　雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，血尿酸增高是痛風(fēng)的病理基礎(chǔ)。血尿酸升高后會(huì)沉積在關(guān)節(jié)的周圍，長(zhǎng)此下去在某種誘因作用下就會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)的腫、痛;血尿酸沉積在腎臟或經(jīng)過(guò)腎臟大量排出，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病。

　　增加三高風(fēng)險(xiǎn)

　　雞精中含有食鹽，也含有很多鈉，所以在食用時(shí)一定要注意，特別是老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的患者，應(yīng)盡量少吃雞精，以免鈉攝入過(guò)多，引發(fā)血壓升高等引起危險(xiǎn)。

　　吃雞精的注意事項(xiàng)

　　1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。

　　若使用雞精，用鹽量減少一半。最好挑選純度較高的普通味精，含鹽量較少。

　　2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入。

　　3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知。

　　做肉菜或雞蛋時(shí)不要加雞精或味精。