高一生物知識(shí)點(diǎn)1

　　一、細(xì)胞膜的成分：主要是脂質(zhì)(約50%)和蛋白質(zhì)(約40%)，還有少量糖類(約2%--10%)

　　二、細(xì)胞膜的功能：

　�、賹⒓�(xì)胞與外界環(huán)境分隔開

　�、诳刂莆镔|(zhì)進(jìn)出細(xì)胞

　�、圻M(jìn)行細(xì)胞間的信息交流

　　三、植物細(xì)胞還有細(xì)胞壁，主要成分是纖維素和果膠，對(duì)細(xì)胞有支持和保護(hù)作用;其性質(zhì)是全透性的。

　　四、細(xì)胞膜的制備

　　1、選材：人或動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞。

　　原因：沒有細(xì)胞器沒有細(xì)胞核沒有細(xì)胞壁

　　其他材料：蒸餾水、滴管、吸水紙、載玻片、蓋玻片、顯微鏡

　　2、原理：細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)有一定濃度。把紅細(xì)胞放入清水中，水會(huì)進(jìn)入紅細(xì)胞，導(dǎo)致紅細(xì)胞吸水漲破，使細(xì)胞膜內(nèi)的物質(zhì)流出來，除去細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)得到細(xì)胞膜。

　　3、方法和步驟

　�、艑⒓t細(xì)胞稀釋液制成裝片。

　�、圃诟弑剁R下觀察，蓋玻片一側(cè)滴加蒸餾水，在另一側(cè)用吸水紙吸引。

　�、羌t細(xì)胞凹陷消失，體積增大，最后導(dǎo)致細(xì)胞破裂，內(nèi)容物流出。

　�、壤�用離心法獲得純凈的細(xì)胞膜。

高一生物知識(shí)點(diǎn)2

　　1、研究細(xì)胞膜的常用材料：人或哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞

　　2、細(xì)胞膜主要成分：脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，還有少量糖類

　　細(xì)胞膜成分特點(diǎn)：脂質(zhì)中磷脂最豐富，功能越復(fù)雜的細(xì)胞膜，蛋白質(zhì)種類和數(shù)量越多

　　3、細(xì)胞膜功能：

　�、賹⒓�(xì)胞與環(huán)境分隔開，保證細(xì)胞內(nèi)部環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定

　　②控制物質(zhì)出入細(xì)胞(選擇透過性膜)

　�、圻M(jìn)行細(xì)胞間信息交流

　　4、與生活聯(lián)系：

　　細(xì)胞癌變過程中，細(xì)胞膜成分改變，產(chǎn)生甲胎蛋白(AFP)，癌胚抗原(CEA)

　　5、細(xì)胞壁

　　植物：纖維素和果膠(原核生物：肽聚糖)作用：支持和保護(hù)

　　6、細(xì)胞膜特性：結(jié)構(gòu)特性：流動(dòng)性舉例：(變形蟲變形運(yùn)動(dòng)、白細(xì)胞吞噬細(xì)菌)

　　7、功能特性：選擇透過性舉例：(腌制糖醋蒜，紅墨水測(cè)定種子發(fā)芽率，判斷種子胚、胚乳是否成活)

高一生物知識(shí)點(diǎn)3

　　易錯(cuò)點(diǎn)1：對(duì)細(xì)胞中的元素和化合物認(rèn)識(shí)不到位

　　易錯(cuò)分析：

　　不清楚一些化合物的元素組成，如Mg、Fe分別是葉綠素、血紅蛋白的特征元素，而含P的化合物不止一種(如DNA、RNA、ATP、磷脂等化合物中均含有P)，是造成這一知識(shí)點(diǎn)錯(cuò)誤的主要原因。需從以下知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行記憶：

　　1、組成生物體的基本元素是C，主要元素是C、H、O、N、S、P,含量較多的元素主要是C、H、O、N。細(xì)胞鮮重最多的元素是O,其次是C、H、N，而在干重中含量最多的元素是C，其次是O、N、H。

　　2、元素的重要作用之一是組成多種多樣的化合物：S是蛋白質(zhì)的組成元素之一，Mg是葉綠素的組成元素之一，F(xiàn)e是血紅蛋白的組成元素之一，N、P是構(gòu)成DNA、RNA、ATP、[H](NADPH)等物質(zhì)的重要元素等。

　　3、許多元素能夠影響生物體的生命活動(dòng)：如果植物缺少B元素，植物的花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)就不能正常進(jìn)行，植物就會(huì)“華而不實(shí)”;人體缺I元素，不能正常合成甲狀腺激素，易患“大脖子病”;哺乳動(dòng)物血鈣過低或過高，或機(jī)體出現(xiàn)抽搐或肌無(wú)力等現(xiàn)象。

　　易錯(cuò)點(diǎn)2：不能熟練掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

　　功能及相關(guān)計(jì)算等問題

　　易錯(cuò)分析：

　　錯(cuò)因1：不能正確理解氨基酸與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的關(guān)系;錯(cuò)因2：不能理清蛋白質(zhì)合成過程中的相互關(guān)系而出現(xiàn)計(jì)算性錯(cuò)誤。要解決本問題，需從以下知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行解決：

　　有關(guān)蛋白質(zhì)或氨基酸方面的計(jì)算類型比較多，掌握蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和一些規(guī)律性東西是快速準(zhǔn)確計(jì)算的關(guān)鍵，具體歸納如下：

　　①肽鍵數(shù)=失去的水分子數(shù)

　�、谌舻鞍踪|(zhì)是一條鏈，則有：肽鍵數(shù)(失水?dāng)?shù))=氨基酸數(shù)-1

　�、廴舻鞍踪|(zhì)是由多條鏈組成則有：肽鍵數(shù)(失水?dāng)?shù))=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

　�、苋舻鞍踪|(zhì)是一個(gè)環(huán)狀結(jié)構(gòu)，則有：肽鍵數(shù)=失水?dāng)?shù)=氨基酸數(shù)

　�、莸鞍踪|(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量總和-失去水的相對(duì)分子質(zhì)量總和(有時(shí)也要考慮因其他化學(xué)鍵的形成而導(dǎo)致相對(duì)分子質(zhì)量的減少，如形成二硫鍵時(shí))。

　�、薜鞍踪|(zhì)至少含有的氨基和羧基數(shù)=肽鏈數(shù)

　�、呋�因的表達(dá)過程中，DNA中的堿基數(shù)：RNA中的堿基數(shù)：蛋白質(zhì)中的氨基酸數(shù)=6∶3∶1

　　易錯(cuò)點(diǎn)3：區(qū)分不清真、原核細(xì)胞

　　和病毒的結(jié)構(gòu)、功能等

　　易錯(cuò)分析：

　　由于不能認(rèn)清原核生物和真核生物結(jié)構(gòu)及其獨(dú)特的特征，是造成這一錯(cuò)誤的主要原因。認(rèn)真識(shí)記以下知識(shí)，可以幫助同學(xué)們走出誤區(qū)。

