篇一：紅燒肉作文

我最喜歡吃的菜是紅燒肉，因為我的爸爸是做這一道菜的高手。

本周星期六，爸爸說，要做紅燒肉。于是，我就對爸爸說：“爸爸，今天你教我做。”爸爸很爽快的答應(yīng)了。

馬上，我就和爸爸一起去買了一斤五花肉回來。

回到家，爸爸站在我旁邊，教我做紅燒肉的方法。我先將肉洗干凈，然后小心翼翼地把肉切成一塊一塊，倒入鍋中，再加水，水面比肉高一指的時候，我就放倆只八角，三四片生姜，五六根小蔥，蓋好鍋蓋。馬上打開煤氣爐，過了十分鐘之后，鍋與蓋的縫冒氣了，用勺將鍋中的沫子弄出來，再用小火燒十分鐘。聞到肉的香氣，揭開鍋蓋兒，再倒進三兩冰糖，兩勺醬油，半勺食鹽，蓋好鍋蓋子續(xù)用小火悶燒，不一會兒，空氣中便彌漫了香味。再過十分鐘，揭開蓋了，用勺子把鍋里面粘稠的紅燒肉盛出來，只見盤中的塊塊紅燒肉似紅瑪瑙一般，紅紅的，閃閃發(fā)光。我迫不及待地夾了一塊，吹了吹，放入嘴中，哇，香甜可口，肥而不膩開始行動了，我先把肉洗干凈，再把肉切成塊，菜切成小段。一切準(zhǔn)備就緒，接下來就是加工了。我先炒青菜，在鍋了倒入些油，加熱后再小心翼翼地把肉倒進鍋里翻炒，最后加入鹽、味精、白糖拌勻出鍋，（其實，我真得不會燒，平時只吃過爸爸燒的紅燒肉，看了的做法，請別見笑。）這樣這盤“紅燒肉”也出鍋了。情不自禁夾起一塊全是瘦肉的紅燒肉，就迫不及待地塞進嘴里嚼起來，真的太香了！

紅燒肉的主材是五花肉，而且還得是連皮帶肉、肥瘦摻雜的那種，因為正宗的紅燒肉味道好就好在豬皮和肥肉的濃而不膩。外公的紅燒肉入口一塊，乍覺甜爽，牙齒嚼下時，肉的芳香頓時在口腔中爆破，而且肥肉決不膩。

我吃到現(xiàn)在從來沒吃過燒的比爸爸燒的更好吃的紅燒肉，

篇二：紅燒肉作文

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，做法多達二三十種。美味鮮香的五花肉做成紅燒肉還不是最美味的呢，要加上美味的酒香才是最好吃的。

一般紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養(yǎng)價值。

不過今天的紅燒肉不一樣，做出來酒香四溢，很是美味的。知道酒香紅燒肉的人似乎不多。酒香紅燒肉采用了獨特的制作方法，讓紅燒肉除了本身的味道之外，還具有一種別具一格的味道。

酒香紅燒肉顧名思義就是在紅燒肉這道美食中，融合了酒的醇美。有了酒的“助力”，酒香紅燒肉這道美食變得更加香濃美味，并且口感很醇厚，讓人回味。

需要準(zhǔn)備的食材：五花肉適量、生姜1個、小蔥、花椒、花雕酒、榨菜、黃冰糖、高湯、火腿、醪糟、葡萄酒。

第一步、先將以上的所有食材準(zhǔn)備好，然后首將準(zhǔn)備好的五花肉，簡單地處理一下。炒鍋洗凈燒熱，將整塊五花肉放入鍋中炙皮。然后用刀將五花肉表皮的黑糊層刮干凈，不然可能會讓五花肉有苦味，影響口感；

第二步、炒鍋洗干凈，將整塊五花肉放入鍋中，并且加入適量的清水、姜片、蔥段、花椒、花雕。用大火將鍋中的水燒開。水燒沸之后，繼續(xù)煮5分鐘左右的時間。然后將五花肉從鍋中撈出，瀝干水分備用；

第三步、炒鍋清洗干凈燒熱，在鍋中加入適量的植物油，等油燒熱，將整塊五花肉放入鍋中炸。將五花肉炸成金黃色，并且表皮已經(jīng)起泡的時候，將其撈出，瀝干油分；

第四步、等五花肉稍微涼一點之后，將五花肉改刀成塊狀。要知道，整塊炸后改刀，能夠保證五花肉的蛋白質(zhì)減少流失，保持五花肉的口感；

第五步、再鍋中留少量的底油，油燒熱后，將冰糖放入鍋中，用小火進行翻炒。等冰糖翻炒出糖色了，鍋中加入適量的開水，攪拌均勻備用；

第六步、然后在鍋中放入姜、蔥、榨菜片炒香，再放入高湯、等鍋中的湯汁燒開之后，將五花肉、火腿和醪糟放入鍋中，煮開之后，攪拌均勻。將鍋中所有的材料放入砂鍋之中，倒入葡萄酒，用文火燉1個小時左右的時間。最后出鍋裝盤；

