蔥爆羊肉最簡單的做法推薦
蔥爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大蔥來炒，沒有一點膻味，味道很鮮美。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹蔥爆羊肉的做法，希望能對你有所幫助。
蔥爆羊肉食材清單
蔥爆羊肉的制作步驟
1.準備材料
2.羊腿肉切片，蔥切片、姜切絲、大蒜剁碎備用
3.羊腿肉加入生抽、白酒、胡椒粉、蠔油攪拌均勻
4.加入姜絲，腌制15分鐘
5.鍋里放一大勺油，油熱后將羊腿肉下鍋
6.大火翻炒幾下，羊肉一變色就鏟出
7.另起鍋放少許油，油熱后將蔥片、蒜粒下鍋翻炒
8.下入先前炒好的羊腿肉
9.加入少許鹽，淋入香油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
1、蔥爆羊肉一般選用羊腿肉，羊腿肉比其他部位的肉口感更好，沒有的話，可以用普通羊肉來代替，刀工不好的直接用買來的涮羊肉的肉片也可以。
2、想讓羊肉更好吃，就要提前腌制，加入胡椒粉、白酒和姜絲，都是為了減輕羊肉的膻味，讓成菜口感更好。
3、羊肉下鍋后要大火炒制，肉一變色就要立刻鏟出，防止加熱過度使肉質(zhì)變老。
蔥爆羊肉的好吃做法
材料
羊肩肉300克、大蔥3根、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。
做法
1.大蔥切滾刀塊備用。
2.羊肉切厚度均勻的薄片備用。
3.羊肉中放入調(diào)料和一半量的大蔥腌制1-2小時入味。
4.鍋燒至非常熱倒入食用油加熱至冒煙，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。
6.最后沿著鍋邊烹醋起鍋。
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