帶魚(yú)的做法也很多，有清蒸帶魚(yú)和油炸帶魚(yú)。其中清蒸帶魚(yú)是一種非常經(jīng)典的菜譜。下面獻(xiàn)上小編整理的清蒸帶魚(yú)做法，相信一定會(huì)對(duì)大家有所幫助。

　　清蒸帶魚(yú)食材清單

　　清蒸帶魚(yú)的制作步驟

　　1.帶魚(yú)去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。

　　2.切成寸段。

　　3.擺入盤(pán)中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鐘左右。

　　4.加入蒸魚(yú)豉油，澆上一勺熟花生油。

　　5.入蒸鍋六七分鐘。

　　6.關(guān)火后再悶兩三分鐘，取出。

　　7.將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點(diǎn)綴。

　　小貼士

　　帶魚(yú)表面的白鱗最好不要去掉。

　　帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)分析

　　6硫代鳥(niǎo)嘌呤

　　帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　脂肪

　　帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

　　鎂元素

　　帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　銅

　　銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　卵磷脂

　　卵磷脂可減少細(xì)胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽(yù)為能使人返老還童的魔力食品。

　　帶魚(yú)又名鞭魚(yú)、海刀魚(yú)、牙帶魚(yú)、鱗刀魚(yú)等。帶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、低脂肪、鈣、磷、鐵、碘及維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A等成分。帶魚(yú)磷及油脂中含有較多的卵磷質(zhì)和多種不飽和脂肪酸。

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