餃子怎么煮？餃子怎么做好吃？有句話說，好吃不過餃子。餃子這種有菜有肉，煮起來還不需要廚藝的食物，真是每個人都無法抗拒啊!下面介紹幾種調餃子餡的方法，讓你今年春節(jié)回家，包最好吃的餃子，當最乖巧的孩子，一起來看看！

　　餃子怎么煮好吃：大肉水餃餡的做法

　　用料

　　老抽/生抽/油/大蔥

　　精制五花肉餡750克/雞蛋1個

　　姜適量/姜末/精鹽/味精/雞精

　　十三香/胡椒粉(少許)/香油

　　做法

　　1.在五花肉餡中依次加入姜末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然后依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌

　　2.此時加入一小碗左右的蔥姜水(用蔥、姜泡制而成)，邊加水邊攪拌，使餡料松軟。最后加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可

　　提醒

　　1.攪拌時應始終順著一個方向攪拌，這樣有利于蔥姜水浸入餡料，使餡料松軟

　　2.肉餡調好后有些松軟，可放入冰箱稍凍一下，包餃子時會較為容易

　　餃子怎么煮好吃：酸菜水餃餡的做法

　　用料

　　酸白菜500克/五花肉200克

　　蔥適量/醬油/蔥末/姜末

　　雞精/鹽/香油/食用油

　　做法

　　1.五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻(喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香)

　　2.酸菜洗凈，剁碎，擠水。鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下。酸菜放涼后，放進肉餡里攪勻即可

　　提醒

　　酸菜剁前要反復清洗，因為白菜腌制前難免有石沙

　　餃子怎么煮好吃：豆腐素餃餡的做法

　　用料

　　白菜半棵/豆腐干200克/粉條100克

　　香菜/老抽/白糖/豆腐乳/香油

　　做法

　　1.將白菜剁碎用紗布包裹后擠水，盡量將水擠干

　　2.在油鍋內倒入花生油2匙，放七八顆花椒爆香后撈出不用，再將剁好的豆腐干、粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴老抽和少許白糖，翻炒幾下聞到香味就可以出鍋

　　3.將白菜、豆腐干和粉條放入容器，加入豆腐乳和香油一起攪拌即可

　　提醒

　　這里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉條味兒都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出來了

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