　　原核生物的特征主要表現(xiàn)為：

　　(1)同化作用多為寄生、腐生等異養(yǎng)型，少數(shù)為自養(yǎng)型，如進(jìn)行化能合成作用的硝化細(xì)菌、硫細(xì)菌等，進(jìn)行光合作用的光合細(xì)菌等。

　　(2)異化作用多為厭氧型生物，部分為需氧型生物(如硝化細(xì)菌)。

　　(3)生殖方式多為分裂生殖(無(wú)性生殖)。

　　(4)原核生物的遺傳不遵循基因的分離定律和基因的自由組合定律。因?yàn)樵�核生物只進(jìn)行無(wú)性生殖。

　　(5)可遺傳變異的來源一般包括基因突變。因?yàn)榛�因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，而原核生物不能進(jìn)行有性生殖

高一生物知識(shí)點(diǎn)4

　　名詞：1、新陳代謝：是活細(xì)胞中全部化學(xué)反應(yīng)的總稱，是生物與非生物最根本的區(qū)別，是生物體進(jìn)行一切生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。包括a、同化作用(合成代謝)：合成物質(zhì)，貯存能量;b、異化作用(分解代謝)：分解物質(zhì)，釋放能量。2、病毒：屬于生物，無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，它們寄生在其它生物體內(nèi)生活和繁殖后代，所以是具有生命的生物體，細(xì)菌病毒又稱噬菌體，病毒的遺傳物質(zhì)可能是DNA或者可能是RNA。3、應(yīng)激性：是指生物體對(duì)外界刺激發(fā)生一定反應(yīng)的特性。需要時(shí)間短。(如：蛾、蝶類的趨光性)。4、反射：是指多細(xì)胞高等動(dòng)物通過神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)各種刺激所發(fā)生的反應(yīng)(如：狗見主人搖頭擺尾)，屬于應(yīng)激性。5、適應(yīng)性：是生物與環(huán)境相適應(yīng)的現(xiàn)象，是通過長(zhǎng)期的自然選擇形成的。6、遺傳性：是指親代與子代之間表現(xiàn)出相似的特性。7、細(xì)胞學(xué)說：德國(guó)植物學(xué)家施萊登和動(dòng)物學(xué)家施旺提出的，其內(nèi)容為細(xì)胞是一切動(dòng)植物結(jié)構(gòu)的基本單位。8、生物工程學(xué)：以生物科學(xué)為基礎(chǔ)，運(yùn)用科學(xué)原理和工程技術(shù)來加工或改造生物材料，從而產(chǎn)生出人類所需要的生物或生物制品。9、生態(tài)學(xué)：研究生物與其生存環(huán)境之間相互關(guān)系的科學(xué)。

　　語(yǔ)句：1、生物體具有共同的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。2、細(xì)胞是構(gòu)成生物體結(jié)構(gòu)和功能的基本單位;細(xì)胞是構(gòu)成一切動(dòng)植物體結(jié)構(gòu)的基本單位。3、生物生長(zhǎng)的根本原因是：同化作用>異化作用。4、遺傳使物種保持相對(duì)穩(wěn)定，變異使物種向前發(fā)展進(jìn)化。凡是生物的基本特征都是由遺傳物質(zhì)——核酸決定的。蛋白質(zhì)分子的多樣性是由核酸控制的。5、能夠維持和延續(xù)生命的特征是新陳代謝和生殖。6、生物科學(xué)的發(fā)展：a、描述性生物學(xué)階段(成就：細(xì)胞學(xué)說創(chuàng)立;1859年，達(dá)爾文的《物種起源》，提出了以自然選擇為中心的生物進(jìn)化理論)。b、實(shí)驗(yàn)生物學(xué)階段(成就：1900年，孟德爾遺傳規(guī)律重新提出)c、分子生物學(xué)階段(成就：1944年，美國(guó)的艾弗里用細(xì)菌做實(shí)驗(yàn)材料，第一次證明DNA是遺傳物質(zhì);進(jìn)入分子生物學(xué)階段的標(biāo)志是1953年，美國(guó)的沃森和英國(guó)的克里克提出了DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。)。7、當(dāng)代生物學(xué)的主要朝微觀和宏觀兩個(gè)方面發(fā)展：微觀已達(dá)到分子水平;宏觀是關(guān)于生態(tài)學(xué)的研究。8、生物工程的成就a、醫(yī)藥：乙肝疫苗、干擾素、人類基因組計(jì)劃;b、農(nóng)業(yè)：抗植物病毒、兩系法雜交水稻、轉(zhuǎn)基因鯉魚、抗蟲棉;c、開發(fā)能源和環(huán)境保護(hù)：石油草和超級(jí)菌。9、世界五大問題：解決人、環(huán)境污染、資源匱乏、能源短缺和糧食危機(jī)等。

　　第一章、生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

　　第一節(jié)、組成生物體的化學(xué)元素

　　名詞：1、微量元素：生物體必需的，含量很少的元素。如：Fe(鐵)、Mn(門)、B(碰)、Zn(醒)、Cu(銅)、Mo(母)，巧記：鐵門碰醒銅母(驢)。2、大量元素：生物體必需的，含量占生物體總重量萬(wàn)分之一以上的元素。如：C(探)、0(洋)、H(親)、N(丹)、S(留)、P(人people)、Ca(蓋)、Mg(美)K(家)巧記：洋人探親，丹留人蓋美家。3、統(tǒng)一性：組成細(xì)胞的化學(xué)元素在非生物界都可以找到，這說明了生物界與非生物界具有統(tǒng)一性。4、差異性：組成生物體的化學(xué)元素在細(xì)胞內(nèi)的含量與在非生物界中的含量明顯不同，說明了生物界與非生物界存在著差異性。

　　語(yǔ)句：1、地球上的生物現(xiàn)在大約有200萬(wàn)種，組成生物體的化學(xué)元素有20多種。2、生物體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是指組成生物體的各種元素和化合物。3、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用：①C、H、O、N、P、S6種元素是組成原生質(zhì)的主要元素，大約占原生質(zhì)的97%。②.有的參與生物體的組成。③有的微量元素能影響生物體的生命活動(dòng)(如：B能夠促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長(zhǎng)。當(dāng)植物體內(nèi)缺B時(shí)，花藥和花絲萎縮，花粉發(fā)育不良，影響受精過程。

高一生物知識(shí)點(diǎn)5

　　一、有關(guān)水的知識(shí)要點(diǎn)

　　存在形式含量功能聯(lián)系

　　水自由水約95%

　　1、良好溶劑

　　2、參與多種化學(xué)反應(yīng)

　　3、運(yùn)送養(yǎng)料和代謝廢物它們可相互轉(zhuǎn)化;代謝旺盛時(shí)自由水含量增多，反之，含量減少。

　　結(jié)合水約4.5%細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

　　(1)做溶劑。水分子的極性強(qiáng)，能是溶解于其中的許多物質(zhì)解離成離子，利于化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行。

　　(2)運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。水溶液的流動(dòng)性大，水在生物體內(nèi)還起到運(yùn)輸物質(zhì)的作用，將吸收來的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鹘M織中區(qū)，并將組織中的廢物運(yùn)輸?shù)脚判蛊鞴佟?/p>

