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初中學(xué)校食品安全教育教案(精選10篇)

初中學(xué)校食品安全教育教案(精選10篇)

  作為一名教師,很有必要精心設(shè)計(jì)一份教案,編寫(xiě)教案有利于我們弄通教材內(nèi)容,進(jìn)而選擇科學(xué)、恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。那么應(yīng)當(dāng)如何寫(xiě)教案呢?下面是小編整理的初中學(xué)校食品安全教育教案(精選10篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇1

  活動(dòng)目標(biāo)

  1、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。

  2、能仔細(xì)觀察、分析哪些食品時(shí)安全的,哪些食品存在安全隱患。

  3、在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),克制自己,少吃零食。

  活動(dòng)準(zhǔn)備

  1、各種食品包裝袋及瓶、罐。

  2、霉變及變質(zhì)的食品若干。

  3、教學(xué)掛圖。

  活動(dòng)過(guò)程

  1、活動(dòng)導(dǎo)入,談話活動(dòng)。

  教師:小朋友們,你們有沒(méi)有注意過(guò)食品包裝上的安全信息呢?在正規(guī)超市買(mǎi)的食品外包裝上會(huì)有生產(chǎn)日期和安全標(biāo)志,你們知道嗎?

  2、活動(dòng)展開(kāi):觀看教學(xué)掛圖。

  (1)觀看教學(xué)掛圖,認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記。

 、俳處煶鍪緬靾D上的生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志的圖片,請(qǐng)幼兒觀察并辨認(rèn)。

  教師提問(wèn):圖中的食品包裝袋和牛奶瓶上有什么數(shù)字和圖案?它們有什么用?

  ②教師給出正確答案:這是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及安全標(biāo)記。它們可以告訴我們所購(gòu)買(mǎi)的食品是不是安全的,可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品時(shí)安全的,過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了,吃了可能會(huì)生病。有安全標(biāo)志的食品是安全的,沒(méi)有安全標(biāo)志的食品最好不要購(gòu)買(mǎi)。和爸爸媽媽去買(mǎi)食品,可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、安全標(biāo)志。如果你不會(huì)計(jì)算保質(zhì)期到什么時(shí)候,可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人。

  (2)觀看教學(xué)掛圖,學(xué)習(xí)分辨變質(zhì)食品的正確方法。

  ①教師出示掛圖上其他三幅圖片。

  教師提問(wèn):面包上面有什么,還能吃嗎?開(kāi)封后擱了一段時(shí)間的食品怎樣才能知道有沒(méi)有變質(zhì)呢?牛奶、豆?jié){能在溫室下放很久嗎?

  ②請(qǐng)學(xué)生回答,大家評(píng)論。

  ③教師小結(jié):在吃食物之前,我們要確定食物是不是安全的,可以先用眼睛仔細(xì)地觀察一下有沒(méi)有霉點(diǎn),是不是變色了,還可以用鼻子聞聞?dòng)袥](méi)有奇怪的味道,比如酸味或者臭味。如果顏色和味道改變,就說(shuō)明這個(gè)食物壞掉了,不能吃了。新鮮牛奶、豆?jié){在室溫下不能放太久。

  3、活動(dòng)展開(kāi):實(shí)地觀察分辨哪些食品是安全的,哪些食品存在安全隱患。

 、賻煟何疫@里有一些食品的包裝以及各種食品,請(qǐng)小朋友來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員,檢查一下哪些食品是安全的,哪些食品不安全。

 、诿看握(qǐng)3~5名學(xué)生,并集體檢查討論。

 、塾懻摿闶持械陌踩[患,克制自己,少吃或不吃零食。

  教師小結(jié):所以,小朋友們要少吃或不吃這樣的零食,才會(huì)健康成長(zhǎng)。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇2

  活動(dòng)目標(biāo):

  1.知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,要食用新鮮的食品。

  2.了解幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

  3.了解食品的保質(zhì)期及它的作用,知道應(yīng)該在保質(zhì)期內(nèi)實(shí)用食品,激發(fā)幼兒的食品衛(wèi)生意識(shí)。

  活動(dòng)準(zhǔn)備:

  數(shù)個(gè)食品外包(多品種),牛奶包裝,教室里面的各種廢舊物品

  活動(dòng)過(guò)程:

  一、教師引導(dǎo)幼兒初步了解事物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

  1、談話導(dǎo)入師:老師今天的身體有點(diǎn)不舒服,我的肚子有點(diǎn)疼,你們知道 怎么回事嗎?

 。ㄓ變翰聹y(cè)) 其實(shí),我是吃壞了東西了,哎,昨天的時(shí)候, 老師和好朋友出去玩,買(mǎi)了一些牛奶喝了,誰(shuí)知道牛奶是過(guò)期的,所以,老師的肚子現(xiàn)在還疼呢。吃了過(guò)期的東西會(huì)不舒服的,會(huì)生病的。 老師是怎么知道吃過(guò)的牛奶是過(guò)期的呢?你知道怎樣才能讓食物保持新鮮呢?有哪 些常見(jiàn)的方法?

