要說中國最盛大，最熱鬧的節(jié)日，那必定是春節(jié)了。正所謂百里不同風(fēng)，千里不同俗，大家慶祝春節(jié)的方式都與眾不同。我的家鄉(xiāng)在廣東梅州，春節(jié)時，家里的男女老少齊上陣，制作各種各樣的美食：炸丸子，炸酥燒，炸油角……我最愛吃的一樣美食非蘿卜粄莫屬，我還聽外婆大埔那邊是做筍粄，所以說做蘿卜粄是屬于我們雁洋人的獨特風(fēng)俗。

今年的正月十五，是我們家做蘿卜板的日子。一大早，外婆就去田地里，拔了幾根新鮮的大白蘿卜回家，可要把這些泥蘿卜變成制作蘿卜粄的蘿卜絲可不是輕而易舉的事情，那么，擦蘿卜絲兒就交給我這個小助手來處理吧！

我打開水龍頭，把一根根的蘿卜放入清水里洗干凈后，我一手熟練地拿著削皮刀，一手艱難地握著一根滑溜溜的蘿卜，準(zhǔn)備用削皮刀先把它青白相間的外皮削掉。可它們太調(diào)皮了，我一刀削下去，蘿卜就趁我不注意，“砰”的一聲，從我的手中逃之夭夭了，我心里恨恨地想：真是敬酒不吃吃罰酒！無奈我只好重新抓起蘿卜，五根手指緊緊地擒住這個狡猾的家伙，用削皮刀小心翼翼地削皮……

過了十多分鐘后，我終于把十根桀驁不馴的蘿卜的皮削個精光。接下來，需要用刷板把蘿卜刷成絲狀，這可不是個容易活，一不留神，你的手可能就因削皮刀而傷痕累累了，況且我們家的蘿卜個個都是光滑的橢圓形，身懷絕技，更是難上加難。

擦第一根蘿卜的時候，我一不留神沒抓穩(wěn)蘿卜，它又再次從我的手中掙脫了，真是不見棺材不落淚，沒了皮囊還斗志昂揚，這回還差點傷到我的手，不過我皮糙肉厚的，可不怕蘿卜耍的陰謀詭計呢！我可要跟它們決戰(zhàn)燕子門！

于是，我廢了九牛二虎之力，終于把第一根蘿卜刷完了，成功變成了一小堆晶瑩剔透的蘿卜絲，爽快！雖然這個過程很艱難，但看著真有成就感！

擦著蘿卜，我的腦袋里突然間冒出了一個奇思妙想：既然蘿卜那么放肆，那我就不能任由它為所欲為�。∥业孟雮�好辦法來對付它，給它點顏色看看。我想啊想啊，突然茅塞頓開！這簡單��！把蘿卜的一頭在刷板上擦幾下，光滑的蘿卜上不就有螺旋似的紋理嘛！這下就不怕蘿卜再次溜Www.0279.NeT走，手可抓得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)�，我的手也不用出生入死了�?/p>

這個原理就像公路上的斑馬線一樣，既有保護行人的作用，又可以讓汽車減速，一石二鳥！用了這個法子，我很快就把十根蘿卜刷完了，盆里全是閃著光的蘿卜絲，我以勝利者的口吻對蘿卜說：“承讓了，再會再會！”

擦好蘿卜后，下一步就是切蒜苗，這一步由大姨負(fù)責(zé)。只見大姨一口氣就拿了五六根蒜苗在菜板上，她膀子不動，手腕持刀“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”上下舞動幾下，轉(zhuǎn)眼長條的蒜苗就變成細(xì)細(xì)且均勻的蒜碎了，這嫻熟的刀法，看到我瞠目結(jié)舌。沒一會兒的功夫，大姨就把全部的蒜苗都切完了，我心里還擔(dān)心著：大姨，您小心手啊！

媽媽呢，正把切好的蝦仁和魷魚碎清洗干凈，我趕緊湊上前去打下手。待鍋熱的時候，倒入鴨油，把處理好的蝦仁、魷魚碎、蒜苗放入大鍋里親親熱熱地炒在一起，并加入適當(dāng)?shù)暮�椒粉錦上添花。出鍋后，把它們絆在碾好的粘米粉的盆里，攪拌均勻。隨后，把蘿卜絲放入鍋里炒至，放入幾勺白花花的食用鹽，炒出水分后，把蘿卜絲起鍋，瀝干水分，放入剛剛的盆里，不分彼此地攪拌均勻。接著，加入溫開水和面，活成軟硬適中的面團后，就可以鋪在有芭蕉葉墊著的盤子里，上鍋慢慢伺候兩個小時。

等待了兩個小時之后，蘿卜粄終于大功告成啦！有多種吃法，既可以直接吃，也可以用刀切成小片，上鍋煎至兩面金黃后，就可大快朵頤啦！

空氣中彌漫著一股蘿卜的清香，讓人垂涎欲滴、欲罷不能，我咽了咽口水，迫不及待地吃上一口，整個口腔都溢滿了各種食材混合的美味，米香和蘿卜的香味最濃郁，仿佛是千軍萬馬轟轟烈烈地闖入我的口腔，其中還夾帶著一絲絲胡椒粉的辛辣。

煎后的蘿卜粄外皮是金黃金黃的，香脆可口，里面則軟軟糯糯的，吃完后讓人回味無窮，還忍不住再吃一片。當(dāng)我看到長輩們也吃得那么開心，臉上洋溢著幸福美好的笑容，我的心里也甜滋滋的，成就感滿滿的，感覺所有汗水的付出都值得啦！

蘿卜粄，是我家鄉(xiāng)獨特的風(fēng)俗，是每一位客家人逢年過節(jié)的必備美食，蘊含著我們客家人的淳樸與善良，它更是我心目中的人間美味。