黑米飯的做法
黑米飯的做法
人們的生活離不開飲食,而在飲食中,大多數(shù)人都將米作為主食。大米的營養(yǎng)價值是非常的高的,多吃大米對于健康的影響也是非常的大的,所以很多人都是很喜歡吃大米的。黑米是大米的一種,黑米的營養(yǎng)價值也是非常的豐富的。而且黑米的功效與作用已經(jīng)食用方法很多,下面就讓小編給大家介紹一下黑米飯的做法吧。
黑米飯的做法一
1.黑米白米按1:3的比例放入鍋中沖洗一下。
2.一份米兌一份半水,我兌的是熱水,做飯用的時間短。
3.放入電飯煲中煮飯開始。
4.半小時后黑里透紅的米飯出鍋了,香啊。
5.盛入盤中,搭配清淡的菜就可享用了。
黑米飯的做法二
1.將黑米放入電飯鍋中,放入適量水,沒過大米2-3公分。
2.選擇煮飯。
3.等待20分鐘左右,電飯鍋自動跳至保溫后,再悶10分鐘左右(這樣的黑米飯更香)。
4.大功告成,即營養(yǎng),又美味。
黑米飯做法三
原料:黑米、大米、水。
做法
1、黑米洗凈,用清水浸泡一晚;
2、大米洗凈;
3、將浸泡好的黑米(連同泡米的水)和大米一起放入電飯煲中(水量和平時燜飯的水量一樣),按下煮飯按鈕;
4、飯燜熟不要立刻斷電,再多燜10分鐘,然后打開蓋子攪拌一下,即完成。
黑米的營養(yǎng)價值
1.黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的功效與作用
黑米的功效
米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養(yǎng)。
多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)僅有55(白米飯為87),因此,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外,黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
孕婦能吃黑米嗎
作為重點保護的準媽媽的飲食是馬虎不得的,因為不恰當?shù)臅绊懜怪械奶。所以,孕婦飲食需要有針對性。五谷當中,人們?nèi)粘J秤幂^多的是粳米,黑米也算是營養(yǎng)價值比較高的,但是這種不常被人們食用的主食,總是不被大眾所了解它的營養(yǎng)價值,所以選擇上總是會有些猶豫。
那么,孕婦適不適合吃黑米的呢?回答是肯定的,即孕婦可以食用黑米。在孕期,除了要報紙孩子的營養(yǎng),飲食的挑剔主要是害怕會影響孩子的健康和導致流產(chǎn)等。所以,像薏米等涼性食物是不適合孕婦食用的,但是黑米是一種營養(yǎng)豐富的'食物,對健康非常有益。
黑米的營養(yǎng)優(yōu)勢:最補腎
黑米營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質(zhì),營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高孕媽咪體內(nèi)血色素和血紅蛋白的含量,有利于她們心血管系統(tǒng)的保健,還可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
專家指出,黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效,是孕媽咪抗衰美容、防病強身的滋補佳品。
禁忌和注意事項:由于黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱和體弱生病的孕媽咪不宜食用。
孕婦的飲食需要精致,孩子才能健康的生長發(fā)育。作為五谷雜糧,黑米含有豐富的營養(yǎng),做法也是多種多樣,當然,日常生活中,用黑米煮粥是一個不錯的選擇,因為粥不但容易食用,而且能最大程度保留黑米的營養(yǎng)。孕媽可以在孕期多是用黑米粥。
黑米食譜
1、黑米面炸糕
主料:黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。
做法:黑米面、黏米粉、糖、水拌透,蒸熟,冷卻后改刀,于四成熱油溫中炸成糕即可。
2、黑米燉豬肚
主料:豬肚200克。
輔料:山藥50克,黑米250克。
調(diào)料:料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,雞精2克。
1.山藥去皮切成小丁;黑米淘洗干凈;將洗干凈的豬肚放入開水中焯好,撈出來備用。
2.將黑米和山藥放入豬肚內(nèi),用小竹棍將口封好放入鍋內(nèi),放入料酒、蔥、姜,用文火煲兩個小時左右。
3.放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等,這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。待晾涼后切成薄片就可以食用了。
3、香黑米煲
原料:黑米100克,玉米粒80克,紅椒丁、芹菜粒各10克,青豆50克,蝦仁100克。
調(diào)料:鹽、雞精各5克,高湯300克,濕淀粉3克。
4、瓜黑米粥
原料:南瓜200克、黑米150克、大棗60克。
做法:將南瓜洗凈去柄切開,取出種子切片,將黑米、大棗洗凈,一起放入鍋內(nèi),加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米爛即可。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對黑米飯的做法已經(jīng)完全了解了呢?黑米的營養(yǎng)價值極高,經(jīng)常食用對我們的身體是非常有好處的,以上是小編給大家介紹的一些黑米的食譜,以及相關(guān)功效,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
版權(quán)聲明:本文內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)用戶自發(fā)貢獻,該文觀點僅代表作者本人。本站僅提供信息存儲空間服務,不擁有所有權(quán),不承擔相關(guān)法律責任。如發(fā)現(xiàn)本站有涉嫌抄襲侵權(quán)/違法違規(guī)的內(nèi)容, 請發(fā)送郵件至 yyfangchan@163.com (舉報時請帶上具體的網(wǎng)址) 舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除