  二、教師組織幼兒觀察大家事先收集的食品外包裝。

  引導(dǎo)幼兒討論:你發(fā)現(xiàn)食品袋上有什么?包裝上為什么要注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

  教師小結(jié):在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意看清外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,這樣可以保證我們吃上新鮮、衛(wèi)生的食物。

  三、教師和幼兒共同進(jìn)行食品保存方法的調(diào)查。

  教師激發(fā)幼兒的調(diào)查興趣。

  四、觀察感知哪些食品有保質(zhì)期。靠纯次覀兊慕淌依锩婺男〇|西有保質(zhì)期啊?

  你在哪里找到保質(zhì)期?

  師生小結(jié):一般來(lái)說(shuō),飲料的保質(zhì)期都在哪里?(瓶口上) 盒子包裝的保質(zhì)期在哪里。浚ê凶拥撞浚 口袋食品的保質(zhì)期在哪里啊?(口袋邊上) 原來(lái)他們的位置都不一樣的啊(師:那保質(zhì)期的時(shí)間是不是都是一樣的呢?回家的時(shí)候你們看看再告訴我。)

  五、總結(jié):

  我們知道食品袋上有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的作用,所以我們買(mǎi)東西要認(rèn)真看保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。也了解幾種常見(jiàn)的保存食物的方法,如冷藏、冷凍、干燥、罐裝等。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇3

  活動(dòng)目標(biāo):

  1、觀察食品發(fā)霉變質(zhì)的過(guò)程。

  2、知道發(fā)霉的食品是不能吃的。

  3、培養(yǎng)持續(xù)科學(xué)探究的興趣。

  4、加強(qiáng)幼兒的安全意識(shí)。

  5、初步培養(yǎng)幼兒用已有的生活經(jīng)驗(yàn)解決問(wèn)題的能力。

  活動(dòng)準(zhǔn)備:

  幼兒用書(shū)《發(fā)霉了》、白面包數(shù)片、盤(pán)子、保鮮膜、水、冰箱、顯微鏡、紙、蠟筆、白紙

  活動(dòng)過(guò)程:

  1、請(qǐng)幼兒自主閱讀幼兒用書(shū)《發(fā)霉了》,

  集體討論:

  這些是什么食物?為什么會(huì)變成這個(gè)樣子?

  你是怎么知道這些食物發(fā)霉了呢?

  發(fā)霉的食物還可以吃嗎?為什么?

  2、請(qǐng)幼兒分組進(jìn)行試驗(yàn):

  將一片干面包和一片噴過(guò)水的面包分別放在盤(pán)子里,用保鮮膜封起來(lái),在上面貼上標(biāo)簽,寫(xiě)上日期。

  將干面包和噴過(guò)水的面包一起放在科學(xué)活動(dòng)區(qū)。

  為每一位幼兒提供一份“實(shí)驗(yàn)觀察記錄表”,提醒幼兒每天去觀察面包是什么樣子的,顏色有什么變化,按照日期記錄下來(lái)。

  3、等面包過(guò)幾天后出現(xiàn)黑黑的霉菌,請(qǐng)幼兒一起分享他的觀察與發(fā)現(xiàn),并一起算算第幾天開(kāi)始發(fā)霉的,將天數(shù)記錄下來(lái)

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇4

  活動(dòng)目標(biāo):

  1.初步了解“三無(wú)食品”、過(guò)期食品、,知道吃了這些食品會(huì)危害身體健康。

  2.能參考生產(chǎn)日期及安全標(biāo)志選購(gòu)安全健康的食品。

  3.在生活中增強(qiáng)食品安全意識(shí),提高自我保護(hù)能力。

  活動(dòng)準(zhǔn)備:

  1.活動(dòng)課件。

  2.食品若干、牛奶若干。

  活動(dòng)過(guò)程:  一、了解三無(wú)食品。

  1.(PPT第一頁(yè))你們看,這是誰(shuí)? 羊羊?yàn)槭裁丛诳弈兀浚ㄓ變翰聹y(cè)原因)

  2.教師:原來(lái) 羊羊身體很不舒服所以就哭了,這可怎么辦才好呢?(送醫(yī)院)教師小結(jié):對(duì)了,如果覺(jué)得身體不舒服最好到醫(yī)院檢查一下,這樣會(huì)讓我們的身體保持健康。

  3.教師: 羊羊也來(lái)到了醫(yī)院,我們聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生是怎么說(shuō)的?(播放醫(yī)生的話,)

  4.教師: 羊羊?yàn)槭裁瓷眢w會(huì)不舒服的呢?(幼兒根據(jù)錄音回答)

  5.教師:原來(lái) 羊羊是吃了三無(wú)食品身體才會(huì)不舒服,你們知道什么是三無(wú)食品嗎?

  6.教師:我們聽(tīng)醫(yī)生介紹一下,三無(wú)食品是哪三無(wú)呢?(播放錄音)教師出示相應(yīng)字卡介紹三無(wú)食品,并幫助幼兒了解其含義。

  7.教師:生活中三無(wú)食品在什么地方比較多見(jiàn)呢?(討論)

  8.教師播放路邊小攤、小販的視頻。

  小結(jié):三無(wú)食品一般在路邊的小攤、小販那比較常見(jiàn),小朋友最好不要去路邊攤上購(gòu)買(mǎi)食品。

  二、學(xué)習(xí)選購(gòu)食品的方法及了解過(guò)期食品。

  1.教師:我們?cè)谶x購(gòu)食品的時(shí)候應(yīng)該注意些什么呢?(幼兒討論)

