雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來源之一。那么你知道雞胸肉的功效有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的相關(guān)文章，希望對你有幫助!

　　雞胸肉的功效有哪些

　　1、雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)可溫中益氣、補(bǔ)精添髓，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

　　2、雞胸肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　雞胸肉的營養(yǎng)價值

　　1、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。此外雞胸肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2、雞胸肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3、雞胸肉比其他肉類的維生素A含量多而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比其維生素A的含量卻高出許多。

　　3、常吃雞胸肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和壞血病。

　　雞胸肉做法

　　談到雞胸肉的做法，水煮雞胸肉怎么能少呢?水煮雞胸肉以享受到健身大眾的喜愛稱之為健身食物，接下來就和小編看看水煮雞胸肉以及雞胸肉的其他做法吧。

　　1、水煮雞胸肉

　　原料：雞胸肉、蘑菇、生菜、生抽、料酒、雞精、白胡椒粉。

　　(1)熱鍋倒少許冷油、蔥姜熗鍋后倒入腌制好的雞肉翻炒至肉片兒變白即可。

　　(2)鍋中加入一碗水、放蘑菇并加入適量鹽、白胡椒粉和雞精大火煮。

　　(3)最后放入生菜生菜煮熟以后關(guān)火把帶油的湯倒掉即可。這樣雞肉和蔬菜不會沒有味道太難吃也沒有油。

　　2、蜜汁雞脯

　　原料：雞胸肉4片兒、蜂蜜、醬油、芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末等。

　　(1)取4根竹簽子或者鐵簽子每個簽子上串上一片雞脯肉。

　　(2)把串好的雞肉串放在烤盤上，用竹簽子的話最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。

　　(3)準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜、醬油、少許水放到一個小碗里調(diào)勻。

　　(4)把雞肉串上刷上一層醬汁然后用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鐘左右)在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

　　(5)煮熟的面條過冷水放上焯水后涼拌的蘆筍絲、切細(xì)的黃瓜絲、紫色甘藍(lán)絲、澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁擺上烤好的雞肉就好啦。

　　貼士：如果不想用烤箱的話可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許把雞肉平擺在鍋底一層倒入醬汁，蓋上蓋子中火煎8-12分鐘熟了即可。中間注意翻面火力不要大以免外焦里不熟。

　　3、鹵雞胸肉

　　原料：雞胸肉400公克、鹽水鹵汁1000㏄。

　　(1)雞胸肉以清水洗凈備用。

　　(2)取鍋加入鹽水鹵汁煮至滾沸再放入作法1的雞胸肉，改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火再浸泡20分鐘即可撈出。

　　(3)食用前切片盛盤即可。

　　4、香煎雞脯肉

　　原料：雞脯肉、迷迭香、蘿勒、九里香、牛至、歐芹、蒜鹽、橄欖油。

　　(1)將雞肉改刀為長方形邊、余料可用來炒肉丁、再斜刀劃菱形紋不要過深，切肉的厚度2/3、留1/3不切，以免把肉切斷這樣操作一是為容易入味、二是為相對容易熟透。

　　(2)將全部調(diào)料放在一小碗攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里如用力過猛會弄斷雞塊。

　　(3)放在鍋里煎開中火，兩邊輪流煎煎至金黃色。

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