家鄉(xiāng)美味——豆花稀飯

詹浩喆

“耶，可以做豆花稀飯給家人們吃嘍！”我開心地叫著。

假期的一天，我們?cè)谌�婆婆家團(tuán)年，下午三婆婆說(shuō)要教我做豆花稀飯，我高興極了！她首先讓我和她一起準(zhǔn)備做豆花稀飯的材料，有黃豆粉、酸菜的酸水，還有她們家自己種的大米。一切工作準(zhǔn)備就緒，接下來(lái)三婆婆讓我把黃豆粉倒在了一個(gè)盆里，她往盆里倒了一些水，水剛好淹沒(méi)黃豆粉，然后轉(zhuǎn)過(guò)頭對(duì)我說(shuō)：”等黃豆粉被水浸泡三分鐘以后，你就用筷子攪拌黃豆粉，這樣不容易起塊兒，讓它變成均勻的黃豆液。”我對(duì)她點(diǎn)點(diǎn)頭，守在一旁靜靜地等了三分鐘，就迫不及待的開始攪拌起來(lái)。

我把黃豆液攪拌均勻后，抱著盆子就跑到灶臺(tái)邊，興奮地問(wèn)三婆婆：“現(xiàn)在我該怎么做？”三婆婆說(shuō)“你來(lái)的正好，水開了，你快把黃豆液倒進(jìn)鍋里去，用勺子在鍋里打圈攪拌�！蔽野腰S豆液倒進(jìn)了鍋里，拿起勺子，按三婆婆說(shuō)的操作完后，又在她的指導(dǎo)下，把鍋里的浮沫刮走倒掉，再把酸水依次靠鍋邊用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)地往下倒。倒完后，我看見黃豆液慢慢地就結(jié)塊成形了，鍋里的豆花像一朵朵棉花一樣漂浮著，我心里又激動(dòng)又興奮。

最后，三婆婆就把洗好了的米倒進(jìn)了鍋里，我用勺子過(guò)幾分鐘就去攪拌幾下。隨著時(shí)間的推移，飯香越來(lái)越濃，大約過(guò)了十五分鐘，我舀起了一勺看了一下，米已經(jīng)開花了，說(shuō)明豆花稀飯煮好了。我對(duì)三婆婆說(shuō)：“飯煮好了，米已經(jīng)開花了，我可以關(guān)火了嗎？”三婆婆走過(guò)來(lái)看了看，說(shuō)“關(guān)吧，真能干！”

晚上，我做的豆花稀飯很快就被一搶而空。家人們吃了我做的豆花稀飯贊不絕口，還讓我下次教他們做呢！我聽到長(zhǎng)輩們對(duì)我的夸贊，心里像吃了蜜一樣，甜滋滋的。

豆花稀飯，是我們廣元的特色美食，它酸香爽口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，人人都喜歡吃，在其它地方難以品嘗這么正宗的美味。作為地道的廣元人，我學(xué)會(huì)了做豆花稀飯，我真開心！

篇二：家鄉(xiāng)的美食作文600字六年級(jí)

每個(gè)人的家鄉(xiāng)都有不同的風(fēng)俗，就算相隔不差5里地，但還會(huì)擁有不同的風(fēng)俗民情，正是這不同的習(xí)俗，組成了一個(gè)由56個(gè)民族組合而成中華大地。

也許實(shí)質(zhì)上是同一種美食，但是在不同的地方，也會(huì)有不同的做法，所以在不同地方的這個(gè)美食會(huì)讓人既熟悉又陌生，這實(shí)在是一件很好笑的事情。常州的臘八粥是咸的，里面有肉、菜和煮爛的堅(jiān)果，吃起來(lái)軟軟糯糯的。

而我在河南吃的粥卻是甜的，里面放了很多堅(jiān)果和水果干，里面甚至還會(huì)放豬油，這甜甜膩膩的感覺讓人粘到說(shuō)不出話來(lái)。

劉雨軒的老家好像是在廣州，他說(shuō)那里的粥是雜燴鍋，每天吃的都不一樣，不管有什么菜都往里面放，他說(shuō)這樣子天天雖然都很新奇，但是實(shí)在是太奇怪了。

我在上一篇文章里還提到過(guò)河南的饅頭。大家所認(rèn)識(shí)的饅頭肯定都是白面饅頭，但是河南還有很多種饅頭，有一種你們肯定沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，那就是肉包子。在河南人眼中，肉包子也算是饅頭，還有饃，它也算是一種饅頭。河南的饃嚼起來(lái)干巴巴的，但是很容易飽腹，通常吃半個(gè)就飽了。

