雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛益血的功效，板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享栗子黃燜雞怎么做美味，希望大家喜歡。

　　制作栗子黃燜雞的食材

　　制作栗子黃燜雞的步驟

　　1.麻雞一只，整理干凈。

　　2.準(zhǔn)備板栗仁備用。

　　3.準(zhǔn)備蔥姜蒜和辣椒備用。

　　4.將雞剁合適大小的雞塊。

　　5.將雞塊放入調(diào)料盆，放入十三香、蠔油、醬油、辣椒豉油、食鹽和適量雞精。

　　6.將調(diào)料拌勻?qū)㈦u塊腌制起來(lái)。

　　7.拌勻腌制的雞塊，蓋上保鮮膜，放入冰箱，冷藏腌制2個(gè)小時(shí)入味。

　　8.將蔥姜蒜和紅辣椒按照不同的需要，切成合適的形狀。

　　9.加入雞蛋、淀粉、面粉給腌制好的雞塊上漿。

　　10.拌勻，使雞肉均勻上漿。

　　11.炒鍋加油，油8成熱下入雞塊。

　　12.使雞塊炸透，火不要太大，以免外焦里生。

　　13.外皮酥脆金黃的時(shí)候，瀝油撈出。

　　14.炸好的雞塊備用。

　　15.炒鍋留底油，放入花椒炸香。

　　16.下入蒜和姜爆出香味。

　　17.下入蔥和辣椒炒香。

　　18.加入適量的水，同時(shí)加入食鹽、醬油、辣椒豉油。

　　19.下入炸好的雞塊，蓋上鍋蓋，燜50分鐘。

　　20.湯汁漸收濃時(shí)，放入板栗煮。

　　21.栗子入味后，即可關(guān)火，調(diào)入雞精芝麻油調(diào)味出鍋食用。

　　如何選購(gòu)板栗

　　1、看顏色

　　栗子表面呈深褐色且稍微帶點(diǎn)紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無(wú)光澤或帶黑影的，則表明果實(shí)已被蟲(chóng)蛀或受熱變質(zhì)。

　　2、捏果

　　用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅(jiān)硬，表示果實(shí)比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

　　3、搖一搖

　　把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽(tīng)到聲音的話，說(shuō)明果實(shí)是新鮮的，如果能聽(tīng)到聲音說(shuō)明果實(shí)是干硬的，時(shí)間比較久了，大家就不要買(mǎi)了。

　　4、品嘗

　　大家買(mǎi)栗子是也可以實(shí)際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少，甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之，堅(jiān)硬無(wú)味、口感差。

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