關(guān)于食品安全的資料

　　關(guān)于食品安全的資料（一）：

　　改革開放以來，我國食品供應由短缺發(fā)展到供求平衡，人們由關(guān)心吃飽、吃好，變成關(guān)心吃得科學、吃得營養(yǎng)、吃得健康。但是，我國的食品安全現(xiàn)狀卻不容樂觀:屢屢見諸報端和電視的食品中毒事件，下方是由小編給大家整理的關(guān)于食品安全的手抄報資料，期望能夠幫助你們：

　　關(guān)于食品安全的手抄報資料1：談談油炸方便面與非油炸方便面的區(qū)別

　　最新調(diào)查顯示，我國居民年人均消費方便面26袋，是地地道道的方便面消費大國。然而，走進食品超市，對方便面再熟悉的人都會眼暈：油炸的、非油炸的，到底該選哪一種?

　　日前從日本日清食品安全研究所了解到，盡管非油炸類方便面已在日本誕生很久，可它在日本市場上的占有率至今僅為15左右。用所長山田敏廣的話來說，用不用油炸，營養(yǎng)成分幾乎沒差別。選方便面，關(guān)鍵看個人口味。

　　關(guān)于食品安全的手抄報資料2：油炸、非油炸相差一道工藝

　　很多人明白，方便面經(jīng)過油炸，就能長期保存。那么，非油炸方便面為什么也能保存那么長時光呢?其實，兩種方便面在壓制和切面工藝上基本相同，只是最后干燥方式有差別。油炸過的方便面能持久持續(xù)干燥，面線表面構(gòu)成很多小孔，注水后能迅速吸收水分，即復水性強。

　　而非油炸方便面采用熱風干燥工藝制成，復水性較差，因此過去常作為煮面食用。目前我國很多企業(yè)也正在利用高溫、微波、冷凍或真空干燥等方法提高面塊的復水潛力，能沖泡即食。

　　關(guān)于食品安全的手抄報資料3：營養(yǎng)區(qū)別在熱量上

　　選油炸還是非油炸，相當多人首先關(guān)心的是營養(yǎng)問題。日清食品安全研究所長期以來關(guān)注這一問題，并做了超多的驗證、研究和分析。山田敏廣所長介紹說，研究顯示，兩者營養(yǎng)成分幾乎相同。它們都在蛋白質(zhì)成分上比同質(zhì)量的白米飯多1。7倍，鈣質(zhì)多3。8倍，鐵質(zhì)多2倍。根據(jù)營養(yǎng)學的觀點，食物中蛋白質(zhì)占15、脂質(zhì)占25、碳水化合物占60，才是營養(yǎng)均衡的表現(xiàn)，而這兩種方便面在這一點上都接近于這一理想狀態(tài)，因此能夠說，它們都是營養(yǎng)均衡、利于補充能量、并且易被人體吸收的方便食物。

　　兩者在營養(yǎng)上最大的不一樣是熱量。油炸方便面含油率在18—20，水分在10以下;而非油炸方便面的水分含量較多，但脂肪含量僅為油炸方便面的1/4左右。至于油炸方便面中內(nèi)含能致癌的丙烯酰胺的說法，到目前為止，日本仍沒有數(shù)據(jù)證明兩者之間有必然聯(lián)系。

　　關(guān)于食品安全的手抄報資料4：非油炸口感更清爽

　　對味覺要求苛刻的人也許會發(fā)現(xiàn)，方便面油炸還是不油炸，口感還是略有不一樣的。山田敏廣所長介紹說，非油炸方便面因為所需干燥時光較長，所以通常面線較細，且結(jié)構(gòu)細密，口感接近于清淡的鮮切面。這就像為食客帶給了一張白紙，能夠添加自我喜歡的不一樣湯料來提味，變化較多。

　　而油炸方便面的面塊能夠在很短時光內(nèi)變軟，易將湯料中的營養(yǎng)吸收進來，味道較濃，但油分略顯偏大，食者自我可做的口味調(diào)整不大。

　　既然兩種方便面僅僅差在一點口感上，為什么非油炸方便面在日本和我國都如此少見呢?山田敏廣所長指出，非油炸方便面產(chǎn)品特性和口感雖好，但熱風干燥設(shè)備成本高，且微生物控制工程管理較繁瑣，使得它的成本較高。相對而言，油炸方便面產(chǎn)品更加實惠，所以銷路廣，自然種類就多起來。

　　關(guān)于食品安全的資料（二）：

　　食品安全（food safety）指食品無毒、無害，貼合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個學科。

　　注意事項

　　一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

　　二、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等資料。

　　三、注意看食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，注意食品是否超過保質(zhì)期。

　　四、看產(chǎn)品標簽，注意區(qū)分認證標志。

　　五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。

　　六、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

　　七、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

　　八、購買肉制品、腌臘制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。

　　九、妥善保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠帶給維權(quán)依據(jù)．

　　十、不購買和食用三無產(chǎn)品

　　關(guān)于食品安全的資料（三）：

　　有關(guān)食品安全的小資料

　　1．油炸食品 此類食品熱量高，內(nèi)含較高的油脂和氧化物質(zhì)，經(jīng)常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品。在油炸過程中，往往產(chǎn)生超多的.致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究證明，常吃油炸食物的人，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。

　　2．罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到超多的破壞，個性是各類維生素幾乎被破壞殆盡。營養(yǎng)價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭內(nèi)含較高的糖分，在進食后短時光內(nèi)導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。

　　有關(guān)食品安全的小資料

　　3．腌制食品 超多放鹽，鈉鹽含量超標，造成腎臟的負擔加重，發(fā)生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生超多的致癌物質(zhì)亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　4．加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物內(nèi)含必須量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌癥的潛在風險。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，超多進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。

　　5．肥肉和動物內(nèi)臟類食物 但肥肉和動物內(nèi)臟類食物所內(nèi)含的超多飽和脂肪和膽固醇，已經(jīng)被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現(xiàn)已明確，長期超多進食動物內(nèi)臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險。

　　6．奶油制品 常吃奶油類制品可導致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀。關(guān)于食品安全句子

　　7．方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，內(nèi)含必須的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之內(nèi)含防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。

　　8．燒烤類食品 污染環(huán)境 油質(zhì)長期處于高溫帶來的變性、變質(zhì)，這些油質(zhì)反復浸潤食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。內(nèi)含強致癌物質(zhì)三苯四丙吡。

　　9．冷凍甜點 包括冰淇淋、雪糕等。這類食品有三大問題：因內(nèi)含較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食欲；還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　10．果脯、話梅和蜜餞類食物 內(nèi)含亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺構(gòu)成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；內(nèi)含香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；內(nèi)含較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。