　　(3)調(diào)節(jié)溫度。水分子之間借助氫鍵連接，氫鍵的破壞吸收能量，反之釋放能量。人蒸發(fā)少量的汗就能散發(fā)大量的熱。再加上水的流動(dòng)性大，能隨血液循環(huán)迅速分布全身，因此對(duì)于維持生物體的溫度起很大作用。

　　(4)調(diào)控代謝活動(dòng)。生物體內(nèi)含水量多少以及水的存在狀態(tài)改變，都影響新陳代謝的進(jìn)行。一般生物體內(nèi)含水70%以上時(shí)，細(xì)胞代謝活躍;含水量降低，則代謝不活躍或進(jìn)入休眠狀態(tài)。

　　二、無(wú)機(jī)鹽(絕大多數(shù)以離子形式存在)功能：

　�、�、構(gòu)成某些重要的化合物，如：葉綠素、血紅蛋白等

　�、�、維持生物體的生命活動(dòng)(如動(dòng)物缺鈣會(huì)抽搐)

　　③、維持酸堿平衡，調(diào)節(jié)滲透壓。

　　(1)有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜的化合物的重要組成部分，如Mg2+是葉綠素分子必需的成分;Fe2+是血紅蛋白的主要成分;碳酸鈣是動(dòng)物和人體的骨、牙齒中的重要成分;P043-是生物膜的主要成分磷脂的組成成分;

　　(2)無(wú)機(jī)鹽參與維持正常的生命活動(dòng)，哺乳動(dòng)物血液中必須含有一定量的Ca2+，如果某個(gè)動(dòng)物血液中鈣鹽的含量過低就會(huì)出現(xiàn)抽搐。

　　(3)維持生物體內(nèi)的平衡：

　　①滲透壓的平衡Na+，Cl一對(duì)細(xì)胞外液滲透壓起重要作用，K+則對(duì)細(xì)胞內(nèi)液滲透壓起決定作用。

　�、谒釅A平衡(即pH平衡)，pH調(diào)節(jié)著細(xì)胞的一切生命活動(dòng)，它的改變影響著原生質(zhì)體組成物質(zhì)的所有特性以及在細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的一切反應(yīng)：如人血漿中H2CO3/HCO3-，HPO42-/H2P04-等。

　�、垭x子平衡：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)外Na+/K+/Ca2+的比例是相對(duì)穩(wěn)定的。細(xì)胞膜外Na+高、K+低，細(xì)胞膜內(nèi)K+高、Na+低。K+、Na+這兩種離子在細(xì)胞膜內(nèi)外分布的濃度差，是使細(xì)胞可以保持反應(yīng)性能的重要條件。

高一生物知識(shí)點(diǎn)6

　　1、T2噬菌體：這是一種寄生在大腸桿菌里的病毒。它是由蛋白質(zhì)外殼和存在于頭部?jī)?nèi)的DNA所構(gòu)成。它侵染細(xì)菌時(shí)可以產(chǎn)生一大批與親代噬菌體一樣的子代噬菌體。

　　2、細(xì)胞核遺傳：染色體是主要的遺傳物質(zhì)載體，且染色體在細(xì)胞核內(nèi)，受細(xì)胞核內(nèi)遺傳物質(zhì)控制的遺傳現(xiàn)象。

　　3、細(xì)胞質(zhì)遺傳：線粒體和葉綠體也是遺傳物質(zhì)的載體，且在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，受細(xì)胞質(zhì)內(nèi)遺傳物質(zhì)控制的遺傳現(xiàn)象。

　　4、證明DNA是遺傳物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)關(guān)鍵是：設(shè)法把DNA與蛋白質(zhì)分開，單獨(dú)直接地觀察DNA的作用。

　　5、肺炎雙球菌的類型：

　�、�、R型(英文Rough是粗糙之意)，菌落粗糙，菌體無(wú)多糖莢膜，無(wú)毒，注入小鼠體內(nèi)后，小鼠不死亡。

　�、�、S型(英文Smooth是光滑之意)：菌落光滑，菌體有多糖莢膜，有毒，注入到小鼠體內(nèi)可以使小鼠患病死亡。如果用加熱的方法殺死S型細(xì)菌后注入到小鼠體內(nèi)，小鼠不死亡。

　　格里菲斯實(shí)驗(yàn)：格里菲斯用加熱的辦法將S型菌殺死，并用死的S型菌與活的R型菌的混合物注射到小鼠身上。小鼠死了。(由于R型經(jīng)不起死了的S型菌的DNA(轉(zhuǎn)化因子)的誘惑，變成了S型)。

　　6、艾弗里實(shí)驗(yàn)說明DNA是“轉(zhuǎn)化因子”的原因：將S型細(xì)菌中的多糖、蛋白質(zhì)、脂類和DNA等提取出來，分別與R型細(xì)菌進(jìn)行混合;結(jié)果只有DNA與R型細(xì)菌進(jìn)行混合，才能使R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌，并且的含量越高，轉(zhuǎn)化越有效。

　　7、艾弗里實(shí)驗(yàn)的結(jié)論：DNA是轉(zhuǎn)化因子，是使R型細(xì)菌產(chǎn)生穩(wěn)定的遺傳變化的物質(zhì)，即DNA是遺傳物質(zhì)。

　　8、噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)：

　　①噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)過程：吸附→侵入→復(fù)制→組裝→釋放。

　　②DNA中P的含量多，蛋白質(zhì)中P的含量少;蛋白質(zhì)中有S而DNA中沒有S，所以用放射性同位素35S標(biāo)記一部分噬菌體的蛋白質(zhì)，用放射性同位素32P標(biāo)記另一部分噬菌體的DNA。用35P標(biāo)記蛋白質(zhì)的噬菌體侵染后，細(xì)菌體內(nèi)無(wú)放射性，即表明噬菌體的蛋白質(zhì)沒有進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部;而用32P標(biāo)記DNA的噬菌體侵染細(xì)菌后，細(xì)菌體內(nèi)有放射性，即表明噬菌體的DNA進(jìn)入了細(xì)菌體內(nèi)。

　�、劢Y(jié)論：進(jìn)入細(xì)菌的物質(zhì)，只有DNA，并沒有蛋白質(zhì)，就能形成新的噬菌體。新的噬菌體中的蛋白質(zhì)不是從親代連續(xù)下來的，而是在噬菌體DNA的作用下合成的。說明了遺傳物質(zhì)是DNA，不是蛋白質(zhì)。此實(shí)驗(yàn)還證明了DNA能夠自我復(fù)制，在親子代之間能夠保持一定的連續(xù)性，也證明了DNA能夠控制蛋白質(zhì)的合成。

　　9、肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)只證明DNA是遺傳物質(zhì)(而沒有證明它是主要遺傳物質(zhì))

