甲魚(yú)怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)?甲魚(yú)富含維生素，膠原蛋白和多種氨基酸，吃甲魚(yú)能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，促進(jìn)新陳代謝，具有一定的美容養(yǎng)顏和延緩衰老的作用。那這甲魚(yú)怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)呢，下面學(xué)習(xí)啦小編為您介紹甲魚(yú)的幾種做法。

　　甲魚(yú)的做法【1】

　　食材準(zhǔn)備

　　粉葛1000克，甲魚(yú)500克，云苓50克，姜100克，白術(shù)50克。

　　做法步驟

　　1、將甲魚(yú)清理干凈，再用開(kāi)水略燙，甲的部分徹底清理干凈。

　　2、粉葛去皮，斬件，加水和加入云苓、白朮、老姜。

　　3、大火煮，等水燒開(kāi)后，去掉泡沫，收慢火，燉4個(gè)小時(shí)。

　　小貼士

　　此湯名叫粉葛煲甲魚(yú)，湯味甘香有去濕，及治因風(fēng)濕而引起的骨痛，又可防高血壓，對(duì)酒量過(guò)多的人更有解酒和去酒濕功效，是春夏一味相當(dāng)好的食療湯水。

　　甲魚(yú)的做法【2】

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚(yú)1只，姜6片，蔥3根，黃酒1小碗，冰糖1勺，老抽1勺。

　　方法步驟

　　1、將甲魚(yú)清洗干凈，用開(kāi)水將甲魚(yú)表面的一層老皮燙掉，去掉腥氣。

　　2、在鍋中加入清水，兩片生姜燒開(kāi)，將甲魚(yú)焯燙一下，撈起。

　　3、鍋中加入油燒熱，加入4片姜片、蔥結(jié)爆出香味。

　　4、油鍋里放入甲魚(yú)(腹部朝下)，中火煎一會(huì)兒。

　　5、加入1碗黃酒，2碗清水，煮開(kāi)火加蓋小火燜燉半個(gè)小時(shí)。

　　6、再加入1勺老抽，1勺冰糖還有適量鹽，繼續(xù)燜制半個(gè)小時(shí)左右。

　　7、燜燉至魚(yú)肉和裙邊軟糯，開(kāi)大火收汁，舀起鹵汁澆在魚(yú)塊上即可。

　　甲魚(yú)的做法【3】

　　食材準(zhǔn)備

　　甲魚(yú)、懷山藥片、蔥、枸杞子、姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜、雞精。

　　方法步驟

　　1、將甲魚(yú)清理干凈，蔥姜洗凈切片，香菜洗凈切段。

　　2、清洗干凈的甲魚(yú)放在沸水中燙一下，去掉外部的薄片。

　　3、然后洗凈切塊。

　　4、在砂鍋中加入清水或者清湯，放入甲魚(yú)塊、懷山藥片、枸杞子及其他的調(diào)料，小火燉半個(gè)小時(shí)左右。

　　5、最后加上雞精調(diào)味，撒上香菜即可。

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