鯉魚燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)的家常菜，有時(shí)間可以學(xué)習(xí)做法，自己做美味的家常鯉魚燉豆腐。下面是小編為你整理的鯉魚燉豆腐的做法，不妨一起動(dòng)手試試吧!

　　鯉魚燉豆腐食材準(zhǔn)備

　　鯉魚燉豆腐做法步驟

　　1.鯉魚去內(nèi)臟去鱗等把魚收拾干凈(買魚的時(shí)候魚販會(huì)把魚都幫你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好)

　　2.把洗好的魚掛起來(lái)控干水

　　3.準(zhǔn)備少許香菜，把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉

　　4.把香菜寫大概1厘米長(zhǎng)的段備用

　　5.豆腐洗干凈后切大方片備用

　　6.準(zhǔn)備適量蔥姜蒜

　　7.控干的鯉魚切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切斷

　　8.準(zhǔn)備少許干面粉

　　9.把魚段兩面均勻的粘上干面粉(不要粘的太多，薄薄一層就好)

　　10.鍋里放入中小火煎魚

　　11.煎好一面后翻面再煎另一面(可以用鏟子輕輕推動(dòng)，感覺有點(diǎn)硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎)

　　12.把所以魚段煎至兩面金黃

　　13.放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜

　　14.再在上面撒些花椒面(如果不喜歡可以不放，但味道會(huì)差點(diǎn))

　　15.在魚上噴少許醋、料酒

　　16.放好所以調(diào)料后加入清水，水最好能抹過魚，然后蓋上鍋蓋大火燒開

　　17.燒開后放適量的鹽調(diào)味

　　18.放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘左右

　　19.燉的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上

　　20.能吃辣的同學(xué)可以再放兩三個(gè)紅干椒提味

　　21.大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了

　　鯉魚燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鯉魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,并含十幾種游離氨基酸,其中以谷氨酸、甘氨酸、組氨酸量最為豐富,也為美味的主要成分。另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、組織蛋白酶、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸等。鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

　　2.豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素。

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