河南還有很多棗饅頭，這些饅頭基本上都各不相同，最普通的就是一個(gè)圓餅，里面塞了三個(gè)大紅棗。還有一種就是被捏成花的形狀，花蕊和花瓣都是棗子。

再下來(lái)就是動(dòng)物形狀的饅頭。我最喜歡有蟠龍樣式的饅頭了，蟠龍被刻畫得十分精妙可以用面團(tuán)做出這樣栩栩如生的蟠龍真的是太生氣了，它還可以用各種蔬菜汁調(diào)色，十分誘人。

這就是我家鄉(xiāng)的特色食物，你們的家鄉(xiāng)都有哪些美食呢？

篇三：家鄉(xiāng)的美食作文600字六年級(jí)

張子瑜

家鄉(xiāng)是我們每一個(gè)人心中最難忘的地方，也是最向往的地方，因?yàn)槟抢镉形易類鄣拿朗�，她有著濃濃的鄉(xiāng)情，暖暖的愛。我的家鄉(xiāng)是江蘇的一個(gè)小縣城——金湖縣。縣城雖小但美食較多，我最喜歡的是家常美食媽媽做的豆腐羹。

要說(shuō)金湖十大家常美味，豆腐羹一定是榜上有名。不僅是家常菜，更是逢年過(guò)節(jié)飯桌上的常客。豆腐羹的做法不是很難，首先需要準(zhǔn)備好食材：豆腐、粉皮、肉皮、蛋皮和火腿腸還可以加一點(diǎn)蝦米和荸薺。做法也是容易學(xué)的，媽媽先將所有食材都切成一點(diǎn)點(diǎn)大的小塊，然后在燒熱的鍋中放入金黃的菜籽油，把姜粒和肉皮及蝦米放入鍋中煸炒，這時(shí)會(huì)飄出蝦米的鮮香，待炒到香味十足時(shí)倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，小火慢燉。等到湯濃變成乳白色，這時(shí)放入豆腐、粉皮、肉皮、蛋皮和荸薺，調(diào)好味再慢燉一會(huì)，最后大火燒開勾芡，一道美味就做成了。

看到碗里白白的豆腐、透明的粉皮、灰白的肉皮、粉紅的火腿腸、金黃色的蛋皮，在濃稠的湯汁里相互掩映，格外的有食欲。迫不及待地將勺子伸入碗中，舀了一大勺豆腐羹，豆腐羹上散發(fā)著熱氣，夾雜著豆腐和蝦米的香氣，瞬間勾起你的味蕾趕緊吞下一口，豆腐與粉皮早已滑下喉嚨，火腿腸和荸薺慢慢嚼碎，柔軟中帶著清脆，口感層次分明，此時(shí)嘴里只剩下豆腐的香嫩，正想好好品嘗，卻發(fā)現(xiàn)一碗已經(jīng)下肚，我雖然肚子都要撐炸了，卻仍意猶未盡，舔舔嘴角的湯汁，回味的那個(gè)誘人的豆腐羹。

一份普通的家常豆腐羹包含媽媽的味道，雖簡(jiǎn)單樸素，卻是人間美味，永藏于我們的心間。

我愛我的家鄉(xiāng)，更愛家鄉(xiāng)的美食。

篇四：家鄉(xiāng)的美食作文600字六年級(jí)

綏德馃餡

李貴龍

馃餡是一種用面粉、食用油、棗泥餡（或糖餡）做成的烤制食品，是綏德的特產(chǎn)。

馃餡最早是用以祭祀祖先或敬供神靈，故又稱其為果獻(xiàn)。

馃餡的形狀如風(fēng)水先生的羅鏡盤，中間大小兩圈鼓圓與外沿形成一個(gè)大圓套小圓的圓盤，中間點(diǎn)紅點(diǎn)表示日、月、天、地，寓意團(tuán)圓、包容和生命輪回，是吉祥如意的象征。故又作為綏徳人訂婚的信物食品。即男女青年訂婚，男方家要給女方家二十四個(gè)馃餡，叫定親馃餡

馃餡按餡的制作分為栆馃餡、糖馃餡。栆餡是把上等的紅棗洗凈，用鐵鍋煮熟，捏去核做成棗泥，摻兌少許炒熟的面粉而成。糖餡是用熟芝麻、白糖、炒熟面粉、食用油再加適量的青紅絲、陳皮粉攪拌即可。

