關(guān)于帶皮五花肉的做法
關(guān)于帶皮五花肉的做法
對于紅燒肉，大家都不陌生，想吃卻又矛盾著，其實肉類總吃固然不好，但是平時多吃些油脂少的菜，偶爾吃一次紅燒肉，對于健康是沒有影響滴。下面小編整理了關(guān)于帶皮五花肉的做法，供大家參考！
食材
食譜熱量：194.8(大卡)
主料
帶皮五花肉400g
方法/步驟
1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出（這樣便于切塊）
2.切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3.鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入蔥段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續(xù)煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水，將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可
注意事項
1.熬糖色時用中小火熬制
2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩
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