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開一家特色粥粥店的前景 粥店生意好做嗎

開一家特色粥粥店的前景

  粥店預(yù)算:

  所需資本:4萬元

  開張成本:2萬元

  營業(yè)面積:10平方米

  員工工資:2人,1000元

  流動資金:2萬元月贏利:4000元左右

  市場前景:

  中國人有早上喝粥的飲食習慣,冬春有濃郁之粥,夏秋有清淡之粥的說法,尤其在我國南方,自古就有煲粥的風俗。廣東潮汕地區(qū)的居民,更是一年四季粥不離口。粥食品種繁多,營養(yǎng)豐富易消化,具有一定的防病功能,比如百合粥能潤肺止咳,板栗粥有補腎的功效等,開一間有特色的粥館,銷路肯定不錯。

  店址選擇:

  粥館的選址應(yīng)選在人氣旺的地方,比如社區(qū)的人口,或是學校附近,上班族一般早上來不及做早餐,都喜歡在周圍的粥館中要上一兩個餡餅、一碗粥了事,忙著上學的孩子也是如此。

  店面設(shè)備:

  粥館的面積一般不少于10平方米,店內(nèi)應(yīng)擺放5~6張桌子,可供20多人就坐,到了夏季,還可在店外設(shè)置幾張桌椅。小店應(yīng)盡量保持整潔和良好的通風。

  粥店品種:

  北方粥店常見的有大米粥、小米粥、高梁粥、玉米粥、紫米粥、八寶粥、綠豆粥、銀耳粥等,如果是在南方開店,則要遵循當?shù)厝说娘嬍沉晳T,如廣東人早上是“明火白粥”或“狀元及第粥”、“豬紅粥”;中午則是“豬骨粥”、“雜燴粥”、“柴魚粥”、“肉粥”或“糖豆粥”;到了晚上則要喝“牛肉粥”、“雞肉粥”、“蝦球粥”、“魚片粥”、“艇仔粥”。當然這只是中老年人一般遵循的食譜,現(xiàn)在的年輕人沒有了這些講究。但不過還是了解點兒好。

  通常粥店的經(jīng)營品種應(yīng)在15種左右,不但要全而且要精。經(jīng)營藥粥也能帶來可觀的利潤,常見的.藥粥有消食化淤的“白果薏米粥”、解暑消夏的“綠豆粥”以及解熱的“茅根竹遮粥”和除濕的“赤豆茯苓粥”等。

  同時因為來喝粥的人一般都要吃些主食,因此可附加經(jīng)營炸油條、餡餅等食物。

  價格定位:

  白粥一般為o.5元,各種特色粥為2—3元,各種藥粥一般不超過7元。當然價格的定位還應(yīng)根據(jù)當?shù)氐膶嶋H消費水平而有所調(diào)整。

  開張成本:

  購置桌椅、廚具、冰箱、碗筷、消毒碗柜等設(shè)備需8000元左右,再加上房租2000元,2名員工的工資1200元,以及水電費等500元,加上營業(yè)執(zhí)照費、裝修費共計2.5萬元。

  效益分析:

  各種特色粥的成本平均為1.5元左右,利潤率一般為40%,粥店若每月的銷售量按5000碗計算可獲利6000—7000元,減去員工工資和水電費可凈剩4000元左右。

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