用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材，各有風(fēng)味。糯米營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。以下是學(xué)習(xí)啦為你整理的糯米飯食譜，希望能幫到你。

　　糯米飯食譜：香菇糯米飯

　　材料主料：糯米400克，豬里脊肉100克，

　　輔料：鮮香菇70克，干紫菜10克，蝦米10克，

　　調(diào)料：姜5克，料酒5克，鹽2克，香油5克，醬油5克，植物油20克做法1.糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘;

　　2.紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末;

　　3.香菇去蒂切成絲;

　　4.姜切成細(xì)末;

　　5.豬肉切絲;

　　6.鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散;

　　7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味;

　　8.最后放入糯米炒勻即可。

　　小訣竅健康提示：

　　營(yíng)養(yǎng)功效:香菇味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蘑菇皇后”的美稱，尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補(bǔ)氣益胃，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨，為孕前進(jìn)補(bǔ)佳品。益氣健脾，補(bǔ)中養(yǎng)元，有很強(qiáng)的促進(jìn)血液循環(huán)和蛋白質(zhì)合成的功效。

　　糯米飯食譜：生炒糯米飯

　　材料長(zhǎng)糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克做法1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。

　　2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。

　　3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。

　　4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。

　　5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)��?

　　6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

　　小訣竅1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)味道更香。因此浸泡的時(shí)侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。

　　2.米飯剛倒下去會(huì)結(jié)成團(tuán)，加入水份后就會(huì)散開。

　　3.因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。

　　糯米飯食譜：豌豆臘腸糯米飯

　　材料糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升做法1.將糯米絳洗干凈，浸泡于150毫升的清水中至少15分鐘，然后撈出糯米后，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5厘米見方的丁。

　　2.鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。

　　3.鏟起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用。

　　糯米飯食譜：臘肉糯米飯

　　材料主料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，蔥花少許，豬油少許。做法1.糯米用清水浸泡1~2小時(shí)。臘肉、冬筍切片。榨菜切丁。

　　2.以上原料放入電飯煲中，加水加豬油拌勻煮熟，出鍋撒蔥花即可。

　　貼士：臘肉和榨菜本身咸味就重，所以飯里不用再放鹽。另外，糯米飯一定要放豬油才香。

　　糯米飯食譜：芋頭臘腸糯米飯

　　材料長(zhǎng)糯米300克紅蔥頭1個(gè)蝦干(或蝦米)1大匙香菇2-3朵臘腸2條去皮的芋頭200克干的干貝2粒芹菜梗1支醬油1大匙蠔油1/2大匙砂糖1/2小匙白胡椒粉適量做法

　　1長(zhǎng)糯米洗凈后，浸泡冷水2個(gè)小時(shí)以上

　　2將步驟1泡好的長(zhǎng)糯米瀝干水分后，放入鋪有蒸布的蒸鍋內(nèi)，隔水蒸1個(gè)小時(shí)。蒸熟后，用飯匙拌散并放涼

　　3紅蔥頭切碎;浸冷水泡軟的蝦乾和香菇切丁;臘腸切丁;去皮的芋頭切小方塊;干干貝用冷水泡軟后，加水蒸20-25分鐘至軟爛，再撕成絲;芹菜梗切末

　　4將鍋中適量的植物油燒熱后，放入紅蔥頭爆香，再加入蝦乾和香菇炒香

　　5加入臘腸和芋頭拌炒，炒至芋頭熟透，再加入干貝絲炒勻

　　6加入步驟2的糯米飯拌炒

　　7加入調(diào)味料炒勻后，撒上芹菜梗即可