  2.教師:老師帶來(lái)了一段錄像,請(qǐng)小朋友仔細(xì)觀察錄像中的叔叔在選購(gòu)食品時(shí)特別注意了什么?(播放錄像)

  3.教師:叔叔在選購(gòu)食品仔細(xì)觀察了什么?(PPT展示)

  4.教師:老師給小朋友準(zhǔn)備了牛奶,請(qǐng)小朋友觀察一下牛奶的包裝找一找這三種標(biāo)記。(幼兒操作)

  5.教師:你們找到了嗎?你們知道這些標(biāo)記都表示什么意思嗎?我們一起來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)吧!(點(diǎn)擊牛奶圖片上的喇叭)

  6.教師結(jié)合牛奶介紹過(guò)期食品。

  7.教師:原來(lái)選購(gòu)食品還有這么多的方法呢!老師還把這些方法變成了兒歌,你們想聽(tīng)嗎?(播放兒歌錄音)我們一起來(lái)說(shuō)一說(shuō)吧!

  三、嘗試選購(gòu)安全的食品。

  1.我們小朋友知道了選購(gòu)食品的方法,羊羊還不知道呢!你們想不想把這個(gè)好方法告訴 羊羊啊?

  2.教師:羊羊還在生病了,去看望病人的時(shí)候應(yīng)該準(zhǔn)備些什么呢?(禮物)教師小結(jié):你們都是會(huì)關(guān)心別人的好寶貝。

  3.教師:你們看看我們教室中就有很多的食品,請(qǐng)每個(gè)小朋友去挑選一份食品作為禮物送給羊羊,挑選食品的時(shí)候一定要注意觀察安全標(biāo)記和生產(chǎn)日期哦!選好了請(qǐng)把禮物帶到座位上和好朋友說(shuō)一說(shuō)。

  4.教師:誰(shuí)愿意來(lái)介紹一下你挑選的食品呢?(個(gè)別幼兒介紹)

  5.互相檢查驗(yàn)證挑選的結(jié)果,如果有錯(cuò)及時(shí)糾錯(cuò)。

  6.給羊羊送禮物,分享禮物。(PPT羊羊家)

  活動(dòng)延伸:

  1.家園共育:和家人一起去超市選購(gòu)食品、繼續(xù)了解有關(guān)食品的安全的小知識(shí)。

  2.知識(shí)拓展:了解一些有機(jī)食品、綠色食品。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇5

  一、活動(dòng)目標(biāo)

  1、掌握什么是"垃圾食品"、"三無(wú)食品"、"腐爛變質(zhì)食品",掌握吃了這些食品會(huì)危害健康。

  2、通過(guò)看一看、摸一摸、聞一聞等多種感官活動(dòng),掌握辨別"垃圾食品"、"三無(wú)食品"、"腐爛變質(zhì)食品"的具體方法。

  3、增強(qiáng)對(duì)安全食品的自我意識(shí),拒絕"垃圾食品"、"三無(wú)食品"、"腐爛變質(zhì)食品",提高自我保護(hù)能力。

  4、增強(qiáng)安全意識(shí),克制自己的好奇心,不去危險(xiǎn)的地方玩耍。

  5、培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)能力。

  二、活動(dòng)準(zhǔn)備

  1、在家長(zhǎng)的配合下,讓幼兒簡(jiǎn)單了解食品安全方面的知識(shí)。

  2、課件、垃圾食品、腐爛變質(zhì)食品、"三無(wú)"食品若干包和其他安全食品若干包、裝食品的籃子若干個(gè)。

  三、活動(dòng)過(guò)程

  (一)應(yīng)邀做客,激發(fā)興趣小朋友們,在你們平時(shí)吃的食品中,你們有沒(méi)有注意過(guò)它的外包裝呢?知不知道它是關(guān)于什么的食品?今天我收到了小熊寄來(lái)的邀請(qǐng)函,它邀請(qǐng)我跟你們一起去他家做客,它要把它最喜歡的食品分給我們吃,那我們就一起去看看吧!

  (二)觀察討論,分析講解,什么是"垃圾食品"、"三無(wú)食品"、"腐爛變質(zhì)食品"和"安全食品"

  1、觀看視頻課件畫(huà)面一,認(rèn)識(shí)垃圾食品。

  師:小熊為我們準(zhǔn)備了很多好吃的東西,我們看看有什么?請(qǐng)幼兒觀察并說(shuō)說(shuō)食品的名稱。接著播放分析講解有關(guān)垃圾食品知識(shí)的視頻后讓幼兒根據(jù)講解說(shuō)說(shuō)生活中還有那些食品是垃圾食品?

  2、觀看視頻課件畫(huà)面二,引導(dǎo)幼兒觀察食品外包裝,認(rèn)識(shí)"三無(wú)"食品。

  教師分發(fā)一些食品給幼兒,并提醒幼兒認(rèn)真觀察食品的外包裝,并進(jìn)行對(duì)比,再引導(dǎo)幼兒觀察衛(wèi)生條件極差的食品生產(chǎn)小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產(chǎn)出來(lái)的食品就是"三無(wú)"食品。再由喜洋洋通過(guò)講解進(jìn)行小結(jié),進(jìn)而使幼兒明確什么是合格和"三無(wú)"食品。

