夏天大張旗鼓的降臨了，喝茶自然是不可缺少的一部分。而茶葉市場品種繁多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、黑茶、白茶等等一系列，名目繁多。讓消費者在購買時挑花了眼。而對于烏龍茶到底是不是屬于紅茶也是疑惑不解。今天，小編就為你你詳細解答。

　　烏龍茶是紅茶嗎?

　　紅茶是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

　　因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

　　紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿。兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

　　烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶，以本茶的創(chuàng)始人而得名。它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

　　烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘標準;其次是極其精細的制作工藝。

　　烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。淺談烏龍茶和紅茶的區(qū)別?

　　(1)聯(lián)系：烏龍茶是半發(fā)酵茶葉，紅茶是全發(fā)酵茶葉。烏龍茶可以說是綜合了紅茶與綠茶的兩大優(yōu)點的基礎上研制而成的。但其干茶的顏色與沖泡后的茶湯色又以紅色為主調(diào)。所以會經(jīng)常被誤認為是屬于紅茶。

　　(2)差異：

　　區(qū)別一：發(fā)酵程度：紅茶在發(fā)酵程度上可以說是完全的。烏龍茶則是半發(fā)酵茶。

　　區(qū)別二：顏色和香味：由于發(fā)酵的程度不同，所以顏色和香味其實仔細看還是有很大的不一樣的。紅茶的顏色相對更深點，香味醇厚點。

　　區(qū)別三：茶湯顏色：紅茶泡完后呈現(xiàn)出來的紅可以與紅酒媲美。而烏龍茶的茶湯顏色相對就沒有那么的鮮艷。

　　其實烏龍茶與紅茶還是存在很多本質(zhì)上及營養(yǎng)成分上的區(qū)別的。對烏龍茶感興趣的朋友不妨看看烏龍茶有關知識。

　　茶的起源

　　我國早在南宋吳自牧的《夢梁錄》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當初稱為“八件事”。至元代時略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。

　　茶，屬山茶科，多年生常綠木本植物的芽葉，原產(chǎn)我國。這種常綠灌木，高可五、六尺，葉長呈橢圓形，有鋸齒。葉茉、葉間開白花，五瓣，果實扁圓，呈三角形，熟后則裂開，散出種子�？捎诖呵飼r采擷其嫩葉制茶，種子還可榨油。茶樹因材質(zhì)細密，還可作雕刻用。

　　茶在古代有很多不同名稱，如：茗、茶、茶茗、葭萌等。一般認為“茶”字在唐以前的古書中還未出現(xiàn)過，自唐代始見，是唐代人把古“蔡荼‘字減去一筆而成”茶“字。”荼“是”茶“的古體字，”茶“是從”荼“字分化出來的。

　　中國是茶樹的原產(chǎn)地，因而也是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上飲茶制茶最早的國家。數(shù)千年前就在我國的云南、貴州、四川等地發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。中國的茶葉生產(chǎn)已有數(shù)千年的歷史。世界各產(chǎn)茶國，不是直接、就是間接地從中國引進茶苗、茶種，并派人來中國學習栽茶制茶方法，然后再發(fā)展本國的茶葉生產(chǎn)。

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