素菜的菜譜上有很多好吃的菜式，喜歡吃素菜的朋友，可以學(xué)習(xí)簡單的做法，在家做美味又實惠的素菜吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的簡單素菜菜譜，歡迎閱讀。

　　簡單素菜菜譜一：魚香杏鮑菇

　　食 材：

　　杏鮑菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油適量、鹽適量、魚香肉絲調(diào)汁適量、胡椒粉適量、紅辣椒油適量。

　　做 法：

　　1.準(zhǔn)備好原材料：杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調(diào)料;

　　2.魚香肉絲調(diào)料放入碗中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆?

　　3.燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合;

　　4.下入手撕的杏鮑菇煸炒;

　　5.煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲;

　　6.一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準(zhǔn)備好的魚香肉絲調(diào)味料液，翻炒均勻后煮上一、兩分鐘;

　　7.起鍋前加入香菜梗翻炒均勻;

　　8.裝入盤中，擺上香菜葉。

　　簡單素菜菜譜二：大蔥燒豆腐

　　原料：大蔥一根，北豆腐一塊，鹽，鮮味生抽，花生油。

　　做法：

　　1.大蔥一根，收拾干凈后切滾刀段。

　　2.北豆腐一塊切塊或者片備用。

　　3.平底鍋燒熱后，放適量的花生油。

　　4.油熱后放切好的大蔥，中火煸炒。

　　5.待大蔥開始變軟時放切好的豆腐，繼續(xù)中火煸炒。

　　6.待豆腐兩面煎的金黃時，加鹽和鮮味生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋了。

　　簡單素菜菜譜三：剁椒香芹炒魔芋

　　魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質(zhì)屬可溶性多糖類，從營養(yǎng)學(xué)的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。經(jīng)常食用對人體好處很多：

　　(1)清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統(tǒng)疾病;

　　(2)降低膽固醇，防治高血壓;

　　(3)防治肥胖，延年益壽;

　　(4)對防治糖尿病有好的作用。

　　原料：京魔芋1袋約350g，香芹約200g，剁椒1勺，蒜瓣若干，生抽1勺，白糖半勺，水，花生油。

　　做法：

　　1.魔芋拆袋后用清水沖洗兩遍后控水。

　　2.香芹洗凈后切段備用。

　　3.準(zhǔn)備剁椒一勺和蒜瓣若干。

　　4.開一鍋熱水，將沖洗后的魔芋放進熱水里煮3-5分鐘后撈出控水。

　　5.另起鍋，放適量的花生油將蒜瓣和剁椒爆香。

　　6.聞到香味后下控水后的魔芋，翻炒均勻。

　　7.放入切好的香芹段翻炒均勻。

　　8.放一勺生抽和半勺白糖，大火翻炒至魔芋入味即可出鍋。

　　魔芋的食用禁忌：

　　1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。

　　2.消化不良的人，每次食量不宜過多。

　　3.有皮膚病的人少食

　　4、魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用。

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