  3、觀察視頻課件畫(huà)面三,認(rèn)識(shí)腐爛變質(zhì)食品。

  小熊又拿出它最喜歡的水果、雞蛋(其中有些開(kāi)始腐爛變質(zhì))請(qǐng)客人吃。再一次提出問(wèn)題:"這些食物有何不同?"幼兒進(jìn)行觀察后討論,然后進(jìn)行總結(jié):像這種開(kāi)始腐爛有異味顏色不鮮艷的食品就是腐爛變質(zhì)食品,上面有大量有害細(xì)菌,不能食用。

  4、觀察視頻課件畫(huà)面四,認(rèn)識(shí)健康的食品。

  教師出示健康食品的圖片及標(biāo)志,告訴幼兒什么樣的食品是健康的。

  (三)采購(gòu)食品,游戲鞏固創(chuàng)設(shè)超市貨架情境。食品架上混合放著垃圾食品、三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)食品和一些安全食品,幼兒分成三個(gè)小組進(jìn)行食品分類(lèi)采購(gòu)比賽,看哪一組采購(gòu)的食品又多又安全。教師以食品檢驗(yàn)員的身份參與游戲。

  活動(dòng)延伸請(qǐng)小朋友們回家后和爸爸媽媽一起看一看、找一找生活中還有哪些食品是"垃圾食品"、"三無(wú)食品"和"腐爛變質(zhì)食品"。

  活動(dòng)反思:

  活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn),使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法。通過(guò)看一看,找一找,聞一聞,畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié),利用多種感官參與活動(dòng),了解了辨別食品安全的方法;顒(dòng)中,我先播放了小女孩超市購(gòu)物的視頻,經(jīng)過(guò)觀看幼兒知道了購(gòu)買(mǎi)商品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息,但是由于孩子對(duì)于包裝袋安全信息接觸少,所以提及安全標(biāo)志,生產(chǎn)日期等信息時(shí),孩子們說(shuō)不出。在講述垃圾食品時(shí),孩子們經(jīng)過(guò)鼓勵(lì),能說(shuō)出身邊常見(jiàn)的垃圾食品,但在繪畫(huà)時(shí)多數(shù)幼兒模仿了別人,沒(méi)有畫(huà)出不同的垃圾食品,需要鼓勵(lì)。通過(guò)本次活動(dòng),幼兒達(dá)到了重點(diǎn),難點(diǎn)也到了突破,不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋,讓每位幼兒參與尋找,體現(xiàn)幼兒自主性。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇6

  活動(dòng)時(shí)間:

  10月30日

  活動(dòng)地點(diǎn):

  初三(4)班教室

  活動(dòng)對(duì)象:

  初三(4)班全體學(xué)生及班主任

  活動(dòng)主題:

  健康飲食,快樂(lè)成長(zhǎng)

  活動(dòng)目的

  1、加強(qiáng)飲食安全教育,增加學(xué)生飲食安全知識(shí),提高學(xué)生食品安全自我保護(hù)能力。培養(yǎng)學(xué)生講衛(wèi)生、不買(mǎi)零食的`好習(xí)慣。

  2、引導(dǎo)學(xué)生理解和關(guān)注食品衛(wèi)生、飲食營(yíng)養(yǎng)和飲食心理,學(xué)會(huì)如何安全選購(gòu)食物,合理搭配營(yíng)養(yǎng),能夠適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食心理,進(jìn)行健康飲食。

  3、通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí),使學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別,使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。

  活動(dòng)準(zhǔn)備

  1、學(xué)生排練小品《愛(ài)吃零食的他》。

  2、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料,做好競(jìng)賽準(zhǔn)備。

  3、學(xué)生生活小調(diào)查:生活中的衛(wèi)生隱患。

  4、教師收集有關(guān)飲食方面的資料。

  活動(dòng)內(nèi)容

  1、開(kāi)場(chǎng)導(dǎo)入

  主持人甲:同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù),似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待,否則很容易發(fā)生危險(xiǎn),釀成事故。今天就讓我們從飲食衛(wèi)生的角度來(lái)開(kāi)一次主題班會(huì)。

  主持人乙:飲食安全的確是最容易引發(fā)事故的。喜歡零食是孩子的天性,但往往在吃得高興的同時(shí),卻忘記要看看食品是否過(guò)期,是否變質(zhì),因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí),一定記住要當(dāng)心“病從口入”!

  主持人(合):“健康飲食,快樂(lè)成長(zhǎng)”主題班會(huì)現(xiàn)在開(kāi)始!

  2、飲食安全知識(shí)競(jìng)賽。

  主持人甲:下面進(jìn)行第一個(gè)環(huán)節(jié)。大家按小組進(jìn)行各輪比賽,第一、二組為蘋(píng)果組,第三、四組為荔枝組。下面開(kāi)始第一回合的比賽。這個(gè)回合是必答題,每道題目都有4個(gè)選項(xiàng),其中只有一個(gè)正確。每個(gè)小組回答一道題目,答對(duì)加一分,答錯(cuò)不扣分。

 。ㄒ唬┍卮痤}

  ①綠色食品指什么食品?(C)

  A、蔬菜和水果

  B、綠顏色的食品

  C、安全無(wú)污染食品

  D有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品

  ②哪些食物不能一起吃?(A)

  A、豆腐和菠菜

  B、葡萄和蘋(píng)果

  C、面包和牛奶

  D、饅頭和豆?jié){

  主持人乙:好了,第一回合的比賽就到此結(jié)束,看來(lái)戰(zhàn)況還滿激烈喔!那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。蘋(píng)果組暫時(shí)領(lǐng)先!