　　10、遺傳物質(zhì)應(yīng)具備的特點(diǎn)：

　�、倬哂邢鄬�(duì)穩(wěn)定性

　�、谀茏晕覐�(fù)制

　�、劭梢灾笇�(dǎo)蛋白質(zhì)的合成

　�、苣墚a(chǎn)生可遺傳的變異。

　　11、絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，只有少數(shù)病毒(如煙草花葉病病毒)的遺傳物質(zhì)是RNA，因此說DNA是主要的遺傳物質(zhì)。病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。

　　12、①遺傳物質(zhì)的載體有：染色體、線綠體、葉綠體。

　�、谶z傳物質(zhì)的主要載體是染色體。

高一生物知識(shí)點(diǎn)7

　　(一)植物細(xì)胞工程：

　　1、植物組織培養(yǎng)技術(shù)：

　　(1)原理：植物體細(xì)胞的全能性

　　(2)過程：離體的植物器官、組織或細(xì)胞，脫分化(避光)，愈傷組織(未分化，薄壁細(xì)胞)，再分化，根芽，細(xì)胞分裂分化，植株

　　(3)條件：無(wú)菌(防止微生物污染)

　　營(yíng)養(yǎng)(無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)物、水)

　　激素(生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素，=1誘導(dǎo)脫分化，>1生根，<1生芽，激素杠桿)

　　離體

　　2、植物體細(xì)胞雜交技術(shù)：克服生殖隔離(不同生物遠(yuǎn)緣雜交不親和的障礙)

　　孟德爾實(shí)驗(yàn)成功的原因(1)正確選用實(shí)驗(yàn)材料：一豌豆是嚴(yán)格自花傳粉植物(閉花授粉)，自然狀態(tài)下一般是純種二具有易于區(qū)分的性狀(2)由一對(duì)相對(duì)性狀到多對(duì)相對(duì)性狀的研究(3)分析方法：統(tǒng)計(jì)學(xué)方法對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析(4)實(shí)驗(yàn)程序：假說-演繹法觀察分析——提出假說——演繹推理——實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2、的形成：3、卵細(xì)胞的形成1個(gè)精原細(xì)胞(2n)1個(gè)卵原細(xì)胞(2n)↓間期：染色體復(fù)制↓間期：染色體復(fù)制1個(gè)初級(jí)精母細(xì)胞(2n)1個(gè)初級(jí)卵母細(xì)胞(2n)↓前期：聯(lián)會(huì)、四分體、交叉互換(2n)↓前期：聯(lián)會(huì)、四分體…(2n)中期：同源染色體排列在赤道板上(2n)中期：(2n)后期：配對(duì)的同源染色體分離(2n)后期：(2n)末期：細(xì)胞質(zhì)均等分裂末期：細(xì)胞質(zhì)不均等分裂(2n)2個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞(n)1個(gè)次級(jí)卵母細(xì)胞+1個(gè)極體(n)↓前期：(n)↓前期：(n)中期：(n)中期：(n)四、細(xì)胞分裂相的鑒別：

　　受精作用的特點(diǎn)和意義

　　特點(diǎn)： 受精作用是精子和卵細(xì)胞相互識(shí)別、融合成為受精卵的過程。精子的頭部進(jìn)入卵細(xì)胞，尾部留在外面，不久精子的細(xì)胞核就和卵細(xì)胞的細(xì)胞核融合，使受精卵中染色體的數(shù)目又恢復(fù)到體細(xì)胞的數(shù)目，其中有一半來自精子，另一半來自卵細(xì)胞。

　　意義：減數(shù)分裂和受精作用對(duì)于維持生物前后代體細(xì)胞中染色體數(shù)目的恒定，對(duì)于生物的遺傳和變異具有重要的作用。

高一生物知識(shí)點(diǎn)8

　　第1節(jié) 細(xì)胞的增殖

　　一、限制細(xì)胞長(zhǎng)大的原因

　　1、細(xì)胞表面積與體積的比。

　　2、細(xì)胞的核質(zhì)比

　　二、細(xì)胞增殖

　　1.細(xì)胞增殖的意義：生物體生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖和遺傳的基礎(chǔ)

　　2.真核細(xì)胞分裂的方式：有絲分裂、無(wú)絲分裂、減數(shù)分裂

　　(一)細(xì)胞周期

　�。�1）概念：指連續(xù)分裂的細(xì)胞，從一次分裂完成時(shí)開始，到下一次分裂完成時(shí)為止。

　�。�2）兩個(gè)階段：

　　分裂間期：從細(xì)胞在一次分裂結(jié)束之后到下一次分裂之前

　　分裂期：分為前期、中期、后期、末期

　�。�3）特點(diǎn)：分裂間期所占時(shí)間長(zhǎng)。

　　(二)植物細(xì)胞有絲分裂各期的主要特點(diǎn)：

　　1.分裂間期

　　特點(diǎn)：完成DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成

　　結(jié)果：每個(gè)染色體都形成兩個(gè)姐妹染色單體，呈染色質(zhì)形態(tài)

　　2.前期

　　特點(diǎn)：①出現(xiàn)染色體、出現(xiàn)紡錘體②核膜、核仁消失

　　染色體特點(diǎn)：1、染色體散亂地分布在細(xì)胞中心附近。 2、每個(gè)染色體都有兩條姐妹染色單體

　　3.中期

　　特點(diǎn)：①所有染色體的著絲點(diǎn)都排列在赤道板上 ②染色體的形態(tài)和數(shù)目最清晰

　　染色體特點(diǎn)：染色體的形態(tài)比較固定，數(shù)目比較清晰。故中期是進(jìn)行染色體觀察及計(jì)數(shù)的最佳時(shí)機(jī)。

　　4.后期

　　特點(diǎn)：①著絲點(diǎn)一分為二，姐妹染色單體分開，成為兩條子染色體。并分別向兩極移動(dòng)。②紡錘絲牽引著子染色體

　　分別向細(xì)胞的兩極移動(dòng)。這時(shí)細(xì)胞核內(nèi)的全部染色體就平均分配到了細(xì)胞兩極

　　染色體特點(diǎn)：染色單體消失，染色體數(shù)目加倍。

　　5.末期

　　特點(diǎn)：①染色體變成染色質(zhì)，紡錘體消失。②核膜、核仁重現(xiàn)。③在赤道板位置出現(xiàn)細(xì)胞板，并擴(kuò)展成分隔兩個(gè)子細(xì)胞的細(xì)胞壁

　　植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞

　　前期紡錘體的來源由兩極發(fā)出的紡錘絲直接產(chǎn)生由中心體周圍產(chǎn)生的星射線形成。

　　末期細(xì)胞質(zhì)的分裂細(xì)胞中部出現(xiàn)細(xì)胞板形成新細(xì)胞壁將細(xì)胞隔開。細(xì)胞中部的細(xì)胞膜向內(nèi)凹陷使細(xì)胞縊裂

　　前期：膜仁消失顯兩體。中期：形定數(shù)晰赤道齊。

　　后期：點(diǎn)裂數(shù)加均兩極。末期：膜仁重現(xiàn)失兩體。

　　三、植物與動(dòng)物細(xì)胞的有絲分裂的比較

　　不同點(diǎn)：

　　相同點(diǎn)：1、都有間期和分裂期。分裂期都有前、中、后、末四個(gè)階段。

　　2、分裂產(chǎn)生的兩個(gè)子細(xì)胞的染色體數(shù)目和組成完全相同且與母細(xì)胞完全相同。染色體在各期的變化也完全相同。

　　3、有絲分裂過程中染色體、DNA分子數(shù)目的變化規(guī)律。動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞完全相同。