這樣一道酒香紅燒肉就完成了，別具一格的酒香紅燒肉，香濃美味，口感醇厚，讓人回味。

篇三：紅燒肉作文

今天在宴席上看到的一盤紅燒肉深深地觸動了我的心房。它香氣四溢，差點讓我當(dāng)眾流了口水。同時也想起從小把我?guī)Т蟮哪棠�，她做的紅燒肉曾讓我留下無數(shù)次口水。

紅燒肉讓我不由自主地想起與奶奶的種種情境。

記得小時候去爬山，別的孩子都有父母跟著，有的孩子騎在她爸爸頭上，手里拿著玩具，背后跟著她的媽媽，為她拿著零食。我卻只能跟在奶奶的后面，緩步攀登。爬到半山腰，我坐在石頭上不肯起來。奶奶立刻往我后背上重重的錘了兩下，怒喊：“你再不起來，奶奶就自己回家啦，你一個人在這里爬山吧。”說完頭也不回的向山下走去，我只能立刻站起來拉住奶奶的手。請求奶奶和我繼續(xù)往上爬。在快要到山頂?shù)臅r候，我一個不小心，磕在一塊堅硬的大石頭上，膝蓋磕出了血。“哇——”我嚎啕大哭，像是要把所有的委屈都發(fā)泄出來一樣。引來其他爬山的路人圍觀，有一位阿姨當(dāng)時想要扶我起來。但讓奶奶阻止，奶奶大聲對我說：“這么大了哭什么哭，給我快點自己起來。”我望著奶奶嚴(yán)厲的臉龐，只好咬牙站起來，忍痛繼續(xù)向上爬。

放學(xué)回來后，奶奶監(jiān)督我寫作業(yè)、檢查作業(yè)、吃飯、刷牙，每一項都一絲不茍。我當(dāng)時還很不懂事，在心里抱怨奶奶，在背后說乃阿尼壞話。奶奶蹬三輪車帶我上學(xué)的時候，我還偷偷把鼻涕抹在她的衣服上�？晌沂冀K沒注意，我的碗里經(jīng)常有很多紅燒肉，而奶奶的碗里大多數(shù)時候都是青菜較多。現(xiàn)在懂事了再想一想，才明白奶奶的良苦用心。

現(xiàn)在的奶奶年齡大了，已經(jīng)沒有經(jīng)歷再像我小時候那樣嚴(yán)格的管教我。爸爸媽媽為了生活，很難有閑下來的時間，我應(yīng)該多去看望奶奶，盡一下孫子輩的孝心。小時候的我與奶奶的“深仇大恨”，現(xiàn)在明白過來那是一片苦心。想起奶奶對自己的節(jié)儉，對我喜歡的東西卻毫不吝嗇。再想想我夢寐以求的玩具，在向奶奶提起的第二天，就會“神奇”出現(xiàn)在我的床頭。

紅燒肉牽動出我的情思，使我想起我與奶奶在一起生活時的點點滴滴。

篇四：紅燒肉作文

“今天吃紅燒肉！”聽到紅燒肉這個詞，我又想起來了兩年前晚上的事······

那天，也是吃紅燒肉，奶奶夾起一塊最大的肉，放在我碗里。我看著這塊香氣撲鼻的紅燒肉，剛想吃，但又發(fā)現(xiàn)，那塊肉上有肥肉。我是最不喜歡吃肥肉的，一看到它，就不高興地都起了嘴，說：“這塊肉怎么有肥肉��？我不吃！”說完，我把碗往前一推，不吃了。奶奶見了二話不說把紅燒肉夾過來，咬掉上面的肥肉，再一次夾到我的碗里。

我看著那塊沾著外婆唾液的肉，皺著眉頭把那塊肉扔到地上，不滿地說：“這怎么這么臟，看！還有你的唾液，惡心！”奶奶看著我這副樣子，低下頭，不再說什么。媽媽卻站了起來，一拍桌子，火冒三丈地吼道：“木涵林，你怎么對長輩說話的！”不料，我還沒說話，奶奶卻開口了：“是我不對，是我沒考慮孩子的心情，你別罵孩子了。”看到奶奶幫我說話，我也得意起來，說：“就是嘛！明明是她太臟······”我還沒說完，媽媽的一個巴掌就扇了過來，頓時，我感到火燒火燎的痛，捂著臉問：“你干嗎��！”媽媽則用鼻子哼了一聲，說：“那你在干嘛！你也不想想，奶奶平時是怎么對你的，你又是怎么對奶奶的？”

