口味因其蝦色澤紅亮，口感香辣鮮濃而備受大家的喜愛，但對(duì)于它是哪個(gè)地方的菜，很多人都不知道答案。學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起來詳細(xì)了解下口味蝦吧，希望大家喜歡。

　　口味蝦是哪里的菜

　　口味蝦是湖南的菜——湘菜�？谖段r概況據(jù)考，口味蝦自90年出現(xiàn)在長(zhǎng)沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。

　　湖南人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容�？谖段r自上世紀(jì)90年在長(zhǎng)沙出現(xiàn)后，經(jīng)過漫長(zhǎng)的十幾年時(shí)間，能一直得到嘴刁的長(zhǎng)沙人的喜愛，可以說是創(chuàng)造了一個(gè)吃蝦奇跡。相對(duì)于酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

　　夏季正值吃口味蝦的最佳季節(jié)，在夜幕降臨的時(shí)候，走在長(zhǎng)沙的街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。

　　制作口味蝦的食材

　　制作口味蝦的步驟

　　1.小龍蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間多換幾次水

　　2.倒入二鍋頭、鹽再清洗凈小龍蝦

　　3.用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈

　　4.蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈

　　5.姜、蒜切片，蔥切段

　　6.坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅

　　7.坐鍋起油，下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香

　　8.加入郫縣豆瓣炒香

　　9.下龍蝦翻炒

　　10.加高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘

　　11.最后根據(jù)各自口味適量加鹽調(diào)味

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