　　五、有絲分裂的意義：

　　將親代細(xì)胞的染色體經(jīng)過復(fù)制以后，精確地平均分配到兩個(gè)子細(xì)胞中去。從而保持生物的親代和子代之間的遺傳性狀的穩(wěn)定性。

　　六、無(wú)絲分裂：

　　特點(diǎn)：在分裂過程中沒有出現(xiàn)紡錘絲和染色體的變化。

　　例：蛙的.紅細(xì)胞

　　第二節(jié) 細(xì)胞的分化

　　一、細(xì)胞的分化

　�。�1）概念：在個(gè)體發(fā)育中，相同細(xì)胞的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過程。

　�。�2）過程：受精卵 增殖為多細(xì)胞 分化為組織、器官、系統(tǒng) 發(fā)育為生物體

　　（3）特點(diǎn)：持久性、穩(wěn)定不可逆轉(zhuǎn)性、普遍性

　　二、細(xì)胞全能性:

　�。�1）體細(xì)胞具有全能性的原因

　　由于體細(xì)胞一般是通過有絲分裂增殖而來的，一般已分化的細(xì)胞都有一整套和受精卵相同的DNA分子，因此，分化的細(xì)胞具有發(fā)育成完整新個(gè)體的潛能。

　�。�2）植物細(xì)胞全能性

　　高度分化的植物細(xì)胞仍然具有全能性。

　　例如：胡蘿卜跟根組織的細(xì)胞可以發(fā)育成完整的新植株

　�。�3）動(dòng)物細(xì)胞全能性

　　高度特化的動(dòng)物細(xì)胞，從整個(gè)細(xì)胞來說，全能性受到限制。但是，細(xì)胞核仍然保持著全能性。例如：克隆羊多莉

　�。�4）全能性大�。菏芫�卵>生殖細(xì)胞>體細(xì)胞

　　第三節(jié) 細(xì)胞的衰老和凋亡

　　一、細(xì)胞的衰老

　　1、個(gè)體衰老與細(xì)胞衰老的關(guān)系

　　單細(xì)胞生物體，細(xì)胞的衰老或死亡就是個(gè)體的衰老或死亡。

　　多細(xì)胞生物體，個(gè)體衰老的過程就是組成個(gè)體的細(xì)胞普遍衰老的過程。

　　2、衰老細(xì)胞的主要特征：

　　1）在衰老的細(xì)胞內(nèi)水分 。

　　2）衰老的細(xì)胞內(nèi)有些酶的活性 。

　　3）細(xì)胞內(nèi)的 會(huì)隨著細(xì)胞的衰老而逐漸積累。

　　4）衰老的細(xì)胞內(nèi) 速度減慢，細(xì)胞核體積增大， 固縮，染色加深。

　　5） 通透性功能改變，使物質(zhì)運(yùn)輸功能降低。

　　3、細(xì)胞衰老的學(xué)說：（1）自由基學(xué)說（2）端粒學(xué)說

　　二、細(xì)胞的凋亡

　　1、概念：由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過程。

　　由于細(xì)胞凋亡受到嚴(yán)格的由遺傳機(jī)制決定的程序性調(diào)控，所以也常常被稱為細(xì)胞編程性死亡

　　2、意義：完成正常發(fā)育，維持內(nèi)部環(huán)境的穩(wěn)定，抵御外界各種因素的干擾。

　　3、與細(xì)胞壞死的區(qū)別：細(xì)胞壞死是在種種不利因素影響下，由于細(xì)胞正常代謝活動(dòng)受損或中斷引起的細(xì)胞損傷和死亡。

　　細(xì)胞凋亡是一種正常的自然現(xiàn)象。

　　第4節(jié) 細(xì)胞的癌變

　　1. 癌細(xì)胞：細(xì)胞由于受到 的作用，不能正常地完成細(xì)胞分化，而形成了不受 有機(jī)體控制的、連續(xù)進(jìn)行分裂的 細(xì)胞，這種細(xì)胞就是癌細(xì)胞。

　　2. 癌細(xì)胞的特征：

　　（1）能夠無(wú)限 。

　�。�2）癌細(xì)胞的 發(fā)生了變化。

　�。�3）癌細(xì)胞的表面也發(fā)生了變化。癌細(xì)胞容易在有機(jī)體內(nèi)分散轉(zhuǎn)移的原因____________________________________

　　3. 致癌因子的種類有三類。

　　4. 細(xì)胞癌變的原因：致癌因子使細(xì)胞的原癌基因從 狀態(tài)變?yōu)?狀態(tài)。正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為 。

高一生物知識(shí)點(diǎn)9

　　性別決定與伴性遺傳

　　(1)XY型的性別決定方式：雌性體內(nèi)具有一對(duì)同型的性染色體(_,雄性體內(nèi)具有一對(duì)異型的性染色體(XY).減數(shù)形成精子時(shí),產(chǎn)生了含有X染色體的精子和含有Y染色體的精子.雌性只產(chǎn)生了一種含X染色體的卵細(xì)胞.受精作用發(fā)生時(shí),X精子和Y精子與卵細(xì)胞結(jié)合的機(jī)會(huì)均等,所以后代中出生雄性和雌性的機(jī)會(huì)均等,比例為1：1.

　　(2)伴X隱性遺傳的特點(diǎn)(如色盲、血友病、果蠅眼色、女婁菜葉形等遺傳)

　�、倌行曰颊叨嘤谂�性患者

　�、趯儆诮徊孢z傳(隔代遺傳)即外公→女兒→外孫

　�、叟�性患者,其父親和兒子都是患者;男性患病,其母、女至少為攜帶者

　　(3)X染色體上隱性遺傳(如抗VD佝僂病、鐘擺型眼球震顫)

　　①女性患者多于男性患者.

　�、诰哂惺来�連續(xù)現(xiàn)象.

　　③男性患者,其母親和女兒一定是患者.

　　(4)Y染色體上遺傳(如外耳道多毛癥)

　　致病基因?yàn)楦競(jìng)髯�、子傳孫、具有世代連續(xù)性,也稱限雄遺傳.

　　(5)伴性遺傳與基因的分離定律之間的關(guān)系：伴性遺傳的基因在性染色體上,性染色體也是一對(duì)同源染色體,伴性遺傳從本質(zhì)上說符合基因的分離定律.

　　記憶點(diǎn)：

　　1.生物體細(xì)胞中的染色體可以分為兩類：常染色體和性染色體.

　　生物的性別決定方式主要有兩種：一種是XY型,另一種是ZW型.

　　2.伴性遺傳的特點(diǎn)：

　　(1)伴X染色體隱性遺傳的特點(diǎn)：男性患者多于女性患者;具有隔代遺傳現(xiàn)象(由于致病基因在X染色體上,一般是男性通過女兒傳給外孫);女性患者的父親和兒子一定是患者,反之,男性患者一定是其母親傳給致病基因.