 。ǘ⿹尨痤}

  主持人甲:下面要進(jìn)行第二輪的比賽,同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答,同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問(wèn)完題目后,就可以回答。

 、侔l(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)

 、谟驼ǖ氖澄锸遣皇强梢猿3裕浚ú皇牵

 、鄯奖忝媸遣皇强梢宰鳛橹魇?(不是)

 、芪覀兪遣皇强梢蕴焯斐钥觳?(不能)

 、菽芸崭购扰D虇幔浚ú荒埽

 。ㄈ┺q論題

  主持人乙:下面同學(xué)們小組討論,并派一個(gè)代表說(shuō)出你們的意見(jiàn)和結(jié)論。說(shuō)得最好的小組加3分,第二名加2分。

  主持人甲:餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

  答:利:衛(wèi)生,不易傳染各種疾病。

  弊:塑料餐具不易處理,造成“白色污染”。一次性筷子浪費(fèi)大量木材,長(zhǎng)此以往,將會(huì)破壞森林,破壞生態(tài)環(huán)境。

  結(jié)論:弊大于利、應(yīng)停止使用。

  主持人乙:好啦,比賽到這里結(jié)束了,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看各組的積分。恭喜荔枝組勝出!

  3、飲食隱患調(diào)查

  主持人甲:接下來(lái)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周?chē)偂⒊羞M(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。讓我們近距離看清生活中的飲食隱患!

  分組匯報(bào):主要是市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)、飯店、街邊小攤

 。▽W(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面:

 、倏狙蛉獯、烤腸的桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,有沾滿了灰塵。

 、谥泼藁ㄌ堑臋C(jī)器都是污垢,還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去,賣(mài)主自身也很臟,根本不講衛(wèi)生。

  ③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo),有的已過(guò)保質(zhì)期。有的飯店廚房的衛(wèi)生極差。

  4、小品表演《愛(ài)吃零食的他》

  主持人乙:大家的眼睛可真亮!觀察得非常仔細(xì),調(diào)查得很全面,發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎?下面我們來(lái)看小品《愛(ài)吃零食的他》。

  主要內(nèi)容:上課時(shí),一個(gè)男生突然肚子痛,送到醫(yī)務(wù)室。經(jīng)校醫(yī)診斷是得了急性腸胃炎。經(jīng)過(guò)了解,他早上上學(xué)時(shí)吃了小攤上的油炸雞腿。

  全班討論:

 、龠@位男生得的是什么?

  ②他為什么會(huì)生病?

 。ㄍ瑢W(xué)們熱烈討論,踴躍舉手發(fā)言)

  主持人甲:學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃,可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi),不聽(tīng)老師的勸告,剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢?請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較,看看安全的食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。

  學(xué)生比較并且討論:安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家具體的地址和電話、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。

  主持人乙:看來(lái),在超市里買(mǎi)的食品有安全標(biāo)識(shí)就是安全食品,在小攤上買(mǎi)的食品沒(méi)有安全標(biāo)識(shí)是不安全的食品。相信大家懂得了如何去選購(gòu)安全的食品,因?yàn)椴话踩氖称窌?huì)影響我們的身體健康。

  5、做小飲食家

 。ㄒ唬╋嬍持R(shí)

  主持人甲:同學(xué)們知曉了加強(qiáng)飲食安全意識(shí)的重要性,那么接下來(lái)我們請(qǐng)班主任老師為我們講述如何踐行飲食安全,做個(gè)小飲食家!

  班主任發(fā)言:

 、兕A(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,正確洗手,是飲食安全第一步。人人飯前便后不忘做,病菌不入口。

  ②做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

  ③要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

  希望同學(xué)們牢牢記住這幾條注意事項(xiàng)并嚴(yán)格遵守,做個(gè)小小飲食家!

 。ǘ╋嬍碃I(yíng)養(yǎng)

  主持人乙:生活中我們不但要安全飲食,也要關(guān)注飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。實(shí)際上,許多安全食品卻屬于垃圾食品,我們來(lái)看看有哪“十大垃圾食品”。

  課件出示:十大垃圾食品

  油炸類(lèi)、腌制類(lèi)、加工類(lèi)肉食品(肉干、肉松、香腸)、餅干類(lèi)、汽水、可樂(lè)類(lèi)、方便類(lèi)食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類(lèi)食品(包括魚(yú)肉類(lèi)和水果類(lèi))、話梅蜜餞、冷凍甜品類(lèi)食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)、燒烤類(lèi);為什么叫這些食品為垃圾食品呢?(課件展示:通常把僅僅提供一些熱量、沒(méi)有別的營(yíng)養(yǎng)素的食物,或是營(yíng)養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品稱為垃圾食品。)即使是垃圾食品也并非不能吃,關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營(yíng)養(yǎng)與熱量,懂得均衡調(diào)配飲食,就可以減輕或避免垃圾食品對(duì)您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)等健康的、衛(wèi)生的食品,要保證飲食多樣化。

  設(shè)計(jì)食譜:根據(jù)自身的實(shí)際情況,設(shè)計(jì)一日三餐,每餐葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)均衡。

  (學(xué)生寫(xiě)食譜,寫(xiě)好后交給主持人)

 。ㄖ鞒秩颂暨x太胖、太瘦或搭配比較好的各一個(gè)進(jìn)行交流,課堂氣氛活躍)

  6、《食品衛(wèi)生安全童謠》

  主持人甲:接下來(lái),請(qǐng)同學(xué)們跟著我一起朗誦《食品衛(wèi)生安全童謠》!