媽媽的話啟發(fā)了我，我想了起來：我摔跤了，奶奶急的像熱鍋上的螞蟻，連忙幫我包扎；當(dāng)我學(xué)習(xí)累了，她替我準(zhǔn)備了牛奶；我到學(xué)校忘記拿什么東西，她又不辭辛勞地到學(xué)校給我送來······而我，今天卻嫌她臟。想到這里，我真想抽自己兩巴掌！我來到奶奶跟前，哽咽著說：“奶奶，對不起，我錯了······”而奶奶不但沒罵我，反而撫摸著我的頭，咧開嘴，笑著說：“沒關(guān)系，不過可惜了這塊肉。”

我為了使奶奶開心，說：“我來吃！”說完，我去燒了一壺開水，把紅燒肉放進去，等煮好了，吃了下去。我高興地說：“奶奶，這塊肉真好吃！”奶奶也笑著說：“是呀！”

如今，奶奶已經(jīng)不在人世了，但她給我的愛仍然在我心中，永遠不會變。

篇五：紅燒肉作文

今天是周五，我照例去送妞跳舞。在去學(xué)校的路上，我問妞中午吃什么飯？她脫口而出：“紅燒肉吧。”“好的”。我說。

把妞送到舞蹈學(xué)校后，我返回菜市場買了做紅燒肉的食材：我挑選了肥瘦相間的三層帶皮五花肉、單晶冰糖、料酒、生抽、老抽、大蔥、生姜和蠔油等。滿載著做菜的食材，我高高興興地回到了家中。

妞在舞校專心學(xué)習(xí)舞蹈，我在家里認(rèn)真練字。滴答滴答……分鐘走了一圈又一圈，兩個小時的舞蹈課很快結(jié)束了。我把妞接回到了家中。她練字，我準(zhǔn)備做飯。

想到做紅燒肉需要45分鐘的時間，我10：30就開始做這道菜了。

我把生姜切成片兒，把蔥切成蔥段和蔥花兒裝盤備用。

接下來開灶打火，我首先在炒鍋里接了三碗涼水，把切好的紅燒肉塊倒入冷水中煮出血末，裝盤備用。

接著我熬糖水。我取三勺單晶冰糖放入鍋中，用小火加熱，冰糖碰到熱鍋慢慢地融化了。待冰糖熬成了金黃色，我加入開水煮沸，把冰糖水盛在了碗中備用。

然后鍋不放油，我把肉塊倒入鍋中，開大火用鍋鏟不停地翻炒，把肉煸出油。再把蔥段、生姜、八角、香葉放入鍋中炒出香味，再加入粘稠的蠔油、海天生抽和老抽、料酒和食鹽繼續(xù)翻炒，炒至上色倒入備好的冰糖水，再加入清水沒過肉塊，改成文火燉上45分鐘，直到鍋里咕嘟咕嘟地冒泡，肉塊兒用筷子一扎松軟就可以了。

最后大火收汁，關(guān)火盛盤，這樣一道香甜松軟，香氣撲鼻的紅燒肉就做好了。

為了避免油膩，在用文火燉肉的同時，我下了一鍋蔥花龍須面，最后加入荊芥和香油，熱氣騰騰的面條出鍋了。

我把香噴噴的紅燒肉端上了飯桌，把龍須面盛入碗中，每人一碗。我想大家吃著紅燒肉喝著面條會很舒服的。

我做好了飯，女兒也練完了字。我喊道：“菲菲，開飯啦！”女兒高興地跑到了餐桌前。當(dāng)她看到金黃多汁的紅燒肉，禁不住狼吞虎咽地吃起來。“好吃，真好吃！媽媽做的菜太棒了！”“吃吧，多吃點兒，妞。假期里跳跳舞，多吃飯，長長個兒�。�”“好的！”“媽媽趕快嘗嘗”。“好！”“好香啊！又松又軟，入口即化”。我為自己做菜的成功感到自豪。全家人品著菜，喝著湯，看到大家津津有味地吃著飯，我很幸福！

紅燒肉香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一道著名的大眾菜肴。這道菜既容易做又很好吃。暑假里，閑暇時間多，我要多學(xué)幾道菜。家常酒菜，偶有客來，主人卷袖下廚，才能從容不迫，若無其事不至于手忙腳亂。一個人的口味要寬一點，雜一點，南甜北咸東辣西酸，都要嘗一嘗。一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。這就是生活，我愛這豐富多彩的生活！