　　(2)伴X染色體顯性遺傳的特點(diǎn)：女性患者多于男性患者,大多具有世代連續(xù)性即代代都有患者,男性患者的母親和女兒一定是患者.

　　(3)伴Y染色體遺傳的特點(diǎn)：患者全部為男性;致病基因父?jìng)髯?子傳孫(限雄遺傳).

高一生物知識(shí)點(diǎn)10

　　一.滲透作用

　　1、水分子(或其他溶劑分子)透過半透膜的擴(kuò)散，稱為滲透作用實(shí)質(zhì)：(即順著水的相對(duì)含量梯度的擴(kuò)散)

　　2、條件;(1)半透膜(2)膜兩側(cè)的溶液具有濃度差

　　3、原理：溶液A濃度大于溶液B，水分子從BA移動(dòng)溶液A濃度小于溶液B，水分子從AB移動(dòng)

　　在滲透作用中，水分是從溶液濃度低的一側(cè)向溶液濃度高的一側(cè)滲透。擴(kuò)散：物質(zhì)從高濃度到低濃度的運(yùn)動(dòng)

　　滲透：水及其他溶劑分子通過半透膜的擴(kuò)散。

　　區(qū)別：滲透與擴(kuò)散的不同在于滲透必須有滲透膜(半透膜)。

　　二、動(dòng)物細(xì)胞的吸水和失水

　　外界溶液的濃度=細(xì)胞質(zhì)的濃度水分子進(jìn)出細(xì)胞達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡外界溶液的濃度〉細(xì)胞質(zhì)的濃度失水皺縮外界溶液的濃度〈細(xì)胞質(zhì)的濃度吸水漲破

　　把紅細(xì)胞看作一個(gè)滲透裝置細(xì)胞膜相當(dāng)于半透膜細(xì)胞質(zhì)與外界溶液存在濃度差細(xì)胞吸水或失水的多少取決于什么條件?

　　取決于細(xì)胞內(nèi)外濃度的差值,一般情況下,差值較大時(shí)吸水或失水較多。

　　三、植物細(xì)胞的吸水和失水細(xì)胞吸水的方式。

　　(1)吸漲吸水

　　機(jī)理：靠細(xì)胞內(nèi)的親水性物質(zhì)(蛋白質(zhì)﹥淀粉﹥纖維素)吸收水分實(shí)例：未成熟植物細(xì)胞、干種子

　　(2)滲透吸水(主要的吸水方式)實(shí)例：成熟的植物細(xì)胞條件：有中央液泡細(xì)胞膜;液泡膜;兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)統(tǒng)稱原生質(zhì)層把成熟的植物細(xì)胞看作一個(gè)滲透裝置。

　　原生質(zhì)層(選擇性透過膜)相當(dāng)于半透膜，細(xì)胞內(nèi)有細(xì)胞液與外界溶液具有濃度差當(dāng)外界溶液濃度﹥細(xì)胞液的濃度，細(xì)胞失水，發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象。

　　外界溶液濃度﹤細(xì)胞液的濃度，細(xì)胞吸水，發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象。

　　質(zhì)壁分離外因：當(dāng)外界溶液濃度﹥細(xì)胞液的濃度，細(xì)胞失水，發(fā)生質(zhì)壁分離現(xiàn)象質(zhì)壁分離內(nèi)因：細(xì)胞壁伸縮性﹤原生質(zhì)層的伸縮性探究、植物細(xì)胞的吸水和失水問題。

高一生物知識(shí)點(diǎn)11

　　第一節(jié)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)膶?shí)例

　　一、滲透作用：水分子(溶劑分子)通過半透膜的擴(kuò)散作用。

　　二、原生質(zhì)層：細(xì)胞膜和液泡膜以及兩層膜之間的細(xì)胞質(zhì)。

　　三、發(fā)生滲透作用的條件：

　　1、具有半透膜

　　2、膜兩側(cè)有濃度差

　　四、細(xì)胞的吸水和失水：

　　外界溶液濃度>細(xì)胞內(nèi)溶液濃度→細(xì)胞失水

　　外界溶液濃度<細(xì)胞內(nèi)溶液濃度→細(xì)胞吸水

　　第二節(jié)生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型

　　一、細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)：磷脂蛋白質(zhì)糖類

　　↓↓↓

　　磷脂雙分子層“鑲嵌蛋白”糖被(與細(xì)胞識(shí)別有關(guān))

　　(膜基本支架)

　　二、

　　結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動(dòng)性

　　細(xì)胞膜

　　(生物膜)功能特點(diǎn)：選擇透過性

　　第三節(jié)物質(zhì)跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞?/p>

　　一、相關(guān)概念：

　　自由擴(kuò)散：物質(zhì)通過簡(jiǎn)單的擴(kuò)散作用進(jìn)出細(xì)胞。

　　協(xié)助擴(kuò)散：進(jìn)出細(xì)胞的物質(zhì)要借助載體蛋白的擴(kuò)散。

　　主動(dòng)運(yùn)輸：物質(zhì)從低濃度一側(cè)運(yùn)輸?shù)礁邼舛纫粋?cè)，需要載體蛋白的協(xié)助，同時(shí)還需要消耗細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)所釋放的能量。

　　二、自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸?shù)谋容^：

　　比較項(xiàng)目運(yùn)輸方向是否要載體是否消耗能量代表例子

　　自由擴(kuò)散高濃度→低濃度不需要不消耗O2、CO2、H2O、乙醇、甘油等

　　協(xié)助擴(kuò)散高濃度→低濃度需要不消耗葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞等

　　主動(dòng)運(yùn)輸?shù)蜐舛?rarr;高濃度需要消耗氨基酸、各種離子等

　　三、離子和小分子物質(zhì)主要以被動(dòng)運(yùn)輸(自由擴(kuò)散、協(xié)助擴(kuò)散)和主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)出細(xì)胞;大分子和顆粒物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的主要方式是胞吞作用和胞吐作用。

高一生物知識(shí)點(diǎn)12

　　《果酒和果醋和制作》

　　一、果酒制作

　　1、原理：菌種 ，屬于 核生物，新陳代謝類型 ，有氧時(shí)，呼吸的反應(yīng)式為： ；無(wú)氧時(shí)，呼吸的反應(yīng)式為： 。

　　2、條件：繁殖最適溫度 ，酒精發(fā)酵一般控制在 。

　�。▊鹘y(tǒng)發(fā)酵技術(shù)所使用的酵母菌的來源）

　　3、菌種來源：

　　現(xiàn)在工廠化生產(chǎn)果酒，為提高果酒的品質(zhì)，更好地抑制其它微生物的生長(zhǎng)，采取的措施是 。

　　4、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)流程圖

　　挑選葡萄沖洗____________________________________________

　　果酒 果醋

　　5、根據(jù)教材P4操作提示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟及裝置。

　　充氣口作用 ； 排氣口作用 ；

　　出料口作用 。

　　排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是 。

　　使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉 ；

　　制醋時(shí)，應(yīng)將充氣口 。

　　6、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析與評(píng)價(jià)：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用______________檢驗(yàn)酒精存在�？捎^察到的現(xiàn)象為