  大家齊聲念道:

  良好習(xí)慣要養(yǎng)成,食品挑選切注意。

  “三無(wú)”食品莫食用,有害物質(zhì)在其中。

  小攤小販莫相信,衛(wèi)生更是談不上。

  過(guò)期食品切注意,吃了危害大又大。

  變質(zhì)食品切分清,中毒機(jī)率高又高。

  油炸腌制要少吃,健康危害正面臨。

  飲料冷飲要節(jié)制,損害牙齒的健康。

  主持人乙:大家讀得很大聲!也希望大家能把飲食安全牢記心間!

  7、班主任總結(jié)

  班主任:同學(xué)們,我們今天以生動(dòng)有趣的班會(huì)形式開(kāi)展了“健康飲食,快樂(lè)成長(zhǎng)”主題班會(huì)。通過(guò)今天的班會(huì)和交流,我們知道了健康飲食,要求做到安全飲食、合理搭配營(yíng)養(yǎng),還要適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食心理,只有唱好這三部曲,才能使自己健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。老師希望同學(xué)們,今后關(guān)注飲食健康問(wèn)題,少吃垃圾食品,回家后,向父母或親戚朋友宣傳今天學(xué)到的健康飲食知識(shí),在家里擔(dān)當(dāng)起家庭質(zhì)檢員的重任。

  (主持人宣布主題班會(huì)結(jié)束)

  活動(dòng)小結(jié)

  通過(guò)這次班會(huì),同學(xué)們都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買(mǎi)零食的決心。通過(guò)討論,大家知道了如何去選購(gòu)安全的食品,并學(xué)習(xí)了飲食安全知識(shí),樹(shù)立了飲食安全意識(shí)。每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣,從而使身體更健康、大腦更聰明,健康快樂(lè)成長(zhǎng)。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇7

  教學(xué)目的:

  1. 使學(xué)生認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

  2. 使學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí),設(shè)計(jì)一份適合自己的合理食譜。

  3. 培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力;并使學(xué)生從中體會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的成功與喜悅。

  教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

  重點(diǎn):認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。

  難點(diǎn):如何根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)合理的食譜

  教學(xué)準(zhǔn)備:

  教師:搜集關(guān)于青少年生長(zhǎng)發(fā)育現(xiàn)狀問(wèn)題、中日青少年身高比較結(jié)果、牛奶對(duì)人們生活的影響、什么是營(yíng)養(yǎng)配餐等資料。

  學(xué)生:

  1. 分成小組,選出發(fā)言人。

  2. 搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

  教學(xué)設(shè)計(jì):

  1. 學(xué)生閱讀教師提供的資料,分小組討論資料后的相關(guān)問(wèn)題。

  2. 教師組織學(xué)生進(jìn)行全班的交流和總結(jié)。

  3. 學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)合理膳食和食品安全的資料和信息。

  4. 各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)食譜。

  5. 各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營(yíng)養(yǎng)食譜。

  教學(xué)過(guò)程:

  教師:現(xiàn)在許多學(xué)校中午為同學(xué)們配送營(yíng)養(yǎng)午餐,但是一些同學(xué)少吃或不吃學(xué)校配送的午餐,而吃方便面或是漢堡包,更有部分同學(xué)到校外的肯德基、麥當(dāng)勞去吃洋快餐。這種飲食結(jié)構(gòu)是否合理?對(duì)同學(xué)們的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生什么影響呢?讓我們一起來(lái)閱讀幾個(gè)資料。

  學(xué)生:閱讀資料,小組討論思考題。

  資料:

  1.漢堡包造就了美國(guó)嚴(yán)重超重超肥的一代,美國(guó)政府試圖將國(guó)民脂肪攝入量從40%降至30%,卻非常困難。而目前,洋快餐正在向我國(guó)青少年大舉進(jìn)攻。部分青少年偏食洋快餐,那只是攝入了高脂肪、高糖、高熱量,而膳食纖維和維生素極少。一旦形成飲食習(xí)慣,將影響一代甚至幾代人的身體素質(zhì)。

  2.世界銀行的統(tǒng)計(jì)表明,僅微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏,對(duì)發(fā)展中國(guó)家經(jīng)濟(jì)造成的損失,至少占國(guó)民生產(chǎn)總值的3—5%。據(jù)介紹,英國(guó)和西歐一些國(guó)家將1790年至1980年間經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),歸功于營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的改善。而消除碘、維生素A和鐵的缺乏,能提高人群平均智商10至15分。

  3.我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查,結(jié)果顯示7—18歲青少年中,男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%,女生從3.38%升至7.18%;與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期,青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么,肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩?不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。

  4.對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō),身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見(jiàn)、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下,身高順利增長(zhǎng),說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好,也沒(méi)有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦,兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示,中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上,7—9歲比日本矮1—3厘米,10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化,男生的劣勢(shì)更明顯,13—15歲矮3.5—4.5厘米,16—18歲矮2—3厘米;女生13—15歲矮1—1.5厘米;15—18歲差距為0.5—0.6厘米。

