飯店干炸黃花魚的做法
飯店干炸黃花魚的做法
導(dǎo)語(yǔ)：去飯店吃飯的時(shí)候大家都喜歡點(diǎn)一道干炸黃花魚，因?yàn)槲兜勒娴姆浅５南悖@個(gè)時(shí)候就由很多網(wǎng)友疑問(wèn)，為什么自己在家做不出這種味道了，今天jy135小編就給大家分享飯店干炸黃花魚的做法，希望大家喜歡!
飯店干炸黃花魚的做法
食材：
主料：黃花魚700克
輔料：鹽1小勺、蔥5克料、酒10克、姜5克、干淀粉50、玉米油700克
做法：
1.魚處理干凈
2.鹽，料酒，蔥姜腌制20分鐘入味，然后將多余的水分倒出去，挑出蔥姜。
3.魚里面直接加干淀粉，讓每條魚都粘上干淀粉
4.鍋里加多點(diǎn)的油，我用的是玉米油炸出的顏色比較淺，最好是豆油，炸出來(lái)是金黃色的。
5.油溫一定要高，七成油溫炸魚。炸魚之前，魚先抖落一下身上的干淀粉。分次下魚炸，避免油溫過(guò)低。
6.第一遍炸好撈出備用
7.第二次炸的時(shí)候，一定要等油溫再次升高的時(shí)候，才能將魚下鍋，否則魚不酥脆。
8.第二次炸魚，還是分次下魚炸
9.炸好的魚吸油紙?zhí)幚硪幌�，裝盤。
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