馃餡的優(yōu)劣關(guān)鍵是炒酥子與和面。先稱岀面粉，再按每斤面粉需三兩備好熟油。炒酥子一般取面粉總量的三分之一作酥面，取總量的-半熟油炒酥面。即將油倒入鍋中燒至冒煙時(shí)倒入面粉與油混合，用木鏟子不停地?cái)嚢�，面粉和油混合均勻，炒成淺黃色即成。

和馃餡面很講究，水應(yīng)燒至八成熱，把剩余的面粉倒入容器內(nèi)，將另半熟油與熱水兌到一起，倒入面中和成軟硬適中的面團(tuán)，并充分搓揉均勻。

按比例取酥子與面團(tuán)，先將面團(tuán)搓成長(zhǎng)面皮狀。然后將酥子用手搓在面皮上，邊搓邊往寬、長(zhǎng)抻，待酥子分布均勻，把面皮的一頭向里卷起成面柱狀，用刀切成小面劑，將面劑的兩頭切面捏住折成圓形，放入手心杵成皮，包入棗泥或糖餡，捏緊收口，放入馃餡模具內(nèi)手壓成形，取出點(diǎn)上紅點(diǎn)，放爐鏊上煎至微黃，然后放入爐堂內(nèi)烤至熟。

岀爐的馃餡色澤金黃，香氣四溢，咬一口，焦脆酥松的皮，可口香甜的餡，真不愧是敬神靈獻(xiàn)祖先的美食。

紅棗被譽(yù)為果中之王，天然補(bǔ)品，棗馃餡成為一種時(shí)尚的保健食品，受到普遍的青睞，更是兒童老人喜愛的美食。

篇五：家鄉(xiāng)的美食作文600字六年級(jí)

炒面

李貴龍

在五黃綠月農(nóng)忙季節(jié)，受苦人為了與節(jié)令搶時(shí)間，早飯要送到地頭吃；送飯罐上吊一個(gè)小布袋，布袋內(nèi)裝些黃黃的面粉，那就是炒面，是綏徳人長(zhǎng)期與饑餓作斗爭(zhēng)的過(guò)程中創(chuàng)造的一種方便食品。

陜北是塊苦焦的土地，歷史上災(zāi)荒與戰(zhàn)爭(zhēng)輪番肆虐，生存在這塊土地上的是一個(gè)在刀光劍影下度日月的饑餓族群。為了生存和繁衍，人們就用不能熬粥不能做面不能烙餅不能蒸饃的谷糠桃秫殼髏等，炒熟磨成粉，用熱飯湯或開水?dāng)嚦蓤F(tuán)狀用來(lái)充饑，美其名曰炒面。

炒面的種類很多，因其原料的不同而名稱各異，有糠炒面、桃秫殼髏炒面、谷植植炒面、粞米炒面、軟桃秫炒面、棗炒面和黃糜子炒面等等。除黃糜子炒面為純軟黃米磨制成的較高檔食品外，其余均為充饑食品。

秋收結(jié)束，家家戶戶忙得磨炒面。將糠、桃秫殼髏等主料中雜物撿凈，用粗籮子篩籮去塵土，放入鍋內(nèi)溫火炒熟。把輔料莙糖疙瘩或棗煮熟與熟糠拌在一起，上碾碾壓粘連，晾干待磨。如輔料是粞米、桃秫，撿凈，放鍋內(nèi)直接炒成粞米、桃秫米花出鍋即可，若是黃豆則應(yīng)用水淘洗泡醒、瀝干水入鍋炒熟，然后與炒熟的糠或桃秫殼髏攪拌均勻，磨成細(xì)面粉即成。黃穈子炒面是將八九成熟軟糜子收打揚(yáng)凈，乘濕入鍋炒熟磨成細(xì)粉即可食用。

磨糠炒面十分費(fèi)時(shí)，一頭好毛驢一天磨不了三二十斤，是和糠中軋油一樣費(fèi)勁，故人們稱磨炒面為磨驢腿。

糠炒面有炒烤的香味，色澤好看但口感很差，只是一種充饑的食物。黃糜子炒面色澤鮮黃、米香四溢、筋道似糕，是生活較富裕人家才能吃得上的食品，一般受苦人在秋天磨上三二升只是嘗嘗鮮吧了。

時(shí)至今日，炒面已經(jīng)成為綏徳飲食的傳說(shuō)故事，但它和桃秫飯共同打造陜北農(nóng)耕日月的豐功偉績(jī)應(yīng)該永遠(yuǎn)銘記。