  5.目前,我國(guó)大部分人群鈣的攝入量?jī)H能達(dá)到需要量的一半,我國(guó)兒童因缺鈣引起的佝僂病和成年人的軟骨病及老年人的骨質(zhì)疏松癥可達(dá)40%左右。奶中維生素B2含量豐富,喝一杯可達(dá)到每天需要量的23.3%;還含有少量的維生素E、B1和C,且奶是堿性食品,可維持機(jī)體的酸堿平衡。奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及生物利用率高,因此,男女老幼都適宜喝牛奶。世界上很多發(fā)達(dá)國(guó)家,人均牛奶攝取量非常高。因消化牛奶的速度比肉、魚(yú)、蛋快,歐美人把牛奶當(dāng)水喝。二次世界大戰(zhàn)后,日本人積極改善食物結(jié)構(gòu),號(hào)召天天喝牛奶。到上個(gè)世紀(jì)80年代中期,日本人的身高比大戰(zhàn)前平均增長(zhǎng)了10厘米,國(guó)際上評(píng)價(jià)道“一杯牛奶改變了一個(gè)民族”。

  6.營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍,但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢?營(yíng)養(yǎng)配餐:就是按人們身體的需要,根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理,既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無(wú)所不備。

  思考討論題:

  1.中國(guó)和日本青少年身高差距的原因是什么?

  2.中國(guó)青少年普遍營(yíng)養(yǎng)失衡的原因是什么?

  3.中國(guó)和日本目前在飲食結(jié)構(gòu)上最大的不同點(diǎn)是什么?

  4.你認(rèn)為當(dāng)今青少年學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么?

  5.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么?

  教師:組織學(xué)生在全班進(jìn)行交流。

  學(xué)生:提出自己的見(jiàn)解,闡述小組意見(jiàn)。

  教師:

  1、請(qǐng)你對(duì)目前學(xué)生的不良飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣提出自己的合理建議;

  2、請(qǐng)你結(jié)合自己的知識(shí)和相關(guān)資料告訴大家,應(yīng)該從哪些方面關(guān)注食品安全。

  學(xué)生:小組討論,全班交流。

  教師:請(qǐng)你運(yùn)用自己所了解的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)和飲食的知識(shí),作為自己的青春期。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇8

  活動(dòng)目標(biāo)

  1.使幼兒建立食品安全意識(shí)。

  2.知道吃綠色食品對(duì)身體好。

  3.加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  活動(dòng)準(zhǔn)備

  1.兔子寶寶住院圖片,以及各種糧食、蔬菜、水果圖片和零食垃圾食品圖片若干張。

  2.綠色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿腸、方便面等)若干

  活動(dòng)過(guò)程

  1.故事導(dǎo)入,引起幼兒的興趣。

  (播放兔子寶寶住院圖片)老師認(rèn)識(shí)一位叫兔子寶寶的小朋友,瞧,今天它也來(lái)到了我們班。但是兔子寶寶好像住院了,你們想不想知道它為什么住院了呢?你覺(jué)得兔子寶寶怎么了?(幼兒自由發(fā)言和討論,表達(dá)自己的看法。)

  哦,原來(lái)是這樣啊。原來(lái)昨天兔子寶寶吃了好多好多東西,突然覺(jué)得肚子疼了起來(lái)。

  (繼續(xù)播放零食等垃圾食品圖片)看,兔子寶寶吃了好多零食,還有燒烤還喝了碳酸飲料。難怪它肚子疼呢。小朋友們想一想這樣的垃圾食品我們能不能吃得那么多?那每天我們應(yīng)該多吃什么東西?應(yīng)該少吃什么東西呢?(幼兒思考舉手表達(dá)觀點(diǎn)。及時(shí)鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)幼兒。)

  2.區(qū)分垃圾食品和綠色健康食品

  小朋友們想一想,每天我們應(yīng)該多吃什么樣的食物?少吃什么樣的食物?不吃什么樣的食物?(多吃糧食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和燒烤等東西。不吃變質(zhì)的過(guò)期的食物。)

  播放圖片,請(qǐng)幼兒認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富而且健康的糧食、蔬菜等。

  引導(dǎo)幼兒認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的垃圾食品,如:燒烤、加工零食、油炸食品等對(duì)我們身體的危害

  3.強(qiáng)化飲食安全中需要注意的其他方面

  小朋友們除了辨別健康食品和垃圾食品之外還需要注意個(gè)人衛(wèi)生,吃飯或吃別的東西前一定記得要洗手,生吃蔬菜水果時(shí)一定洗干凈了再吃。

  另外,家里的剩飯菜一定要加熱了以后再吃,變質(zhì)食物和過(guò)期食物不能吃。

  4.總結(jié):每日生活中我們需要多吃主食和蔬菜水果,少吃零食和加工產(chǎn)品。不吃變質(zhì)食物和過(guò)期食物。

  要養(yǎng)成勤洗手等良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

  活動(dòng)延續(xù):

  1.引導(dǎo)幼兒觀察加工食物的保質(zhì)日期。

  2.跟媽媽逛超市時(shí)提醒媽媽看好食物的保質(zhì)日期。

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇9

  教學(xué)內(nèi)容:食品衛(wèi)生安全知識(shí)

  教學(xué)目的:讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識(shí),認(rèn)識(shí)食物中毒特征,提高自我救護(hù)意識(shí),預(yù)防發(fā)生食物中毒。

