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油燜春筍的簡(jiǎn)單家常做法圖解

  油燜春筍美味可口,且其做法非常簡(jiǎn)單,只要跟著步驟來(lái)做,就能做出一道美味可口的油燜春筍了。學(xué)習(xí)啦小編給大家分享油燜春筍的做法,希望大家喜歡。

  制作油燜春筍的食材

  制作油燜春筍的步驟

  1. 春筍去皮洗凈

  2. 用刀切小段

  3. 放入沸水中焯十分鐘 撈出瀝干水

  4. 鍋內(nèi)多倒點(diǎn)油

  5. 倒入筍翻炒 加入醬油 白糖 料酒小火燜20分鐘左右

  6. 大火收汁 放入適量麻油即可

  吃春筍的注意事項(xiàng)

  中醫(yī)指出,吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇,有一種生發(fā)之氣,能夠鼓舞肝膽。

  筍是竹子生發(fā)出來(lái)的嫩芽,沒(méi)破土之前,藏在土里矮墩墩的,長(zhǎng)得憨厚的,那是冬筍。一旦破土,亭亭玉立,就改名叫春筍了。

  春筍在藥理上依舊是偏于寒涼,但它有一種生發(fā)之氣,能夠鼓舞肝膽。所以吃春筍也是春天的一個(gè)好選擇,嫩的筍頭,如海鮮一般白灼一下就有甜鮮味。

  但如果有人脾胃本來(lái)就虛寒,有點(diǎn)老胃病,比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木,脾胃屬土,多吃春筍,反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況,又嘴饞春筍,就做油燜筍吃吧,就是把筍放入鍋里快炒,然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱,就把筍包了錫紙,放到烤箱里烤熟,味道也不錯(cuò),同樣去掉一部分寒性。

  即便如此,筍雖然味好,也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸,會(huì)引發(fā)過(guò)敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候,先把筍放在鹽水里煮10分鐘,又去了澀氣,又除了草酸。

  過(guò)敏體質(zhì)的人,切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過(guò)敏,怕是很難收拾哦。

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