　　二、果醋的制作：

　　1、原理：菌種：___________，屬于___________核生物，新陳代謝類為_________

　　醋酸生成反應(yīng)式是___________________ _________ 。

　　2、條件：最適合溫度為__________，需要充足的______________。

　　3、菌種來源：到______________或______________購(gòu)買。

　　4、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)流程及操作步驟：

　　果酒制成以后，在發(fā)酵液中加入______________或醋曲，然后將裝置轉(zhuǎn)移至

　　______________0C條件下發(fā)酵，適時(shí)向發(fā)酵液中______________。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土污染。

　　三、操作過程應(yīng)注意的問題

　�。�1）為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用 消毒。

　�。�2）葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時(shí)，要留出大約 的空間。

　�。�3）制作葡萄酒時(shí)將溫度嚴(yán)格控制在 ，時(shí)間控制在 d左右，可通過 對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。

　�。�4）制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在 ，時(shí)間控制在 d，并注意適時(shí)在 充氣。

　　【疑難點(diǎn)撥】

　　1、 認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？

　　應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。

　　2、 認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染？

　　需要從發(fā)酵制作的過程進(jìn)行全面的考慮，因?yàn)椴僮鞯拿恳徊蕉伎赡芑烊腚s菌。例如：榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈；每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。

　　3、制葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18～25 ℃？制葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度控制在30～35 ℃？

　　答：溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30～35 ℃，因此要將溫度控制在30～35 ℃。

　　4、制葡萄醋時(shí)，為什么要適時(shí)通過充氣口充氣？

　　答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變?yōu)榇姿釙r(shí)需要氧的參與，因此要適時(shí)向發(fā)酵液中充氣。

　　《腐乳的制作》

　　一、腐乳制作的原理

　　1、腐乳的發(fā)酵有多種微生物的協(xié)同作用，如 、 、 、

　　等，其中起主要作用的是 。它是一種絲狀 ，常見于 、 、 、 上。新陳代謝類型是 。

　　2、 等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的 分解成小分子的 和 ；脂肪酶可以將 水解成 和 。

　　3、現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴(yán)格的 條件下，將優(yōu)良 菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免 ，保證 。

　　二、腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程：

　　讓豆腐長(zhǎng)出毛霉→ → →密封腌制。

　　三、實(shí)驗(yàn)材料

　　含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。

　　四、實(shí)驗(yàn)步驟

　　1、將豆腐切實(shí)3cm×3cm×1cm若干塊

　　2、豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內(nèi)，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。

　　3、將平盤放在溫度為 的地方，毛霉逐漸生長(zhǎng)，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。

　　4、當(dāng)毛霉生長(zhǎng)旺盛，呈淡黃色時(shí)，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時(shí)散去霉味約36h。

　　5、豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內(nèi)，準(zhǔn)備腌制。

　　6、長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加 ，在瓶口表面鋪鹽 ，以防止 ，約腌制8d。

　　7、將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在 為宜。

　　8、廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個(gè)月即可以成熟。

　　【疑難點(diǎn)撥】

　　1、王致和為什么要撒許多鹽，將長(zhǎng)毛的豆腐腌起來？鹽在該過程中起什么作用？

　　鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長(zhǎng)。

　　2、配制鹵湯時(shí)，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么？

　　酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系。酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

　　3、豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么？

　　①滲透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味

　�、鄯乐姑�霉繼續(xù)生長(zhǎng)和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶

　　4、腐乳在釀造后期發(fā)酵中添加多量酒液的目的是什么？

　�、俜乐闺s菌污染以防腐

　�、谂c有機(jī)酸結(jié)合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經(jīng)發(fā)酵可產(chǎn)生醇，并與有機(jī)酸結(jié)合形成酯，賦予腐乳風(fēng)味

　�、劾�于后期發(fā)酵

　　5、鹵湯中香辛料的作用是什么？

　�、僬{(diào)味 ②促進(jìn)發(fā)酵 ③殺菌防腐

　　解釋：（香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強(qiáng)的殺菌力；又有良好的調(diào)味功能；香辛料成分參與發(fā)酵過程，合成復(fù)雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。）

　　6、你能利用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)，解釋豆腐長(zhǎng)白毛是怎么一回事？

　　答：豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴(yán)格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

　　7、我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳？

　　答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。

　　8、吃腐乳時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢？它對(duì)人體有害嗎？它的作用是什么？

　　答："皮"是前期發(fā)酵時(shí)在豆腐表面上生長(zhǎng)的菌絲（匍匐菌絲），它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對(duì)人體無(wú)害。

　　《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》

　　一、基礎(chǔ)知識(shí)

　　3、在本課題中，我們主要探究有關(guān)加酶洗衣粉的三個(gè)問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的 效果有什么不同；二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉 最好，三是 的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區(qū)別。

　　二、實(shí)驗(yàn)操作

　　1、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果

　　（1）實(shí)驗(yàn)遵循的原則：實(shí)驗(yàn)變量為洗滌劑，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循 原則、 原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實(shí)驗(yàn)用布的質(zhì)地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時(shí)間。

　　（2）實(shí)驗(yàn)過程

　�、偃�兩只大燒杯并 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。

　�、趯⒅坪玫奈廴静己拖匆路郏ㄒ唤M為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。

　�、塾貌ＡО敉瑫r(shí)充分?jǐn)嚢?時(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)行。

　　④過相同的時(shí)間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。

　　2、不同種類的酶洗衣粉對(duì)同一污漬的洗滌效果

　　（1）實(shí)驗(yàn)原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對(duì)不同污漬的洗滌效果不同。

　　（2）實(shí)驗(yàn)過程：根據(jù)表格設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟

　　編號(hào) 污漬

　　類型 洗滌效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復(fù)合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑難點(diǎn)撥】

　　1、普通洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？

　　提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。

　　2、在本課題中你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)判斷洗滌效果？

　　提示：可在洗滌后污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，

　　3、含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料嗎？

　　不能。因?yàn)榻z綢的主要成分是蛋白質(zhì)，它會(huì)被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。

高一生物知識(shí)點(diǎn)13

　�。ㄒ唬┯嘘P(guān)蛋白質(zhì)和核酸計(jì)算：[注：肽鏈數(shù)（m）；氨基酸總數(shù)（n）；氨基酸平均分子量（a）；氨基酸平均分子量（b）；核苷酸總數(shù)（c）；核苷酸平均分子（d）]。

　　1、蛋白質(zhì)（和多肽）：氨基酸經(jīng)脫水縮合形成多肽，各種元素的質(zhì)量守恒，其中H、O參與脫水。每個(gè)氨基酸至少1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，多余的氨基和羧基來自R基。

　�、侔被�酸各原子數(shù)計(jì)算：C原子數(shù)=R基上C原子數(shù)+2；H原子數(shù)=R基上H原子數(shù)+4；O原子數(shù)=R基上O原子數(shù)+2；N原子數(shù)=R基上N原子數(shù)+1。

