紅燒魚頭的家常做法詳解
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。下面小編為你整理了一些紅燒魚頭的做法。
紅燒魚頭的配料
花鰱魚魚頭半個
輔料
姜、大蒜頭、榨菜條、香菜 醬油、黃酒、鹽、胡椒粉、辣醬
紅燒魚頭的做法步驟
1. 1.把已經(jīng)處理好的魚頭洗凈，放盤里待用
2. 2.準備好配料及調(diào)味品
3. 3.鍋中倒油，燒至七成熱
4. 4.放入魚頭，煎至兩面金黃
5. 5.依次放入姜、大蒜頭、黃酒、醬油，稍稍燒至入味，倒入水(水要沒過魚頭)。先大火燒開5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘左右(這個時間可以自己掌握，不要把水燒干了)
6. 6.起鍋裝盤，在上面灑點香菜。嗯，香氣撲鼻，魚湯濃郁。
7. 7.魚頭經(jīng)過燉煮，肉質(zhì)很有韌勁。要趁熱吃，味道好極了。
紅燒魚頭的小貼士
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，雞鴨魚等動物大腦富含的磷脂可以營養(yǎng)人的腦神經(jīng)細胞，具有維持、改善和提高思維記憶等健腦作用。魚腦中還含有豐富的多不飽和脂肪酸DH紅燒魚頭和EP紅燒魚頭，這兩種物質(zhì)除了對大腦細胞具有營養(yǎng)作用外，還有軟化血管、降低血脂、預(yù)防心腦血管疾病、延緩衰老的作用。
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