清燉鯉魚怎么做最美味
清燉鯉魚是一道很家常的菜，做法簡單，是非常營養(yǎng)又健康的吃法哦!下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦清燉鯉魚的做法，歡迎參考。
清燉鯉魚食材明細
清燉鯉魚具體步驟
1.鯉魚掏出內(nèi)臟，清洗干凈，然后肚子上面劃幾刀，放上姜片和蔥段，再淋上少許料酒，和鹽，腌十分鐘左右
2.起油鍋，放入適量花椒炒香，然后再把花椒撈出去
3.把魚放入油鍋小火慢煎，煎至兩面金黃后，取出備用
4.鍋底留油，放入姜片和蔥段
5.炒出香味，然后加入適量水
6.放入煎好的鯉魚
7.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘左右，至湯汁變成奶白色
8.再淋上香菜，即可出鍋了
小貼士
打理好的鯉魚先用料酒和姜片腌一會，可去除魚腥味。
清燉鯉魚的美味做法
食材：鮮鯉魚1000 克。
輔料：蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克。
步驟
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊，將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精后，即可出鍋。
注意事項
適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
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