　�、诿織l肽鏈游離氨基和羧基至少：各1個(gè)；m條肽鏈蛋白質(zhì)游離氨基和羧基至少：各m個(gè)；

　�、垭逆I數(shù)=脫水?dāng)?shù)（得失水?dāng)?shù)）=氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)=n—m；

　�、艿鞍踪|(zhì)由m條多肽鏈組成：N原子總數(shù)=肽鍵總數(shù)+m個(gè)氨基數(shù)（端）+R基上氨基數(shù)；

　　=肽鍵總數(shù)+氨基總數(shù)≥肽鍵總數(shù)+m個(gè)氨基數(shù)（端）；

　　O原子總數(shù)=肽鍵總數(shù)+2（m個(gè)羧基數(shù)（端）+R基上羧基數(shù)）；

　　=肽鍵總數(shù)+2×羧基總數(shù)≥肽鍵總數(shù)+2m個(gè)羧基數(shù)（端）；

　�、莸鞍踪|(zhì)分子量=氨基酸總分子量—脫水總分子量（—脫氫總原子量）=na—18（n—m）；

　　2、蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)目與雙鏈DNA（基因）、mRNA堿基數(shù)的計(jì)算：

　　①DNA基因的堿基數(shù)（至少）：mRNA的堿基數(shù)（至少）：蛋白質(zhì)中氨基酸的數(shù)目=6：3：1；

　　②肽鍵數(shù)（得失水?dāng)?shù)）+肽鏈數(shù)=氨基酸數(shù)=mRNA堿基數(shù)/3=（DNA）基因堿基數(shù)/6；

　�、跠NA脫水?dāng)?shù)=核苷酸總數(shù)—DNA雙鏈數(shù)=c—2；

　　mRNA脫水?dāng)?shù)=核苷酸總數(shù)—mRNA單鏈數(shù)=c—1；

　�、蹹NA分子量=核苷酸總分子量—DNA脫水總分子量=（6n）d—18（c—2）。

　　mRNA分子量=核苷酸總分子量—mRNA脫水總分子量=（3n）d—18（c—1）。

　�、菡婧思�(xì)胞基因：外顯子堿基對(duì)占整個(gè)基因中比例=編碼的氨基酸數(shù)×3÷該基因總堿基數(shù)×100%；編碼的氨基酸數(shù)×6≤真核細(xì)胞基因中外顯子堿基數(shù)≤（編碼的氨基酸+1）×6。

高一生物知識(shí)點(diǎn)14

　　1、18C中期，人們認(rèn)為只有土壤中水分構(gòu)建植物，未考慮空氣作用

　　1771年，英國(guó)普利斯特利實(shí)驗(yàn)證實(shí)植物生長(zhǎng)可以更新空氣，未發(fā)現(xiàn)光的作用

　　1779年，荷蘭英格豪斯多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，只有陽(yáng)光照射下，只有綠葉更新空氣，但未知釋放該氣體的成分。

　　1785年，明確放出氣體為O2，吸收的是CO2

　　1845年，德國(guó)梅耶發(fā)現(xiàn)光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能

　　1864年，薩克斯證實(shí)光合作用產(chǎn)物除O2外，還有淀粉

　　1939年，美國(guó)魯賓卡門利用同位素標(biāo)記法證明光合作用釋放的O2來自水

　　2、(1)條件：一定需要光

　　光反應(yīng)階段場(chǎng)所：類囊體薄膜

　　產(chǎn)物：[H]、O2和能量

　　過程：①水在光能下，分解成[H]和O2;

　�、贏DP+Pi+光能ATP

　　(2)條件：有沒有光都可以進(jìn)行

　　暗反應(yīng)階段場(chǎng)所：葉綠體基質(zhì)

　　產(chǎn)物：糖類等有機(jī)物和五碳化合物

　　過程：

　　①CO2的固定：1分子C5和CO2生成2分子C3

　�、贑3的還原：C3在[H]和ATP作用下，部分還原成糖類，部分又形成C5

　　聯(lián)系：光反應(yīng)階段與暗反應(yīng)階段既區(qū)別又緊密聯(lián)系，是缺一不可的整體，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供[H]和ATP。

　　3、空氣中CO2濃度，土壤中水分多少，光照長(zhǎng)短與強(qiáng)弱，光的成分及溫度高低等，都是影響光合作用強(qiáng)度的外界因素：可通過適當(dāng)延長(zhǎng)光照，增加CO2濃度等提高產(chǎn)量。

　　4、自養(yǎng)生物：可將CO2、H2O等無(wú)機(jī)物合成葡萄糖等有機(jī)物，如綠色植物，硝化細(xì)菌(化能合成)

　　異養(yǎng)生物：不能將CO2、H2O等無(wú)機(jī)物合成葡萄糖等有機(jī)物，只能利用環(huán)境中現(xiàn)成的有機(jī)物來維持自身生命活動(dòng)，如許多動(dòng)物。

高一生物知識(shí)點(diǎn)15

　　一、光合作用的概念

　　1.概念及其反應(yīng)式

　　光合作用是指綠色植物通過葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存著能量的有機(jī)物，并且釋放出氧的過程。

　　總反應(yīng)式：CO2+H2O───CH2O+O2

　　反應(yīng)式的書寫應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(1)光合作用有水分解，盡管反應(yīng)式中生成物一方?jīng)]有寫出水，但實(shí)際有水生成;(2)“─”不能寫成“=”。

　　對(duì)光合作用的概念與反應(yīng)式應(yīng)該從光合作用的場(chǎng)所——葉綠體、條件——光能、原料——二氧化碳和水、產(chǎn)物——糖類等有機(jī)物和氧氣來掌握。

　　2.光合作用的過程

　　①光反應(yīng)階段：a、水的光解：2H2O4[H]+O2(為暗反應(yīng)提供氫);b、ATP的形成：ADP+Pi+光能─ATP(為暗反應(yīng)提供能量)

　�、诎捣磻�(yīng)階段：a、CO2的固定：CO2+C52C3b、C3化合物的還原：2C3+[H]+ATP;(CH2O)+C5

　　二、光合作用的意義

　　1.生物進(jìn)化方面：

　　一是光合作用產(chǎn)生的O2為需氧型生物的出現(xiàn)提供了可能;

　　二是O2在一定條件下形成的臭氧(O3)吸收紫外線，減弱太陽(yáng)輻射對(duì)生物的影響為水生生物到達(dá)陸地提供了可能;

　　三是光合作用產(chǎn)生的大量有機(jī)物為較高級(jí)異養(yǎng)型生物的出現(xiàn)提供了可能。

　　2.現(xiàn)實(shí)意義：提高光合作用效率，解決糧食短缺問題。主要應(yīng)滿足光合作用所需條件，內(nèi)部條件——植物所需的各種礦質(zhì)元素、光合作用的面積(適當(dāng)密植)，外部條件——充足的原料(CO2和H2O)、適宜的光照、較長(zhǎng)的光合作用時(shí)間。