酸菜牛肉面的簡單美味做法
用酸菜制作的牛肉面，是東北地方的一大特色面食，很受食客的歡迎。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享酸菜牛肉面怎么做好吃，希望大家喜歡。
制作酸菜牛肉面的食材
制作酸菜牛肉面的步驟
1.準(zhǔn)備牛肉
2.牛肉切碎備用
3.和蒜一樣大的洋蔥 味道不是一般的沖，流著眼淚剝好的。
4.做酸菜魚用的酸菜，袋裝的，色素好重
5.泡辣椒、泡姜、生姜、蒜、蔥花、洋蔥剁碎了放一塊
6.一大勺豬油，燒熱了放進(jìn)去小火炒。
7.和面、搟面，直接機(jī)器上絞，又長又勻稱
8.胡椒在加塊骨頭連牛肉一起燉40分鐘，湯濃肉爛
9.肉好后撈出來和酸菜香菇一起放在炒好的底料里在燉一會(huì)入味
10.煮面撈面，放燉好的酸菜牛肉 然后再加一勺牛肉骨頭湯。撒上蔥花香菜。
如何挑選酸菜
1、看菜幫
好的酸菜菜幫微白透明,菜葉稍微有些黃,整體上看顏色很清爽。
2、聞氣味
有一股濃郁酸香味的酸菜較好。如果覺得酸菜的味道不對(duì),有霉味,千萬別買,可能含有大量有毒物質(zhì),致癌性極強(qiáng)。
3、看質(zhì)地
好的酸菜有彈性,被污染的酸菜又黏又軟。
4、洗一洗
酸菜買回家后,一定要多清洗幾遍,一直洗到水的顏色變清為止。如果不是馬上就吃,或者一次沒吃完,就要放進(jìn)冰箱里儲(chǔ)存。要是發(fā)現(xiàn)酸菜生了霉或者表面有白膜,應(yīng)該趕快扔掉,以免引起中毒。
5、看湯色
好的酸菜煮出來的湯是淺黃色的,如果煮后菜湯呈金黃色,說明買到的是加了工業(yè)色素的酸菜,應(yīng)連湯帶菜一起倒掉。
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