  教學(xué)過(guò)程:

  一、圖片導(dǎo)入

  1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問(wèn)題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

  2、讓學(xué)生說(shuō)一說(shuō)怎樣區(qū)分問(wèn)題食品,預(yù)防食品中毒。

  二、重點(diǎn)講述

  預(yù)防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。

  1、認(rèn)識(shí)食物中毒特征。

  潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病

  胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

  2、提高自我救護(hù)意識(shí)

  出現(xiàn)上述癥狀,應(yīng)懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫(yī)院就診,同時(shí)報(bào)告老師。

  3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

  a養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手

  b不吃生、冷、不清潔食物

  c不吃變質(zhì)剩飯菜

  d少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食

  e不要長(zhǎng)期吃辛辣食品

  f不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。

  g劇烈運(yùn)動(dòng)后不要急于吃食品喝水。

  h不到無(wú)證攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購(gòu)買(mǎi)食品或者就餐。

  i不喝生水,建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天

  j謹(jǐn)慎選購(gòu)包裝食品,認(rèn)真查看包裝標(biāo)識(shí)、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志(QS):為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全,國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫局自2002年起,在全國(guó)范圍內(nèi)實(shí)施食品安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度,對(duì)出廠食品,經(jīng)過(guò)強(qiáng)制檢驗(yàn)合格后,加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,方便選購(gòu)。2002年起,對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品;2003年下半年,對(duì)方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品,實(shí)施了市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

  三、讓學(xué)生互相交流,談?wù)勼w會(huì)。

  四、總結(jié)

  要牢固樹(shù)立“安全第一,預(yù)防為主”的思想,因?yàn)樗P(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問(wèn)題。希望同學(xué)們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)和生活中要引起注意,如果忽略了這項(xiàng),其后果不堪設(shè)想

  初中學(xué)校食品安全教育教案 篇10

  教學(xué)目的:

  1、使學(xué)生了解食品污染的知識(shí),使學(xué)生了解食品中毒的知識(shí)。

  2、學(xué)生在食品安全工作中的注意事項(xiàng)及預(yù)防措施。

  教學(xué)重點(diǎn):

  對(duì)食品污染和中毒的預(yù)防

  教學(xué)內(nèi)容:

  一、食品污染

  食品污染是怎么回事?食品(食物)從其作物生長(zhǎng)到收獲、采摘,從生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、貯存、銷(xiāo)售直到食用前的每個(gè)環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素的作用及影響,使原來(lái)無(wú)毒無(wú)害的食品,混進(jìn)了某些有毒有害的物質(zhì),降低了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量,人吃了這樣的食品就能對(duì)人體健康帶來(lái)不同程度的危害,這叫食品污染。

  二、食物中毒

  食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一類(lèi)急性疾病的總稱。

 。ㄒ唬┘(xì)菌性食物中毒

  細(xì)菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高的夏秋季,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的氣溫適合病原菌增殖和產(chǎn)毒,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動(dòng)物性食物引起中毒表現(xiàn)為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉一日可達(dá)7——8次,發(fā)燒38-40℃。嚴(yán)重者血壓下降抽風(fēng)、昏迷、重癥病人可因心衰、腎衰導(dǎo)致死亡。

  預(yù)防:加工肉類(lèi)制品時(shí)必須生熟食品分開(kāi),保存時(shí)要低溫貯藏或

  用鹽腌煮肉時(shí)肉塊不應(yīng)超過(guò)2公斤,厚度不超過(guò)8公分,煮沸3小時(shí)以上,蛋類(lèi)要煮沸10分鐘以上。前一餐剩下的食物一定要回鍋加熱后再食用。

 。ǘ┯卸緞(dòng)植物食物中毒

  1、豆角中毒

  一般豆角不中毒,但食用沒(méi)熟透的豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細(xì)胞凝集素沒(méi)被加熱破壞有關(guān)。豆角中毒潛伏期短,最快食后10分鐘發(fā)病,主要癥狀為惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈,有的出現(xiàn)胸悶,出冷汗,四肢麻木等。

  預(yù)防措施:菜豆宜燉食,加工時(shí)間要長(zhǎng),可使毒破壞,切不能急炒,更不宜涼拌。

  2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒

 。ㄈ┗瘜W(xué)性食物中毒

  1、蔬菜不新鮮,腐爛變質(zhì)時(shí)可能產(chǎn)生亞硝酸鹽中毒。蔬菜在腌制過(guò)程中也能產(chǎn)生亞硝酸鹽。制作熟食加過(guò)量的發(fā)色劑,亞硝酸鹽過(guò)量引起中毒。

  2、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

  那么怎樣預(yù)防食物中毒呢?

  1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣會(huì)把致病菌從人體帶到食物上去。

  2、選擇新鮮和安全的食品。

  3、食品在食用前要徹底清潔。

  4、盡量不吃剩飯菜。

  5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米,其中的`霉菌毒素會(huì)引起中毒。

  6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

  7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購(gòu)買(mǎi)食物。

  8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水,不喝生水或不潔凈的水。

  總結(jié):只要從以上幾個(gè)方面入手,認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識(shí),掌握一些預(yù)防方法,提高自我衛(wèi)生意識(shí),就能最大限度減少食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)度,預(yù)防食物中毒,保證我們同學(xué)們的身體健康。

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